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La pomme de terre rebondit
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Il se prépare une petite révolution au royaume de la bonne vieille patate.
En ces temps de crise il est toujours intéressant de penser à des solutions simples, par exemple la pomme de terre.
On trouve ce jour sur geopolitique.com un article très intéressant sur “la stratégie de la patate” que la FAO propose pour résoudre une partie de la crise alimentaire
La patate :
est facile à consommer et pour [...]
L'ONU a déclaré 2008 « année de la pomme de terre ». L'idée est de promouvoir la culture de ce légume dans les pays en développement, notamment en Afrique. La pomme de terre, qui pousse facilement, ne demande pas beaucoup d'eau et s'adapte à tous les climats, pourrait résoudre bien des famines.
Par Jean-François Mallet
Pilier de la gastronomie populaire, la pomme de terre acquiert ses lettres de noblesse et accède à la table des chefs. Ce livre nous raconte son histoire, et nous propose une cinquantaine de recettes modernes et goûteuses, pour remettre au goût du jour un légume aux qualités diététiques méconnues.
Produit universel, la pomme de terre est sur toutes les tables. Mais que savons-nous au juste sur la patate ?
À travers l’histoire, la sociologie, la botanique et la gastronomie, ce livre nous conduit à la rencontre d’un légume étonnant, aux qualités gustatives et diététiques méconnues. Ratte du Touquet, bonnotte de Noirmoutiers, grenaille de l’île de Ré, vitelotte ou primeur, la pomme de terre conquiert peu à peu les tables branchées et toquées pour faire valoir sa modernité : mash et mille-feuilles viennent réveiller les purées et les gratins de nos grands-mères.
Une cinquantaine de recettes incontournables ou étonnantes signées Jean-François Mallet, viennent compléter l’ouvrage et célébrer une pomme de terre revisitée, moderne et inventive, facile et à portée de tous.
Un beau livre, chic et moderne, à la gloire de la patate d’antan comme des savoureuses AOC d’aujourd’hui.
ED : Glénat (10/2009), 245x320 mm, 160 pages, relié
Patati Patata, le restaurant où la pomme de terre est reine ! En plein Paris, tout près de la place de la Bastille, ce restaurant vous propose ses jacket potatoes. Plus besoin de traverser la Manche pour en déguster.
Indienne ou savoyarde, chaude ou froide, à la carte ou composée avec les ingrédients de votre [...]
Les pommes de terre contiennent 75% d'amidon qu'on doit extraire chimiquement, ce qui est un coût, et une pollution. L'OGM de pomme de terre EH92-5271, que son producteur BASF a baptisé du beau nom d'Amflora, fabrique une pomme de terre composée de 98% d'amidon, le reste (...)
On ne parle pas de Route du blé, mais bien d’une Route de la patate ; ça s’est passé samedi après-midi, à Saint-Cloud-en-Dunois, près de Châteaudun. 22 voitures ont parcouru cette route, surnommée ainsi en raison du projet d’implantation d’un hangar à pommes de terre de la société Potato Masters. Un projet auquel s’oppose le collectif « Protégeons notre Beauce », qui organisait cette Route de la patate. La traversée a débuté à Villampuy pour se terminer à Civry avec une distribution de bandes dessinées, réalisées pour l’occasion, « Les aventures du maître de la pomme de terre ». A noter que la BD est visible sur Internet, à l'adresse www.notre-pays-dunois.com ; l’enquête publique, elle, continue lundi prochain.
S'il y a un légume emblématique de notre culture culinaire, c'est bien la pomme de terre, présente depuis le début du XXe siècle sur la table de tous les foyers québécois.
L'ONU a fait de 2008 l'année internationale de la pomme de terre. Objectif : promouvoir la culture de ce tubercule dans les pays en développement, en Afrique en particulier. Car la patate a l'avantage de s'adapter à toutes les conditions climatiques et ne nécessite que peu d'eau pour pousser. Pour l'ONU, c'est un élément de réponse aux grands problèmes mondiaux tels que la malnutrition, la pauvreté et les menaces pour l'environnement. Au cours des vingt prochaines années, la population (...)
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Réseau des acteurs du DD
Une équipe de scientifiques conduite par les Etats-Unis vient de résoudre le mystère de l’origine de la pomme de terre européenne, mettant ainsi fin à une longue controverse : La pomme de terre vient des Andes et du Chili. ...
Mis en place en 2004, le programme national de développement des racines et tubercules produit déjà des résultats remarquables.
Mis en place en 2004, le programme national de développement des racines et tubercules produit déjà des résultats remarquables.
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11569/panade+a+la+pomme+de+terre/recette+panade+a+la+pomme+de+terre.html
150 g de pommes de terre,2 décilitres de lait,2 pincées de sel,1 pincée de poivre, noix de muscade,20 g de beurre
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
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Nous avons tous appris à l'école que la pomme de terre est arrivée en Europe après quelques échanges commerciaux avec l'Amérique du Sud à la fin du XIV ième siècle. Nous savons aussi que Parmentier du fin fond de son laboratoire aux Invalides a fait des pieds et des mains pour convaincre le roi puis la population de l'utilité de la pomme de terre pour lutter contre les famines. ...
L'année 2008 a été déclarée officiellement Année internationale de la pomme de terre afin de sensibiliser le monde entier à l'importance de ce tubercule.
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