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Perspective : La consommation mondiale de vin en hausse à l’horizon 2012

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

"Trauma": bouffée d'oxygène sur les vins tranquilles portugais... ()

Dossier vins d'ailleurs - le Portugal partie 1 - dégustation Au Portugal, les vins tranquilles (blancs secs et rouges) sont...

Vente en ligne de vin - Vins Online Suisse... ()

Vins Online est une boutique en ligne spécialisée dans la vente par internet de vin. Vins Suisse, vins Italien, vins Français, vins Espagnol. Livraison mondiale de vos achats en quelques jours. Champagne, grands crus, spiritueux

Les vins effervescents, Du terroir à la bulleLes vins effervescents, Du terroir à la bulle... ()

Auteurs: Gérard Liger-Belair, Joël Rochard Préface de Pascal Ribéreau-Gayon Depuis les vendanges jusqu’à votre verre, l’élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s’inscrivent dans une œnologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle. Il s’articule autour de trois parties : La première partie détaille les différents vins effervescents élaborés en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniques liés à l’élaboration des vins effervescents les aspects historiques, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l’œnologie des vins effervescents sont exposés. La deuxième partie présente la science de l’effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu’à leur spectaculaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l’exhalation des arômes du vin. Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfois déroutante des vins effervescents. Cet ouvrage didactique et richement illustré vise un large public, d'étudiants, d'enseignants, de professionnels de la filière vitivinicole et de chercheurs désireux d'approfondir leurs connaissances, leur compréhension et leur savoir-faire en matière de vins effervescents. ED: Dunod (09/2008), 17x24 cm, 288 pages, relié

Vins "Trauma", la table leur va si bien...... ()

Dossier accords mets & vins autour des vins tranquilles du Portugal Gérard BAUD n'a pas son pareil pour défendre les...

Accords raisonnables pour grands vins de voile!... ()

Par leur grand pouvoir de séduction à table, à l'image des grands vins de Bordeaux, de la Champagne, de Porto et de Tokaji Aszu, les vins de Xérès et de sa voisine Montilla-Moriles nourrissent l'histoire mondiale du vin depuis des lustres.

L'élevage des vins - Hors série du Journal International des Sciences & de la Vigne et du VinL'élevage des vins - Hors s... ()

SOMMAIRE * Fermentation malolactique * SO2 et élevage des vins * Altérations microbiennes des vins au cours de l’élevage * Utilisation des gaz en œnologie - maîtrise des teneurs en gaz carbonique - conservation sous gaz neutre * Utilisation des préparations enzymatiques au cours de l’élevage * Utilisation de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges * Composés volatils et odorants des vins élevés en barriques - Incidence des pratiques de tonnellerie et des conditions d’élevage des vins * Nature des composés phénoliques du raisin et du vin * Évolution des composés phénoliques pendant l’élevage * Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois * Propriétés organoleptiques des composés phénoliques des vins rouges * Élevage des vins rouges de garde * L’élevage des vins blancs secs * Particularités de l’élevage des vins liquoreux * Les chais d’élevage * Hygiène et œnologie ED : VIGNE & VINS PUB., 21 x 29 cm, 110 pages, broché

Consommation > Les vins que vous recherchez le plus... ()

Pomerol, Sancerre, Gigondas, Saint-Joseph... Voici le classement des 10 appellations les plus recherchées dans le guide des vins de L'Internaute Magazine.

Des bons points et des inquiétudes sur le plan mondial... ()

La performance énergétique mondiale s'est améliorée depuis 1990 et l'Europe semble être la plus efficace dans ce domaine, selon l'Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (ADEME). Ces bons points pourraient être contrebalancés par la croissance économique, et par conséquent une hausse de la consommation dans les pays émergents et en développement. Un phénomène à mettre en perspective avec l'augmentation de la population mondiale à l'horizon 2050. Quelques jours avant le Congrès mondial de (...) - TECHNOLOGIE

Grands vins, vin grand cru et et vins rares en vente en ligne sur Cave Des Grands Vins... ()

Cave Des Grands Vins c'est une sélection de vins rares et d'exceptions. Vous retrouverez les plus grands vins de Bourgogne, les vins Vallée du Rhône et bien évidement les grands vins de Bordeaux. Notre caviste vous propose aussi un choix de champagnes.

Bettane & Desseauve : Le grand guide des Vins de France 2009Bettane & Desseauve : Le grand guide des Vins de France 2009... ()

Auteurs : Michel Bettane, Thierry Desseauve L'expérience et l'expertise BETTANE & DESSEAUVE pour choisir sans se tromper. Plus de 60 000 vins dégustés Plus de 2 300 domaines sélectionnés, classés et commentés Plus de 9 500 vins notés et commentés, avec leur prix et leur apogée de consommation Le bonheur tout de suite plus de 1 300 vins délicieux et accessibles à déguster sans attendre Un guide et un accès au site internet privé www.bettanedesseauve.com Retrouvez en un clic l'appréciation, la note et l'apogée de 15 500 vins. Un contenu actualisé tout au long de l'année : dossiers foires aux vins, primeurs de Bordeaux, champagnes et vins de fête, etc. Des vidéos exclusives et des programmes à la rencontre des plus grands vignerons et de leurs vins. ED : Minerva (08/2008), 1248 pages, 145x285 mm, cartonné.

Foire aux vins Hyper U : les meilleurs rapports qualités prix des vins rouges de Bordeaux... ()

A partir de mardi prochain (29 septembre) commence la Foire aux vins dans les magasins U. Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bordeaux rouge de l'assortiment national de la Foire aux Vins U. Les [...]

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