|
|
 |
Cafés de terroirs - Specialty Coffees |
Thème : Economie |
Définition
 Cafés de qualité supérieure représentant 1% de la production mondiale de café. Description
 A la bourse de New York, on distingue 2 types de cafés dont les cotations ne sont évidemment pas identiques : le mainstream (le "tout va") représente 90% de la production mondiale... il est massivement acheté par les industriels, sa traçabilité ne va pas au delà du pays d'origine. Les autres 10% de la production dont la cotation est naturellement supérieure de part leur qualité sont appelés premium.
10% de ces 10% - soit 1% de la production mondiale - sont appelés Specialty Coffees ou cafés fins ou encore gourmets.
Encore très peu distribués en Europe, les Specialty Coffees sont très prisés au Japon et aux Etats-Unis. Si certains gastronomiques proposent une carte de cafés de terroirs, La France pourtant porteuse d'une tradition certaine dans les métiers de bouche n'a pas encore découvert la formidable variété et les finesses gustatives de ces cafés d'exception.
Auteur
 Luc
 Mon-Cafe.fr
Autres sites sur le sujet
 Voici 3 autres sites sur le sujet :
 Caféothèque de Paris
 Specialty Coffee Association of America 
 Specialty Coffee Association of Europe
Actualité
- cafés de pays en fête ...
[Fédération des Pays Touristiques de Bretagne]
VOUS REPRENDREZ BIEN UN PEU DE « CAFES DE PAYS » ?
Du 24 Octobre au 2 Novembre 2008
Les Cafés de Pays sont en fête en Bretagne![...]
- Cafés associatifs, unissez-vous ! ...
CE SOIR, cinq cafés parisiens vont rendre public la déclaration des premiers principes des cafés associatifs fédérés, autant de lieux « ouverts à tous et sans discrimination ». Le Barbizon, depuis des[...]
- Salon des Saveurs et Terroirs à Mandelieu près de Nice ...
GASTRONOMIE SAVEURS ET TERROIRS - Le 8ème Salon des Saveurs et Terroirs en Méditerranée ouvrira ses portes, du 14 au 17 novembre 2008, au Palais[...]
- MANDELIEU près de NICE Salon des Saveurs et Terroirs en Méditerranée ...
GASTRONOMIE SALON MANDELIEU - Le 7ème Salon des Saveurs et Terroirs en Méditerranée ouvre ses portes au Palais des Congrès Europa à Mandelieu - La Napoule, près de Cannes et de Nice, du 16 au 18 novem[...]
- BioAlliance Pharma : "nous sommes ouverts à des accords privilégiés avec des specialty pharmas'" ...
- Mandelieu près de Cannes et Nice Concours Les Médias cuisinent le terroir ...
MANDELIEU SALON SAVEURS et TERROIRS - Le Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée de Mandelieu La Napoule, près de Cannes et Nice, a accueilli, samedi 17 novembre 2007, le 1er concours de cuisine «Le[...]
- Un parfum de renouveau sur les terroirs ...
- Accord sur les 39 heures pour les hôtels-cafés-restaurants ...
Les négociations entre syndicats et fédérations patronales concernant le temps de travail et les salaires dans les hôtels-cafés-restaurants ont débouché sur un texte d'accord lundi. Cet accord, qui co[...]
- OLIVEA Terroirs et Passions à Grasse entre Nice et Cannes ...
OLIVEA HUILE OLIVE - Olivea, Terroirs et Passions des Alpes Maritimes s’installe dans le Pays de Grasse, entre Nice et Cannes, sur[...]
- Starbucks: stocks options pour ses employés de Chine ...
Mao pourrait bien encore une fois se retourner dans son mausolée. Imaginez donc, la chaîne américaine de cafés Starbucks projette d'émettre des stock-options pour les employés des cafés dans lesquels [...]
- Coffees of Hawaii Triathlon...
J'avais déjà parlé récemment d'une campagne de guerilla marketing pour Coffees of Hawaii sur ce blog. Aujourd'hui, sur I believe in advert j'ai trouvé une deuxième campagne pour cette même marque, réalisée par l'agence Guerilla Communication (qui possède un blog), tout aussi sympa. En...
- Coffees of Hawaii...
Superbe opération de Guerilla marketing pour la promotion des cafés d'Hawaii dont le site Internet est très joli. Des paquets de café ont été parachutés dans des quartiers résidentiels et des zones à touristes aux Etats-Unis avec un message pour rappeler aux gens qu'ils pouvaient avoir du...
- Les terroirs du vinLes terroirs du vin...
