La vente de vins effervescents a augmenté de 16 % en 2007. Mais peut-on trouver un mousseux correct à moins de 5 euros ? Après avoir dégusté des vins secs (bruts) et demi-secs, la réponse est oui !
L'été est de retour, les barbecues chauffent et la demande de vins rosés augmente. Nous avons recherché pour vous des rosés tant secs que demi-secs qui ne feront pas mal à votre porte-monnaie
Nos cotes
Auteurs: Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
Préface de Pascal Ribéreau-Gayon
Depuis les vendanges jusqu’à votre verre, l’élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s’inscrivent dans une œnologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle. Il s’articule autour de trois parties :
La première partie détaille les différents vins effervescents élaborés en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniques liés à l’élaboration des vins effervescents les aspects historiques, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l’œnologie des vins effervescents sont exposés.
La deuxième partie présente la science de l’effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu’à leur spectaculaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l’exhalation des arômes du vin.
Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfois déroutante des vins effervescents.
Cet ouvrage didactique et richement illustré vise un large public, d'étudiants, d'enseignants, de professionnels de la filière vitivinicole et de chercheurs désireux d'approfondir leurs connaissances, leur compréhension et leur savoir-faire en matière de vins effervescents.
ED: Dunod (09/2008), 17x24 cm, 288 pages, relié
Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins d'Alsace et du Jura de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan.
Les blancs secs
Rapport qualité prix 3/4
- Gewurztraminer cote de rouffach Rieflé , Alsace, Alsace, 2007: 88/100, 7,99?
Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins d'Alsace et de Loire de la Foire aux Vins Franprix.
Les blancs secs
Rapport qualité prix 3/4
- Pinot gris Wolfberger, Alsace, 2006: 87/100, 6,95?
- Riesling Dom. Charles Schleret, Alsace, 2004: 87/100, 6,50?
- Gewurztraminer Dom. Charles [...]
Dossier vins d'ailleurs - le Portugal partie 1 - dégustation Au Portugal, les vins tranquilles (blancs secs et rouges) sont...
Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins blancs de Bordeaux de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan.
Les blancs secs
Rapport qualité prix 4/4
- Chateau de Chantegrive cuvée Caroline, Graves, 2007: 89/100, 13,95?
- Vieux Château Gaubert, Graves, 2005: 88/100, 8,50?
- Chateau [...]
Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de Bourgogne et du Beaujolais de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan.
Les blancs secs
Rapport qualité prix 4/4
- Vincent Girardin les Cloux, Bourgogne 1er Cru, Rully, 2006, 89/100, 10,90?
Rapport [...]
Bernard Burtschy, critique de vins professionnel fait partager aux lecteurs du blog ses impressions sur l'édition 2009 des Foires aux Vins. Cet article est consacré aux vins de la Vallée du Rhône, du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon de l'assortiment national de la Foire aux Vins Auchan.
Les blancs secs
Rapport qualité prix 4/4
- Domaine [...]
SOMMAIRE
* Fermentation malolactique
* SO2 et élevage des vins
* Altérations microbiennes des vins au cours de l’élevage
* Utilisation des gaz en œnologie - maîtrise des teneurs en gaz carbonique - conservation sous gaz neutre
* Utilisation des préparations enzymatiques au cours de l’élevage
* Utilisation de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges
* Composés volatils et odorants des vins élevés en barriques - Incidence des pratiques de tonnellerie et des conditions d’élevage des vins
* Nature des composés phénoliques du raisin et du vin
* Évolution des composés phénoliques pendant l’élevage
* Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois
* Propriétés organoleptiques des composés phénoliques des vins rouges
* Élevage des vins rouges de garde
* L’élevage des vins blancs secs
* Particularités de l’élevage des vins liquoreux
* Les chais d’élevage
* Hygiène et œnologie
ED : VIGNE & VINS PUB., 21 x 29 cm, 110 pages, broché
Les vins mousseux, qu'ils soient de la Champagne ou d'ailleurs, ne sont pas que des vins festifs pour sonner le coup de minuit du nouvel an. Ils sont aussi de grands compagnons en saison estivale.
Les Bordeaux 2008 ? Des vins blancs secs exceptionnels, des rouges bons à très bons, et des vins blancs liquoreux excellents.
Cave Des Grands Vins c'est une sélection de vins rares et d'exceptions. Vous retrouverez les plus grands vins de Bourgogne, les vins Vallée du Rhône et bien évidement les grands vins de Bordeaux. Notre caviste vous propose aussi un choix de champagnes.
Vins Online est une boutique en ligne spécialisée dans la vente par internet de vin. Vins Suisse, vins Italien, vins Français, vins Espagnol. Livraison mondiale de vos achats en quelques jours. Champagne, grands crus, spiritueux
Hum hum
Voici un petit poème sur les vins sans pretentions ni arrières pensées
Je reviens à la Champagne,
M'ennivrer de ton Cahors.
Melangeons vite nos Pauillac
Dans une douce ivresse de secs,
Tendre cascades aux Pommards,
Ou sur un lit de Faugères
Je vais entre tes Vins
Gouter le Saint Amour..
