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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
REVEILLON.
Si on vous dit foie gras, chapon ou saumon fumé, vous pensez certainement Sud-Ouest ou Norvège. Vous pouvez ajouter Seine-et-Marne ou Essonne à cette liste.
Depuis plusieurs années, de nombreux producteurs franciliens ont décidé de rivaliser avec les...
Publié le 27.12.07
REVEILLON.
Si on vous dit foie gras, chapon ou saumon fumé, vous pensez certainement
Sud-Ouest ou Norvège. Vous pouvez ajouter Seine-et-Marne ou Essonne à cette liste.
Depuis plusieurs
années, de nombreux producteurs franciliens ont décidé de rivaliser avec les...
Publié le 27.12.07
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- L'actualité du foie gras
Le portail du foie gras propose les actualités autour du foie gras : les chiffres clés, les innovations des marques et des producteurs mais également des recettes originales. Les actualités du foie gras recensées sur le site concernent principalement le domaine du foie gras en France que ce soit pour les département des Landes, du Gers, du Périgord ou encore des Pyrénées-Atlantiques ou l'Alsace. Les informations relayées concernent plus largement les pays européens, et plus rarement l'actualité de certains pays francophones (Québec,...)....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.le-foie-gras.eu/
- Foie Gras Pierre Champion Le Gourmet du sud-ouest depuis 1936
Boutique en ligne de fois gras de canard, foie gras d'oie et autres spécialités du Sud Ouest. Pierre Champion à été fondé à Périgueux en 1936 et vend encore les foies gras d'une qualité exceptionnelle par correspondance ou en ligne en France et en Europe....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.foie-gras-pchampion.com/
- Foies gras et spécialités de foie gras R. Junca
A Dax depuis 1949, R. Junca propose à tous les amateurs de foie gras de déguster un foie gras de qualité, préparé à la main dans le respect des traditions. Reconnu pour son savoir-faire et le goût de ses foies gras authentiques, R. Junca réinvente également le plaisir du foie gras en proposant ses innovations comme le foie gras aux cranberries, le marbré de foie gras de canard et d'oie, ou plus récemment, le crumble de foie gras aux pommes (innovation 2007). Les foies gras R. Junca sont d'origine certifiée par l'Indication Géographique Protégée (IGP) 'Canard à foie gras du Sud-ouest'et assure ainsi la provenance et la qualité des foies gras. La qualité R. Junca est régulièrement reconnue au concours général agricole de Paris....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.roger-junca.com/
- Foie gras, confits, vins, produits régionaux du sud-ouest
Vente de produits régionnaux du terroir du sud-ouest et du Quercy, Foies gras, confits de canard et d'oies, Tous les produits mis en vente sur ce site proviennent en direct des petits producteurs du Quercy...
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.boutique-gastronomie-sud-ouest.fr/
- Ar.té Gourmands-Gourmets foie gras
Pierre-jean Calmels du pays des terroirs gourmands vous propose une large gamme de produits artisanaux du Sud-Ouest, du foie gras aux plats cuisinés en passant par diverses spécialités régionales....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.artegourmands-gourmetsfoiegras.fr/
- Gastronomie saumon - Saumon fumé - Filets saumon - Recette saumon
Le Fumage Artisanal d'Arzon vous propose son saumon écossais origine Label Rouge. Salé à la main au sel de Guérande le saumon est fumé selon des méthodes artisanales. Toujours bouillonnant d'idées, Patrick Chauchard a développé une gamme de produits traiteurs à base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux Trophées de la Gastronomie Bretonne en 2006. Vous trouverez sur le site le catalogue complet des produits du Fumage Artisanal d'Arzon notamment : les filets de saumon fumé, les filets de saumon mi-fumé mariné, les darnes de pavé fondant, les rillettes de saumon fumé, les taramas, le cake au saumon fumé, les oeufs de saumon, les tartares d'algues, la pourtargue, le caviar d'Aquitaine....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Traiteurs
http://www.fumage-arzon.fr/
- Vente de produits du sud-ouest à base de canard
Vente de produits du sud-ouest à base de canard, foie gras, magrets, rillettes. Fabrication artisanale à St GENIES en Dordogne. Dans le pur respect de ce patrimoine, en quelques clics seulement, accédez à l'authenticité de notre histoire culinaire avec notre assortiment des meilleurs produits du Sud-Ouest issus du canard...
