Bruno Kessler quittera les Grands Chais de France en mai prochain. Actuellement oenologue dir
Bruno Kessler quittera les Grands Chais de France en mai prochain. Actuellement oenologue directeur des achats
Bertrand Praz, 41 ans, prend à partir du 1er juin la succession de Bruno Kessler au poste de directeur
Guy SARTON DU JONCHAY démissionne de ses fonctions de directeur des achats vins aux Chais Beaucairois. «Je ne
Les Chais Beaucairois prennent la dénomination commerciale de Montcigale, no
La boutique des vins aux tarifs propriétés. Chais de bercy vous propose une large de gamme de grands vins à des prix exceptionnels. Nos vins sont issus des meilleurs terres françaises , visitez aussi notre espace dégustation sur les champs elysées.
DEPUIS douze ans, Francis Gourdin, oenologue des quatre vignes de la mairie de Paris
(Montmartre, Belleville, clos des Morillons et chais de Bercy), s'occupe avec les jardiniers
municipaux des 1 762 ceps du petit « domaine » (1 556 m
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) situé au nord du...
Publié le 21.09.07
Du 5 au 7 septembre les anciens chais de Bercy fêtent le vin.
La boutique des vins aux tarifs propriétés. Chais de bercy vous propose une large de gamme de grands vins à des prix exceptionnels. Nos vins sont issus des meilleurs terres françaises , visitez aussi notre espace dégustation sur les champs elysées.
Michel Rambaud intègre le service des achats vin du groupe gardois, après avoir été a été l’acheteur vin
Guy Sarton du Jonchay, jusqu’ici directeur des achats vin aux Chais Beaucairois, est re
Bordeaux, ville prestigieuse riche d'histoires, se développe sans cesse pour offrir à ses habitants un cadre de vie exceptionnel. Le quartier des Chartons en est la preuve. Dans son coeur, la résidence LES CHAIS offre des prestations de grande qualité et choisies avec soin pour votre confort et bien-être. Son architecture contemporaine en fait un lieu privilégié pour habiter la ville autrement !
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SOMMAIRE
* Fermentation malolactique
* SO2 et élevage des vins
* Altérations microbiennes des vins au cours de l’élevage
* Utilisation des gaz en œnologie - maîtrise des teneurs en gaz carbonique - conservation sous gaz neutre
* Utilisation des préparations enzymatiques au cours de l’élevage
* Utilisation de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges
* Composés volatils et odorants des vins élevés en barriques - Incidence des pratiques de tonnellerie et des conditions d’élevage des vins
* Nature des composés phénoliques du raisin et du vin
* Évolution des composés phénoliques pendant l’élevage
* Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois
* Propriétés organoleptiques des composés phénoliques des vins rouges
* Élevage des vins rouges de garde
* L’élevage des vins blancs secs
* Particularités de l’élevage des vins liquoreux
* Les chais d’élevage
* Hygiène et œnologie
ED : VIGNE & VINS PUB., 21 x 29 cm, 110 pages, broché
Située au coeur d'un important village, proche de Florensac..et de la mer, cette imposante demeure a eté rehabilité par les actuels propriétaires en reunissant deux chais et une maison du ramonet. Operation réussie avec un résultat qui a réuni l'authenticité et le contemporain. En total 450 m² d'espace habitable, imposante pièce a vivre avec magnifiques portes d'entree, éléments des anciens chais, grande cuisine, bibliothèque, 6 chambres, dont une dans un appartement privé, 1 sdb, 2 sde, garage, jardin 290m² avec piscine. Rare ..et si beau!
