Site d'informations sur le plan de maitrise sanitaire
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| Site d'informations sur le plan de maitrise sanitaire |
Site gratuit proposant des informations sur le plan de maitrise sanitaire dont la mise en place par les profesionnels de la restauration et de l'agroalimentaire est obligatoire, et intégrée à la demande d'agrément sanitaire. Le PMS comprend les bonnes pratiques d'hygiène (BPH), l'HACCP et la tracabilité. |
Définition
HACCP : Cette méthode est née aux USA dasn les années 1960 suite au besoin d'assurer une qualité sanitaire irréprochable aux aliments pour les astronautes. Elle représente une nouvelle approche en proposant des contrôles en cours de fabrication et non plus ...
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