Auteur : Jacques Fanet
Un panorama complet des terroirs viticoles en France, en Europe et au Nouveau Monde pour comprendre la naissance des grands vins. 76 coupes géologiques, 200 photographies et une chronologie des temps géologiques viennent à l'appui du texte. Une large place est consacrée aux relations des grands cépages avec le sol et au rôle des hommes dans l'expression des terroirs.
ED : Hachette Pratique (2008), 23x28.5 cm, 240 pages, broché.
- Nos terroirs sont-ils foutus ?...
Arte consacre la soirée de ce mardi 13 novembre pour tenter de répondre à cette question qui nous taraude tous : nos terroirs sont-ils foutus ? La page de présentation de cette soirée Thema fait d'ailleurs la part belle à...
- Loi anti-tabac : baisse de l'activité des cafés-restaurants et bars-tabacs...
Une baisse de 5% du chiffre d'affaires a été observée en janvier dans les cafés et restaurants, selon un...
- L'ANE GOURMET - Produits des terroirs de France, produit du terroir et cadeaux gourmands...
L'ane gourmet vous propose les bons produits des terroirs de France, les saveur oubliées. Plus de 700 spécialités gastronomiques régionales (confiture, bonbons, foie gras, nectars et jus, tapenades...) a offrir en cadeau gourmand ou pour se faire plaisir...
- LA BRULERIE, torréfaction de cafés, vente de thés, carafes brita, machines et dosettes expresso...
LA BRULERIE artisan torréfacteur, un chois de grands crus de cafés, thés, et accessoires tel que les carafes et cartouches Brita
Utilisez cette définition !
 Vous pouvez recopier cette définition sur votre site à condition d'indiquer que la source est le Dico du Net, en utilisant par exemple ce code :
<p>Source <a href="http://www.dicodunet.com/">Dictionnaire en ligne</a> :
<a href="http://www.dicodunet.com/definitions/economie/cafes-de-terroirs.htm">
Cafés de terroirs
- Specialty Coffees</a></p>
Envoyer à un ami
 Vous pouvez envoyer la définition de Cafés de terroirs à un ami.
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Cafes thés cadeaux Margaut Di-Théo torrefacteur
Création de saveurs à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Cafés, thés, chocolats, biscuits, accéssoires participent à l'élaboration de cadeaux gourmands personnalisés....
Catégorie : Boissons > Thés et infusions
http://www.margautditheo.com/
- Art et Terroirs
Art et Terroirs, des vins de qualité au meilleur prix. Importation et distribution de vins de Bourgogne, Languedoc et Toscane en Belgique....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits régionaux, terroir
http://www.art-et-terroirs.be/
- La maison du thé et du café
Maison spécialisée dans la vente de thés, de cafés, de chocolats fins et d'accessoires. L'import direct de thés d'Inde et de Chine nous permet de proposer des thés rares de très grandes qualités. Nos cafés sont soigneusement sélectionnés et torréfiés quotidiennement. Large éventail d'idées cadeaux et vaisselle de designers....
Catégorie : Boissons > Thés et infusions
http://www.cafes-thes.com/
- Produits des terroirs et produits monastiques de France
saveurs et bons produits des terroirs de France. commandez miel, pain d'épice, huile d'olive, chocolat, biscuits, confitures, vins, produits monastiques... paiement sécurisé...
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits régionaux, terroir
http://www.lesbonneschosesdelavie.com/
- Cacao, café, thé et chocolats par 1001 Tasses
Cacaos, cafés, thés et chocolat, confitures, jus orange, tout ce qu'il faut pour le petit déjeuner...
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Epiceries fines
http://www.1001tasses.com/
- Restaurant Le coq au vin à Bruxelles: Cuisine française spécialités de terroirs à Uccle
Le Coq au Vin, restaurant ville de Uccle en région Bruxelles: Dans une ambiance conviviale et familiale d'habitués, pour redécouvrir la bonne cuisine d'autrefois avec de vrais et bons produits de saison sélectionnés. Cuisine française et spécialités de terroirs....
Catégorie : Bruxelles > Restaurants Bruxelles
http://www.lecoqauvin1180.be/
- Informations sur les terroirs et l'agriculture en Limousin et Provence
Terroirselect.info édite des informations variées sur les Terroirs Limousin et Provence axées sur l'agriculture respectueuse des hommes, des animaux et de l'environnement Une plongée dans la nature, joyeuse et conviviale : articles, reportages photos dans les rubriques terroirs, partenaires, cuisiner, jardiner.....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits régionaux, terroir
http://terroirselect.info/
- Lénola Epicerie fine
Produits fins, raffinés et rares. Issus de l'artisanat et dans le respect de la tradition découvrez thès, cafés, confiseries, chocolats, confitures, miels, épices, caviar, produits du terroir, alcools, objets de décoration et bien d'autres choses encore....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Epiceries fines
http://www.lenola.fr/
|
|
|
|
