Terroirs de Picardie - saveurs, recettes et produits du terroir
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Produits régionaux, terroir
| Terroirs de Picardie - saveurs, recettes et produits du terroir |
Découverte de la gastronomie picarde et des restaurants gastronomiques. Produits du terroir et de l'agriculture picarde bio ou non. Réseau bienvenue à la ferme. Recettes des chefs des tables régionales de Picardie. Saveurs de Picardie. Entreprises agro-alimentaires. Lettre bimensuelle Repères |
Définition
Arôme primaire : Ces arômes s'observent immédiatement sans agitation circulaire du verre (1er nez). Ils correspondent aux substances les plus volatiles. Ils sont influencés par le climat, le terroir, le millésime. Ils s'opposent aux arômes secondaires ou tertiaires....
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