Bouchers

 Dans l'actualité

• Bouchers recherchés désespérément
  AU MILIEU des sociétés de distribution, des assurances ou des agences d'intérim, l'Ecole professionnelle de la boucherie semble bien isolée. Pourtant, ce secteur économique manque cruellement de perso[...]
• Les Bouchers verts
• Justice
  StrasbourgSans permiset récidivisteLundi, un homme de 31 ans résidant à Saint-Martin a été interpellé à Strasbourg, rue de la Plaine-des-Bouchers. ...[...]
• Tout le patrimoine gastronomique français en un même lieu
  Sur ses 232 hectares, bouchers, primeurs, fleuristes ou encore poissonniers se côtoient pour fournir restaurateurs et commerçants.[...]
• Les mesures gouvernementales aiguisent les appétits
  Les consommateurs de Bamako ont été privés hier de viande pendant une bonne partie de la journée. La raison ? Un malentendu entre les bouchers et les responsables des abattoirs de la capitale. Il n'y a pas eu d'abattage d'animaux à l'abattoir frigorifique de Bamako et l'abattoir de Sabalibougou. Notre équipe de reportage a visité les marchés du Dibida, de Torokorobougou, de Sabalibougou, du quartier Sans fil . Constat : les étals des bouchers n'étaient pas approvisionnés en viande de boeufs. Au grand dam des ménagères. Ici et là, quelques rares bouchers proposaient de la viande de petits ruminants. Ils vendaient le kg à 1600 Fcfa.
• Prix de la viande: Des bouchers crient à l’exclusion!
  Après la mesure du gouvernement - L’entrée en vigueur des dispositions du gouvernement visant à réduire le prix de la viande a- t-elle semé une anarchie dans le secteur? Des bouchers se disent mis à la touche par les distributeurs de viande. Ils accablent leur propre syndicat d’être à l’origine de leur exclusion. Rien ne va plus entre le syndicat des bouchés et certains bouchers. A l’origine du quiproquo, le dispositif actuellement mis en place pour le ravitaillement en viande, certains bouchers de la rive droite accusant leur syndicat de les en exclure. Pire selon XXXX, chef des bouchers de Daoudabougou, ils ne peuvent plus acheter un bœuf dans les conditions actuelles au risque de vendre la viande à perte. Aussi, ont-ils été obligés de se ravitailler à l’abattoir où le kilo leur est cédé à 1000F CFA. Pour eux, la situation a entraîné plusieurs d’entre eux au chômage. Car ils ne savent plus à quel saint se vouer. Drissa Togola Le Challenger du 12 juillet 2007
• Les bouchers de Duclair
  On lit dans le Journal de Rouen, du 31 août 1836 la description d'une cérémonie qui ressemble pour beaucoup à celle du Loup Vert de Jumièges : « On nous communique les réflexions suivantes sur un usage assez bizarre, soigneusemest observé chaque année par les bouchers de Duclair » Les bouchers de Duclair ont pris saint Barthélémy pour patron. Le jour de sa fête, ils se réunissent tous chez l'un d'eux, où se joignent des amis et amies invités; le cortége part processionnellement, violon en tête, portant sur une civière décorée un pain ou plutôt une brioche garnie de fleurs et de rubans pour être bénite, à l'église, où une messe solennelle est célébrée; après cette cérémonie, le cortège danse sur la place publique, puis chaque boucher réunit chez lui à dîner bon nombre d'amis et connaissances; d'amples libations y sont faites le reste de la journée; le soir, les danses se renouvellent, le tout à l'honneur de saint Barthélémy, comme patron des égorgeurs! Dans notre église, son image le représente un poignard à la main. Cela se fait de la meilleure foi du monde, car nos bouchers, tous fort honnêtes gens d'ailleurs, ignorent entièrement que l'anniversaire qu'ils célèbrent est celui du massacre des huguenots, en 1572. »
• Abattoir frigorifique de Bamako
  Une réputation bien ternie - Longtemps considéré comme le fournisseur incontournable des Maliens en viande, dont bouchers et consommateurs étaient tous satisfaits, l’Abattoir frigorifique de Bamako n’est plus que l’ombre de lui-même aujourd’hui. Situé en Zone industrielle du district de Bamako, l’Abattoir frigorifique de Bamako a été créé dans les années 1960 sous le régime de Modibo Kéita (paix à son âme). Même si l’Etat possède des actions dans l’Abattoir, un opérateur économique du nom d’Abdoul Wahab Moulékafou en serait l’actionnaire principal. L’Abattoir est régulièrement pris d’assaut par un monde fou composé d’administrés et de bouchers. En plus des locaux de son administration, l’Abattoir abrite une chambre froide pour la conservation de la viande, une triperie pour l’abattage du mouton et de la chèvre et une autre pour l’abattage du bœuf. Il y a aussi des enclos, qui servent à conserver les bétails, notamment les bœufs avant leur abattage. Environ 400 bouchers y font abattre quotidiennement des milliers de bêtes (moutons, chèvres, bœufs). Les bouchers paient eux-mêmes leurs bêtes et les acheminent à l’abattoir. Après le dé...
• Boucheries modernes: Le challenge démarre bien
  Les jeunes bouchers se disent satisfaits de leur installation. Leur clientèle aussi. Installé au bout de la rue pavée qui...
• Burkina Faso: Commerce de viande - Bras de fer autour de l'hygiène
  Un bras de fer oppose des bouchers aux services d'hygiène de la commune de Ouagadougou. La vente des viandes foraines sur le territoire communal est à l'origine de la discorde.