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24e étoile pour Joël Robuchon
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Chez François Simon :
C'est amusant de voir l'Atelier de Robuchon gagner encore une étoile ! Le concept de ce (très bon) restau n'était-il pas justement d'aller à « l'encontre » des critères du guide ?
Le Michelin et Joël Robuchon jouent au chat et à la souris....
Le guide Michelin a décerné jeudi trois étoiles à Vincent Thierry, le chef français du Caprice, seulement le deuxième restaurant à accéder à ce rang à Hong Kong alors que, signe des temps de...
Après Tokyo, le guide MICHELIN poursuit son développement à l’Est et arrive à Hong Kong et à Macao. Le guide MICHELIN ne cesse de se développer ! Aux Etats-Unis, il couvre, aujourd’hui, quatre villes (New York depuis 2005 ; San Francisco l’année...
Les députés de Hong Kong et de Macao qui participeront à la 11ème Assemblée populaire nationale ( APN, parlement de la Chine) se sont réunis samedi et dimanche à Zhuhai pour mieux s'informer du développement économique et social ...
Le Conseil des Affaires d'Etat, gouvernement central chinois, a indiqué que le référendum des cinq districts proposé par des groupes sociaux de Hong Kong violerait la Constitution chinoise et la Loi fondamentale de Hong Kong.
Le référendum n'a pas de fondement légal dans la Constitution du pays et viole la Loi fondamentale de Région administrative spéciale de Hong Kong, déclare un communiqué publié par un porte-parole du Bureau des affaires de Hong Kong et de Macao du Conseil ...
Découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas à pas de ce grand chef, le plus étoilé au monde (25 étoiles), qui défent une cuisine pure, de vérité. Il a rendu populaire auprès des téléspectateurs français les produits du terroir et les chefs avec l'émission Bon appétit bien sûr
Parvenu au sommet, il poursuit son oeuvre tout en gardant sa simplicité.
ED : Alain Ducasse (11/2009), 19x25 cm, 64 pages, relié
24 recettes de Joël Robuchon accessibles à tous.
11 entrées, 8 viandes et poissons, 5 desserts, chacune décomposée en mini-recettes réalisables en un tour de main.
Au total une multitude de recettes simples et d'astuces qui feront presque de vous... un grand chef !
Offrez-vous le lux de décomposer et de recomposer en toute simplicité les recettes de Joël Robuchon !
ED : Alain Ducasse (11/2009), 19x25 cm, 112 pages, relié.
Les voyageurs canadiens ne connaissent que quelques grandes villes de Chine - Pékin, Shanghai, Hong Kong et Macao, pour ne citer que celles-ci. Beaucoup d'autres leur sont totalement inconnues.
A l’instar de son voisin Hong-Kong, Macao vient de supprimer les 15% de taxe sur le vin, dans l&
Présentation jeudi à Monaco de la prochaine édition du Salon Agecotel. L’occasion de rencontrer Joël Robuchon qui a découvert sur le tard les richesses de la Côte d’Azur en venant s’implanter il y a 5 ans en Principauté. Il évoque notamment sa collaboration avec Christophe Cussac, son Chef de cuisine au restaurant du Métropole, ainsi que sa démarche visant à s’éloigner de la course aux étoiles, tout en rapprochant le Chef du public.
Le président chinois Hu Jintao a déclaré samedi que la politique d'un pays, deux systèmes a été appliquée avec succès aussi bien à Hong Kong qu'à Macao depuis leur retour à la mère patrie.
Les deux régions administratives spéciales ont accumulé de riches expériences en la matière et peuvent apprendre l'une auprès de l'autre et réaliser des progrès ensemble, a déclaré le président chinois lors d'une rencontre avec Donald Tsang, chef de l'exécutif de la Région admin ...
Le président chinois Hu Jintao a rencontré samedi à Singapour Donald Tsang, chef de l'exécutif de la région administrative spéciale (RAS) de Hong Kong de Chine.
Le président Hu a salué les efforts du gouvernement de la RAS de Hong Kong de Chine visant à soutenir la stabilité financière et sa politique d'orientation pour l'avenir.
M. Hu a indiqué que la situation économique dans la RAS de Hong Kong s'est améliorée récemment et a indiqué souhaiter que le gouvernement de la R ...
Le Premier ministre chinois Wen Jiabao a déclaré vendredi que le gouvernement central adopterait des mesures pour assurer la stabilité financière et le développement économique de Hong Kong et de Macao face à la crise financière globale.
Le gouvernement central aidera Hong Kong à surmonter les défis apportés par la crise financière globale en promouvant la coopération entre la partie continentale de Chine et la région administrative spéciale (RAS) de Hong Kong, ...
Auteur : Joël Robuchon
Comme il le faisait dans son émission télévisée, Joël Robuchon nous convie dans la cuisine de 38 grands chefs de la gastronomie actuelle. Chacun propose quatre recettes autour d'un produit de saison, mais aussi des conseils d'achat et des idées de résentation.
Les 160 recettes de ce livre abondamment illustré mettent la grande cuisine à la portée de tous : la galette de pommes de terre à la fondue d'oignons de Bernard Loiseau, le poulet de Bresse au vinaigre de Georges Blanc, les cailles rôties aux fruits d'automne d'Hélène Darroze, les raviolis aux cèpes de Jean-Marie Amat, le tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille des frères Pourcel, les galettes sablées aux amandes de Jean-Luc Poujauran ou la soupe de fraises au marasquin de Benoît Witz, sans oublier les tours de main de Joël Robuchon…
ED : Livre de Poche (12/2000), 341 pages Collection : Vie pratique
Le chef du restaurant gastronomique "Le Vieux Moulin", Thierry Breininger, installé à Sarreguemines depuis 1996, avait une étoile au Michelin depuis 2001.
La recherche d'"un nouveau défi", c'est ce qui l'amène aujourd'hui à rendre son étoile. Son restaurant s'appelera désormais "Le Petit Thierry", et il fera... Lire Quand un chef, Thierry Breininger, rend son étoile Michelin
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