Les fabricants de biscuits, de pogos, de vinaigrettes et d'autres aliments préparés seront bientôt tenus d'indiquer sur les étiquettes de leurs produits si ces derniers contiennent des noix, du lait, des oeufs, du gluten, des sulphites ou d'autres substances allergènes.
Des aliments ? Non des produits. Voilà ce que mangent désormais les Français, institués par les industries agroalimentaires.
Pour bien acheter et éviter les pièges, il faut pouvoir comparer ! Et pour comparer, il faut bien lire les étiquettes, savoir ce que l'on peut y voir, ce qu'il y a à voir et comment on peut s'en servir ![...]
Une équipe du CSIC a développé un procédé d'extraction totale du gluten des aliments destinés aux malades atteints de coeliaquie, une intolérance permanente au gluten qui affecte un individu sur 200 en Europe.
En France, les allergies alimentaires touchent près de 3% de la population,
soit près de 2 millions de personnes. AFSAA En complément 150 000 à 250 000
français sont confrontés à une intolérance au gluten ou maladie c'liaque selon
l'AFDIAG.
Depuis 2005 l'étiquetage des produits est obligatoire, mais faire les courses
en regardant les étiquettes de... Lire Des surfaces spécialisées dans l'alimentation sans allergènes et sans gluten
L'intolérance au gluten - ou maladie coeliaque - est une maladie des intestins relativement fréquente (au moins 1 personne sur 1500 serait concernée). Causée par une réponse complexe de l'organisme aux aliments contenant du gluten (protéine issue du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine), cette pathologie (qui n'est pas une allergie) se traduit par différents symptômes : douleurs abdominales, diarrhées, ballonnements...
Petit moment culturel et d'actualité avec cette vidéo qui nous informe du vice caché des aliments, ce qui vous entraînera, peut être, à lire les étiquettes descriptives de vos
achats, par curiosité.
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Aliments bio, produits de qualité, retour à la terre: les Américains aisés se découvrent une passion pour la bonne bouffe.
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Grâce à cette technique, il sera possible de réduire les risques pour la santé des coeliaques. Avec un test de spectroscopie à très haute sensibilité, il sera possible de relever les traces de gluten les plus infimes dans les aliments mais aussi dans ...
La maladie coeliaque (entéropathie au gluten - entéropathie chronique liée à une intolérance au gluten - maladie de Gee - Sprue coeliaque - syndrome coeliaque par intolérance au gluten) est une maladie de l'intestin grêle causée par une réponse immunologique complexe provoquée par le gluten. Le gluten est le complexe protéique élastique qui reste après l'extraction de l'amidon du blé et d'autres céréales comme l'orge, le seigle et l'avoine. La maladie coeliaque se traduit par plusieurs symptômes invalidants, mais un régime alimentaire approprié sans gluten peut permettre un rétablissement complet.
Les produits alimentaires sont-ils sûrs ? Le « light » fait-il maigrir ? Les additifs sont-ils tous inoffensifs ? Les alicaments ont-ils un intérêt pour la santé ? Comment manger « équilibré » ? Peut-on faire confiance aux allégations nutritionnelles ? Décodez ce que disent les étiquettes : ce que garantissent réellement les logos et les labels, ce que recouvrent les E et leurs chiffres, comment repérer les gluten et autres allergènes...
Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten.
Recette bio
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Et oui encore une fois j'ai vu un concours et je me suis dit que ça me tentait bien , il faut dire que j'avais toujours eu envie de faire des bocaux. Voir le règlement du concours chez cuisine plurielle ou chez papille ou encore chez assiettes gourmandes [...]
Faut-il ajouter des vitamines à certains aliments dans un but de prévention des cancers ou des maladies cardiovasculaires ? Une nouvelle étude norvég...
Service en porcelaine de marque Epiag (Tchcoslovaquie annes 1930) Comprenant: - assiettes plates - assiettes creuses - assiettes dessert - plat oval - lgumire - soupire - saucire Trs beau dcor floral/dor En trs bon tat, en bonus quelques assiettes de la mme srie en moins bon tat.
Service en porcelaine de marque Epiag (Tchcoslovaquie annes 1930) Comprenant: - assiettes plates - assiettes creuses - assiettes dessert - plat oval - lgumire - soupire - saucire Trs beau dcor floral/dor En trs bon tat, en bonus quelques assiettes de la mme srie en moins bon tat.
