Afin de sortir définitivement le sirop d'érable de la cabane à sucre et de favoriser sa consommation à l'année, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) lance, pour la deuxième année, la Route de l'érable. Celle-ci regroupe maintenant près de 80 restaurants, pâtisseries, boulangeries, épiceries ou artisans glaciers qui présentent des plats ou des produits originaux conçus avec des produits de l'érable.
Afin de sortir définitivement le sirop d'érable de la cabane à sucre et de favoriser sa consommation à l'année, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) lance, pour une deuxième année, la Route de l'érable. Celle-ci regroupe maintenant près de 80 restaurants, pâtisseries, boulangeries, épiceries ou artisans glaciers qui présentent des plats ou des produits originaux conçus avec des produits de l'érable.
Le Québec a beau être le principal producteur mondial de sirop d'érable, rien n'assure les producteurs de connaître une bonne saison. L'eau d'érable commence à peine à couler. Il reste à espérer qu'elle le fera abondamment. Pour cela, la température doit se situer entre -5 et -10° C la nuit et 5 et 10° C le jour.
La sève de cet arbre produit le sirop d'érable si cher au Canada.
Les points de vue concernant le sirop d'érable biologique sont partagés. Certains ne voient pas en quoi le sirop d'érable biologique est plus biologique qu'un sirop naturel. (ARGENT)
L'érable se cuisine bien au-delà des mets traditionnels de cabane à sucre. En Montérégie, des chefs s'ingénient à repenser ce produit printanier.
Il faudrait que le mercure augmente de quelques degrés pour lancer réellement la récolte d'eau d'érable, selon le président des producteurs acéricoles du Québec. (LCN)
Qui ne se régale pas de temps en temps à Pâques d'un bon jambon à l'érable ou d'une tarte au sirop? Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres' Rien ne vous oblige à vous arrêter en si bon chemin en vous limitant aux sucreries. Car les produits de l'érable permettent de créer des recettes raffinées et simples de l'entrée au dessert. Suivez le guide!
Dans leur cuisine ensoleillée de l'Auberge du Canard huppé, les chefs Philip Rae et Étienne Geoffrion s'amusent à inventer des plats qui mettent en vedette toutes les richesses de l'île d'Orléans, à commencer par l'érable.
Certains aliments renferment des substances aux propriétés anticancéreuses très puissantes. Consommés régulièrement, ces alicaments peuvent nous aider à combattre ce fléau sans causer d'effets secondaires autres que celui de plaire à notre palais ! Après les baies, le soja, le thé vert, les épices et même le chocolat, l'érable annonce ses couleurs : des études scientifiques récentes confirment le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire du sirop d'érable, suggérant des propriétés anticancéreuses.
Depuis cinq ans, la production de sirop d'érable décline au Québec. Dame Nature a passablement...
Ingrédients
2 poires
40 g de beurre
20g de sirop d'érable
Préparation
Coupez 2 poires bien mûres en petits cubes de 1cm.
Dressez dans les assiettes.
Chauffez 40g de beurre, ajoutez 20g de sirop...
Si vous êtes en quête de nouveautés, une petite randonnée à l'érablière-vignoble L'Ambroisie de Mirabel (Saint-Canut) vous fera découvrir l'ingéniosité d'un couple de jeunes Québécois qui a su tirer la quintessence de la sève d'érable en produisant des apéritifs alcoolisés et même un «champagne» à l'érable.
Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres' Rien ne vous oblige à vous arrêter en si bon chemin en vous limitant aux sucreries. Car les produits de l'érable permettent de créer des recettes raffinées et simples de l'entrée au dessert. Suivez le guide!
J'arrete de vous narguer avec le Sénégal, le soleil, le chaleur etouffante, le sable chaud... j'arrete je vous ai promis, mais je me permet toutefois de vous proposer une coupe de glace parfum vanille au sirop d'érable