Freixenet, l’un des principaux producteurs de Cava (vins effervescents) prospec
Voici le nouveau court métrage de Martin Scorsese qui tente de terminer un scénario inachevé d’Hitchcock… Tout ça pour un film pub à l’ambiance hitchcockienne, “The Key to Reserva” pour Freixenet Cava (groupe Barcelonais, producteur de vins pétillants), très sympathique avec des bons moments interprété par Scorsese.
En 2008, les performances en volume du cava et du champagne n'ont jamais été si proches, tout du moins en volu
Auteurs: Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
Préface de Pascal Ribéreau-Gayon
Depuis les vendanges jusqu’à votre verre, l’élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s’inscrivent dans une œnologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle. Il s’articule autour de trois parties :
La première partie détaille les différents vins effervescents élaborés en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniques liés à l’élaboration des vins effervescents les aspects historiques, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l’œnologie des vins effervescents sont exposés.
La deuxième partie présente la science de l’effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu’à leur spectaculaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l’exhalation des arômes du vin.
Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfois déroutante des vins effervescents.
Cet ouvrage didactique et richement illustré vise un large public, d'étudiants, d'enseignants, de professionnels de la filière vitivinicole et de chercheurs désireux d'approfondir leurs connaissances, leur compréhension et leur savoir-faire en matière de vins effervescents.
ED: Dunod (09/2008), 17x24 cm, 288 pages, relié
L'un des principaux producteurs et négociants en vins de la vallée du Rhône, la Maison Chapoutier, projette d'investir 15 millions d'euros dans la création d'un nouveau site de vinification à Mercurol (Drôme) et dans l'agrandissement de ses bureaux et de son caveau situés à Tain l'Hermitage...
Les vins d'AOC effervescents hors-Champagne portent en France et dans toute la Francophonie le doux nom de
Le groupe barcelonais Freixenet, devenu multinationale, arrive en tête du classement des entreprises du vin en
Le Cava est un vin pétillant espagnol proche du Champagne français. Il permet l'élaboration d'un vinaigre particulièrement raffiné. Flacon 25 cl : 2,90 ?
Le groupe Oller, fabricant de bouchons pour Champagne et vins effervescents en France, consolide sa position s
Auteur: Michel Bettane
Région par région, ce guide recense plus de 800 vins d'entrée de gamme des plus grands producteurs français ainsi que des vins de petits producteurs méritants. Le guide idéal pour accéder au plaisir des grands vins avec un budget réduit.
ED : Minerva (03/2009), 16x21 cm, 159 pages, broché
A fin octobre 2007, les exportations de vins et de spiritueux sont au beau fixe. Les vins effervescents (appel
La Commission européenne a accepté, le 24 mars, de laisser la possibilité aux producteurs de vins rosés non issus de coupage entre vins blanc et rouge d'utiliser de façon exclusive le terme traditionnel. ...
La consommation mondiale de vin de raisin (vins tranquilles + vins effervescents) va continuer sa prog
La vente de vins effervescents a augmenté de 16 % en 2007. Mais peut-on trouver un mousseux correct à moins de 5 euros ? Après avoir dégusté des vins secs (bruts) et demi-secs, la réponse est oui !
