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Fiche détaillée d'un site de l'annuaire
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Tonnellerie
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
Actualité
- Tonnellerie Francois Freres : marges élevées maintenues sur l'exercice 2005-2006 ...
- Comment identifier un fût d’occasion ? TEMPO crée un « passeport » pour chaque barrique... ...
Concepto Vino et la Tonnellerie Billon viennent de lancer une marque de f[...]
- CHATEAUDUN - Voyage sur la route de la soie à la médiathèque - par Intensite le 20.08.2008 : 07:52 ...
Samedi de 11h à 17h à la médiathèque de Châteaudun, sur la route de la soie, un voyage merveilleux de la Chine à nos contrées conté et mis en ombres par Jean-Jacques Silvestre. Les ombres se mêleront [...]
- Tonnellerie Seguin Moreau - Haute Tonnellerie...
Tonnellerie Française Seguin Moreau. Haute Tonnellerie de renommée internationale, présente en France, aux Etats-Unis, au Chili et en Australie. Fabrication de barriques, fûts, tonneaux en chêne sessile de haute futaie : chêne français, européen, caucasien et américain. La tonnellerie achète les grumes sur pied et contrôle la maturation des merrains dans sa merranderie. Seguin Moreau a inventé la technique du bousinage (maitrise du temps de toastage et de son intensité pour exprimer le potentiel oenologique des douelles de chêne), et mis au point un nez électronique qui analyse les composés volatils émis par le bousinage, garantissant l’homogénéité et la reproductibilité des caractéristiques œnologiques. Première tonnellerie certifiée PEFC, engagée pour la gestion durable des forêts, Seguin Moreau a signé un partenariat avec l’O.N.F. et soutient la plantation de chênes sessiles. Des noms prestigieux parmi les plus grands vins du monde font confiance à la tonnellerie SEGUIN MOREAU.
- Et le tonneau fût ! Regards sur la vigne et le vin en Valais Tome 3Et le tonneau fût ! Regards sur la vigne et le vin en...
Auteur : Samuel Pont, Collectif
Poursuivant ses recherches sur le thème du bois et du vin, le Musée valaisan de la Vigne et du Vin livre les résultats de sa dernière enquête dans une publication consacrée au Thème du tonneau, de la tonnellerie et de la vinification sous bois. Invention vieille de plus de deux millénaires, le tonneau s'est longtemps imposé comme le récipient indispensable à l'élaboration, à la conservation et au transport du vin. Concurrencé par le développement de contenants en matériaux modernes et par les progrès des technologies de cave, l'usage du tonneau et le travail du tonnelier ont vécu au cours du XXe siècle une grave période de crise Toutefois, relancée par la mode de l’élevage en barriques de chêne et par les récents progrès en matière d'œnologie, la vinification sous bois et l'art de la tonnellerie connaissent un regain d'intérêt depuis une vingtaine d'années. La polémique née de l'usage des copeaux achève de faire de l'usage du bois en vinification un sujet d'actualité. Celle recherche fait la par belle aux informations suisses et particulièrement valaisannes, tout en s'inscrivant dans un contexte plus global. Ainsi, au travers des regards croisés d'archéologues, d'historiens, d'ethnologues, de xylologues et d'ingénieurs, le tonneau devient un objet témoin qui nous raconte plus généralement l'évolution du secteur viti-vinicole, des goûts des consommateurs et du rôle que joue le vin dans notre société.
ED : Musée valaisan de la Vigne et du Vin (...
- Vinha do Alqueve 2003 rouge, bouteille 0.75l...
Nouveauté de Noël : Appellation Vinho Regional Ribatejano de la Quinta do Alqueve.Cet assemblage de variétés portugaises dont principalement le Touriga Nacional a subit un élevage de 8 mois en barriques neuves de chêne français et américain. C'est un vin viril et corsé, qui laisse ressortir toute sa fougue.
- Quel avenir pour le millésime 2008 ?et pour le vignoble du Languedoc-Roussillon?...
Les vendanges 2008 prennent fin et peu à peu l’activité se centre au niveau des caves, cuviers et autres chais de vinification. Tout se passe maintenant dans l’intimité des cuves, foudres, muids et autres barriques, sous l’?il attentif des vinificateurs.
Le millésime 2008 sera marqué par une faible récolte en volume et ce dans toutes les [...]
- Niepoort Vertente Douro DOC Rouge 2006, bouteille 0.75l...
Nouveauté de Noël : Dick Niepoort est un grand producteur de Porto et de vins du Douro et un célèbre oenologue!Les grappes de ce vin sont issues en majorité des vignobles âgés de 20 ans de la Quinta de Napoles, dans la vallée de Tedo. La macération dure 17 mois en barriques françaises. A la teinte rubis sombre de ce vin, se libèrent des arômes épicés avec des notes de poivre noir, de fruits rouges et noirs. Il est assez minéral avec un léger caractère fumé dû au vieillissement en barrique. Le palais est fruité et les tannins sont satinés, avec une finale persévérante et élégante. Vertente est emblématique de la région du Douro avec sa concentration en fruits. Il est dense et sophistiqué, et peut être gardé quelques années ou dégusté maintenant.
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