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Notre équipe éditoriale analyse tous les jours l'actualité pour dégager les tendances dans certains dossiers. Voici ce qui revient souvent en ce moment (les plus fréquents étant écrits en plus gros) :

Vins rouges

 Dans l'actualité

  • La métamorphose des grands vins
    «Ils se referment», dit-on de ces vins rouges qui, passée leur prime jeunesse, deviennent beaucoup moins aimables, tout en perdant de leur bouquet.[...]
  • Australie : les prix des vins rouges superpremium en hausse de 20 %
    Les stars de la viticulture australienne ont vu la cote de leurs meilleures cuvées en rouge augmenter de 20[...]
  • La plus colorée
    Nom. Fraîcheur de baies rouges. Composition. Palet de gelée de baies rouges, bavaroise aux fruits rouges sur biscuit cuillère. Prix. 23 (4 parts). Pâtisserie. André Perrin, 151, rue de Paris à Palaise[...]
  • Trop cool ces rouges
    Pour passer une bon réveillon, le choix des vins reste toujours une priorité.[...]
  • Australie : Le caractère épicé des vins rouges enfin identifié
    Après huit années de recherche, des chercheurs de l’Institut australien de recherche sur le vin vienn[...]
  • Royaume-Uni : Les vins néo-zélandais ne connaissent pas la crise
    Le contraste est saisissant. Alors que les vins européen tout comme les vins australiens subissent de[...]
  • Foire aux vins Auchan : les meilleurs rapports qualités prix des vins rouges de Bordeaux
    Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins rouges de Bordeaux de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan. Les rouges Rapport qualité prix 4/4 - Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan, Cru Classé, 2007: 95/100, 44,50? - Chateau Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan, Cru [...]
  • L'élevage des vins - Hors série du Journal International des Sciences & de la Vigne et du VinL'élevage des vins - Hors s
    SOMMAIRE * Fermentation malolactique * SO2 et élevage des vins * Altérations microbiennes des vins au cours de l’élevage * Utilisation des gaz en œnologie - maîtrise des teneurs en gaz carbonique - conservation sous gaz neutre * Utilisation des préparations enzymatiques au cours de l’élevage * Utilisation de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges * Composés volatils et odorants des vins élevés en barriques - Incidence des pratiques de tonnellerie et des conditions d’élevage des vins * Nature des composés phénoliques du raisin et du vin * Évolution des composés phénoliques pendant l’élevage * Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois * Propriétés organoleptiques des composés phénoliques des vins rouges * Élevage des vins rouges de garde * L’élevage des vins blancs secs * Particularités de l’élevage des vins liquoreux * Les chais d’élevage * Hygiène et œnologie ED : VIGNE & VINS PUB., 21 x 29 cm, 110 pages, broché
  • Foire aux vins Hyper U : les meilleurs rapports qualités prix des vins rouges de Bordeaux
    A partir de mardi prochain (29 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins U. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bordeaux rouge de l'assortiment national de la Foire aux Vins U. Les [...]
  • Foire aux vins Ed : les meilleurs rapports qualités prix
    Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de  l'assortiment national de la Foire aux Vins Ed. Les rouges de Bordeaux Rapport qualité prix 3/4 - Chateau Lamothe Bergeron , Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2002: 87/100, 5,99? - Les Hauts [...]
  • Cash Vin - 4.9%
    Cash vin vous propose une large gamme de vins rouges, vins blancs, vins roses,,,
  • Huit vins rouges du Languedoc-Roussillon dégustés à l'aveugle !
    Une dégustation à l'aveugle de 8 vins rouges du Languedoc-Roussillon. De belles surprises à la clef !

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