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Notre équipe éditoriale analyse tous les jours l'actualité pour dégager les tendances dans certains dossiers. Voici ce qui revient souvent en ce moment (les plus fréquents étant écrits en plus gros) :

La compote de framboise

 Dans l'actualité

  • Crumble myrtilles et rhubarbe - par Domi - France le 21/08/2007 @ 15:30
    Rapide et facile.Ingrédients (pour 6 personnes):- 250 g de myrtilles- 1,2 kg de rhubarbe- 100 g de sucre- 6 galettes bretonnesTechnique:1. Peler la rhubarbe, tailler en tronçons puis en bâtonnets; met[...]
  • Recette de la compote de pommes
  • Recette de compote de raisins
  • Compote meringuée
    Calories : 130 par personne Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pomme, 1 poire, 1 banane, 10 g de sucre, 3 ?ufs, 1 citron jaune, 1/2 cuill. à caf[...]
  • Rhubarbe - vanille - framboise
    Verrines composées de compote de rhubarbe, d'une mousse vanille et d'un coulis de framboises.
  • Marcia Cross nouvelle égérie d'une marque de compote !
     Marcia Cross, de la série Desperate Housewives, se lance à son tour dans la publicité. Elle deviendra en mars prochain l'égérie des compotes de pommes de la marque Mott's.Marcia Cross nouvelle égérie d'une marque de compote !
  • Une compote d'abricot avec du tonus ?
    L'acidité de l'abricot et la douceur de la vanille en feront une compote tonique.
  • Faire de la compote de pomme en driftant
    Faire de la compote de pomme en driftant, Une idée déjantée à la Top Gear Chez Top Gear, on n'arrête pas les idées complètements saugrenues et les contests de drift à deux balles. Jugez plutôt : quelle est la meilleure voiture pour faire de la compote de pomme en driftant ? Placez une pomme sur le vibreur au détour d'un virage, et essayez de la pulvériser avec une Jaguar, une Vauxhall (Opel), ou encore une Audi R8. Verdict ? Voir la vidéo : Faire de la compote de pomme en driftant
  • Macaron - Pierre HerméMacaron - Pierre Hermé
    Auteur : Pierre Hermé Pour la première fois, toutes les recettes du célèbre pâtissier français réunies dans n ouvrage présentant, et c'est là sa grande originalité, un véritable regard d'auteur sur un thème de pâtisserie à qui la mode actuelle doit beaucoup. Macaron révèle ainsi les macarons autour des saveurs classiques, café, chocolat, framboise... des saveurs fétiches, Ispahan - biscuit macaron crème au litchi à la rose, compote de framboise - Satine - biscuit macaron, crème mousseline au cream cheese, compote d'oranges et fruits de la passion - Carrément chocolat - biscuit macaron, ganache au chocolat ultra amer, éclats de fèves de cacao, gelée de chocolat amer - ses réactions audacieuses sur mesure, Ketchup, Mandarine et baies roses, Thé jasmin pour la maison Jean Patou et les macarons d'exception, Truffe blanche, Truffe noire, Vinaigre balsamique... A la fois technique et esthétique, l'ouvrage détaille chaque recette avec précision et pédagogie et décrit les gestes des étapes essentielles de leur réalisation photographiés pas à pas. Il reprend les méthodes de fabrication des ateliers de production de macarons de Pierre Hermé et les techniques enseignées au sein de l'Atelier Pierre Hermé de formation à la haute-pâtisserie à l'Ecole Ferrandi. ED : Agnes Vienot Editions (08/2009), 22x28 cm, 205 pages illustrées, relié
  • panna cotta vanillé sur lit de confiture de framboise
    mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. dans les petits ramequins, disposer une fine couche de confiture de framboise. dans une casserole, mettre la crème fleurette, le sucre, la vanille, et porter à ébullition en remuant. retirer du feu. essorer la gélatine et l'incorporer dans la crème, bien remuer. verser la crème chaude sur la couche de confiture délicatement. ...

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