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La métamorphose des grands vins

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

La métamorphose des grands vins... ()

«Ils se referment», dit-on de ces vins rouges qui, passée leur prime jeunesse, deviennent beaucoup moins aimables, tout en perdant de leur bouquet.

Foire aux vins Hyper U : les meilleurs rapports qualités prix des vins rouges de Bordeaux... ()

A partir de mardi prochain (29 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins U. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bordeaux rouge de l'assortiment national de la Foire aux Vins U. Les [...]

Foire aux vins Auchan : les meilleurs rapports qualités prix des vins rouges de Bordeaux... ()

Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins rouges de Bordeaux de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan. Les rouges Rapport qualité prix 4/4 - Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan, Cru Classé, 2007: 95/100, 44,50? - Chateau Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan, Cru [...]

L'élevage des vins - Hors série du Journal International des Sciences & de la Vigne et du VinL'élevage des vins - Hors s... ()

SOMMAIRE * Fermentation malolactique * SO2 et élevage des vins * Altérations microbiennes des vins au cours de l’élevage * Utilisation des gaz en œnologie - maîtrise des teneurs en gaz carbonique - conservation sous gaz neutre * Utilisation des préparations enzymatiques au cours de l’élevage * Utilisation de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges * Composés volatils et odorants des vins élevés en barriques - Incidence des pratiques de tonnellerie et des conditions d’élevage des vins * Nature des composés phénoliques du raisin et du vin * Évolution des composés phénoliques pendant l’élevage * Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois * Propriétés organoleptiques des composés phénoliques des vins rouges * Élevage des vins rouges de garde * L’élevage des vins blancs secs * Particularités de l’élevage des vins liquoreux * Les chais d’élevage * Hygiène et œnologie ED : VIGNE & VINS PUB., 21 x 29 cm, 110 pages, broché

Carnet Mes Vins : Mes dégustations de vins et ma caveCarnet Mes Vins : Mes dégustations de vins et ma cave... ()

Parce qu'il existe des vins si extraordinaires, qu'ils en deviennent cultes ; des vins si délicats, qu'ils marquent la mémoire des papilles et des vins si rares qu'ils deviennent des rêves... Quo Vadis propose le carnet Mes Vins de Memoriae. Les vins prennent tour leur sens au moment de la dégustation. Racontez dans votre carnet Mes Vins Memoriae, vos ressentis, sensations et sentiments des vins dégustés. Notez, classez et organisez les vins de votre cave sur les rubriques indexées avec une page entière par vin. Le carnet Mes Vins de Memoriae est constitué de deux parties distinctes: - une première partie pour raconter toutes vos émotions et sensations - une deuxième indexées pour toutes vos adresses et notes plus rationnelles sur votre cave dont les index sont: + Vins rouges (tous les vins rouges de votre cave avec une page par vin: la description du vin, le vignoble, les dates de conservation, d'apogée, les commentaires...) + Vins blancs (tous les vins blancs de votre cave avec une page par vin: la description du vin, le vignoble, les dates de conservation, d'apogée, les commentaires...) + Vins pétillants (tous les vins pétillants de votre cave avec une page par vin: la description du vin, le vignoble, les dates de conservation, d'apogée, les commentaires...) + Liqueurs (toutes les liqueurs de votre cave avec une page par liqueur: la description, le terroir, les dates de conservation, d'apogée, les commentaires...) + 2 index libres (pour les n...

Foire aux vins Ed : les meilleurs rapports qualités prix... ()

Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de  l'assortiment national de la Foire aux Vins Ed. Les rouges de Bordeaux Rapport qualité prix 3/4 - Chateau Lamothe Bergeron , Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2002: 87/100, 5,99? - Les Hauts [...]

Cash Vin - 4.9% ()

Cash vin vous propose une large gamme de vins rouges, vins blancs, vins roses,,,

Grands vins, vin grand cru et et vins rares en vente en ligne sur Cave Des Grands Vins... ()

Cave Des Grands Vins c'est une sélection de vins rares et d'exceptions. Vous retrouverez les plus grands vins de Bourgogne, les vins Vallée du Rhône et bien évidement les grands vins de Bordeaux. Notre caviste vous propose aussi un choix de champagnes.

"Trauma": bouffée d'oxygène sur les vins tranquilles portugais... ()

Dossier vins d'ailleurs - le Portugal partie 1 - dégustation Au Portugal, les vins tranquilles (blancs secs et rouges) sont...

Foire aux vins Hyper U : les meilleurs rapports qualités prix des vins blancs de Bordeaux... ()

A partir de mardi prochain (29 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins U. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bordeaux blancs de l'assortiment national de la Foire aux Vins U. Les [...]

Foire aux vins Leclercq : les meilleurs rapports qualités prix des vins d'Alsace et de Loire... ()

A partir de mercredi (le 30 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins Leclerc. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins d’Alsace et de Loire de l'assortiment national de la Foire aux Vins [...]

Foire aux vins Leclerc : les meilleurs rapports qualités prix des vins de Bordeaux... ()

A partir de mercredi (le 30 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins Leclerc. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bordeaux de l'assortiment national de la Foire aux Vins Leclerc. Les blancs [...]

La danse des sigles... ()

En pleine tourmente économique, voici la remise en forme complète de notre vignoble. Les vins de table laissent la place aux Vins de France, les AOC deviennent AOP et les vins de pays se muent en IGP… Tout cela sur fond de réforme du marché européen. Respirez un grand coup !   Nous voilà repartis dans la [...]

Routes des vins... ()

Cette action porte sur la création d'un guide-itinéraire du vin dans la ville de Bordeaux (histoire, art et culture, adresses des vins). - Routes des vins -- Routes des vins

Routes des vins... ()

Cette action porte sur la création d'un guide-itinéraire du vin dans la ville de Bordeaux (histoire, art et culture, adresses des vins). - Routes des vins -- Routes des vins

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