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.saveurdesaintgenies.com/
- Délices d'Aquitaine : boutique en ligne de produits régionaux haut-de-gamme
Implantée dans la région du sud-ouest, au coeur du Lot-et-Garonne, Délices d'Aquitaine vous présente un panel de richesses issus du terroir. Nos producteurs exclusivement locaux perpétuent pour la plupart tradition et savoir-faire depuis des générations. Grâce à eux, nous sommes fiers de vous offrir ce qui nous tient particulièrement à coeur : la qualité suprême. Nous vous proposons foie gras, confits, plats cuisinés, vins, armagnac et desserts....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits du grand Sud-Ouest
http://www.delicesdaquitaine.com/
- Saumon de la Saumonerie du Loch : saumon fumé frais en Bretagne
Le Saumon de la Saumonerie du Loch est fumé frais au bois de hêtre de la forêt de Camors en Bretagne. Artisan fumeur de saumon écossais de qualité Label Rouge, salé au sel de Guérande et tranché à la main. Saumon fumé médaille d'Or aux trophées 2007 de la gastronomie bretonne à Quiberon. Vente en ligne de saumon fumé entier ou pré-tranché, en filet, demi filet et pavé, poissons fumés et autres produits de la mer. Livraison chronopost dans toute la France, paiement sécurisé par la banque de Bretagne....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Poissons et fruits de mer
http://www.saumonfume.com/
- Aux Délices de Caylus - fabrication des charcuteries de terroir, conserves et salaisons
Les délices de Caylus, boucherie spécialisée dans la fabrication des charcuteries de terroir, conserves et salaisons préparés en respectant les traditions de gouts et de qualités: Foie gras, Confits et fritons, Magret, Jambon de pays, spécialités du Sud Ouest, gastronomie du Quercy... Les délices de Caylus proposent également un service Traiteur sur mesure pour les mariages, repas d'entreprise,... Retrouvez les Délices de Caylus à Caussade (82) et Caylus (82), en Midi Pyrénées....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Foie gras
http://www.auxdelicesdecaylus.fr/
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saisis par la fièvre
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EMPLOI
LES BUREAUX de l'Assedic du Sud-Est
francilien (Essonne et
Seine-et-Marne
) seront fermés au public aujourd'hui et
le lundi 7 mai.
Si vous faites partie des 65 000 demandeurs[...]
- Recette de Cuisine - Côte De Biche ...
4 côtes de biche
200 g de foie gras de canard cru
40 pâtes coudées
40 dés de foie gras terrine
400 g de jus de truffe
40 pastilles de truffes
1 dl de fond blanc
100 g de jus de truffe
100 g de crème f[...]
- En relief
Paris - Bureau DNA.- Le foie gras ne connaît pas la crise ! « Le foie gras, cette saison, ...[...]
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Pour "raisons personnelles", le prince refuse désormais que du foie gras soit servi dans ses résidences.[...]
- Foie Gras à la Sicilienne ...
Les ingrédients : quatre médaillons de foie gras de canard 20 g de beurre quatre tranches de lard une pincée de romarin 5 cl de vinaigre de vin sel et poivre La recette : 1. Dans une poêle, faites c[...]
- Foie gras pour les Wallons, soupe en Flandre ...
Le champagne et le mousseux restent clairement les apéritifs préférés des Belges. Pour les entrées du le repas de Noël, des différences régionales apparaissent. Les néerlandophones restent fidèles au [...]
- Briweta aux crevettes et saumon fumé ...
Ingrédients :pour 10 personnes :
__10 feuilles de brick
50cl de crème fraîche
200 g de saumon fumé
200g de crevettes ou possibilité de substituer par des gambas
6 cs de maïzena
1 échalotte 1 beau bo[...]
- Terrine de foie gras - par Gaspard - Belgique le 15/10/2008 @ 16:32 ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un foie de canard ou un foie d’oie- 2 c. à s. de porto- Une pointe de couteau de muscade- 1/2 c. à c. de sel- 3/4 c. à c. de poivreTechnique :1. Dénerver le foie comp[...]
- Foie Gras aux Raisins Muscat ...
Les ingrédients : 4 belles escalopes de foie gras de canard (maxi 180 g par personne) 2 belles grappes de raisin muscat 10 cl de jus de raisin (sans conservateur, ni sucre ajouté) 10 g de sucre fin 5 [...]
- Et encore un arrêté antialcool
Seine-et-Marne
NEMOURS, Melun, Noisiel
et maintenant... Vaux-le-Pénil. Les maires sont de plus en plus nombreux en Seine-et-Marne à prendre
des arrêtés antialcool. Depuis le début du mois, l'édile de[...]
- Gâteau au saumon fumé - par Domi - France le 09/10/2007 @ 08:13 ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de saumon fumé- 1 pot d’oeufs de saumon- 1 concombre- 1/2 c. à c. de moutarde- 3 cl de jus de citron- 10 cl de crème fraîche- 1/2 c. à c. de graines de cu[...]
- Acras de saumon fumé - par Domi- France le 18/02/2009 @ 07:07 ...
Ingrédients (pour 24 à 30 acras) :- 300 g de saumon fumé- 200 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 4 jaunes d’œufs- 10 cl de lait- 16 brins d’aneth ou de ciboulette- 1 pointe de piment de Cayenne[...]
- Magrets Farcis au Foie gras ...
Les ingrédients : 4 magrets de canard 150 g de foie gras de canard frais 4 pommes 4 cuil. à soupe de crème de marrons 5 cl de cognac 1 cuil. à soupe de miel liquide 20 g de beurre sel, poivre La recet[...]
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