Le curcuma, dénommée aussi « safran des Indes », ou « safran pays » à La Réunion, est une plante de la famille du gingembre, dont le rhizome contient une substance colorante jaune, la curcumine, entrant dans la composition des...
La curcumine, substance biologiquement active du curcuma (une plante de la famille du gingembre) est l'une des composantes essentielles du curry indien (qui est un mélange d'épices).
Ce produit, largement utilisé dans les...
Des chercheurs comptent gérer en partie le diabète… en l'épiçant! En effet, ils ont mis au point une diète à base de curcumine, la célèbre épice indienne extraite de la plante de curcuma utilisée dans de nombreux caris.
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 25 min
2 gros topinambours
75g de quinoa
1 cuillère à café de curcuma
5 filaments de safran
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Rincez le quinoa dans un tamis. Déposez-le dans une casserole et recouvrez-le de 4 fois son volume d'eau.
Mettez la casserole sur feu [...]
La curcumine, substance biologiquement active du curcuma (une plante de la famille du gingembre) est l'une des composantes essentielles du curry indien (qui est un mélange d'épices).
Ce produit, largement utilisé dans les...
Une étude montre que la curcumine, un composé du curcuma - cette épice qui donne la couleur jaune-orangé des currys et à la paella - provoque la mort de cellules cancéreuses de l'oesophage dans les 24 h. Cela ouvre la voie à de nouveaux traitements contre ce cancer de plus en plus commun en occident.
On sait que le simple fait de consommer cette épice a un effet protecteur. Les Indiens, qui en ...
Traditionnellement recommandé contre les lourdeurs digestives, les problèmes de peau et divers troubles inflammatoires, le curcuma possède ? on le découvre à peine ? de puissantes propriétés thérapeutiques. La recherche contre le cancer et la recherche contre la maladie d'Alzheimer s'y intéressent aujourd'hui de très près.
Le «?safran du pauvre?» pourrait bien devenir l'un des [...]
Le curcuma, que tout le monde a déjà consommé sans toujours le savoir (c'est un ingrédient de base du curry) pourrait-il s'avérer bientôt, du point de vue des infectiologues et autres microbiologistes, comme l'un des recours...
Le Safran est le pistil séché d'une variété de crocus. Sa récolte est très délicate, ce qui en fait un produit rare et recherché par les plus fins gourmets.Quelques brins suffisent pour colorer vos préparations d'un jaune profond et chaleureux, et leur donne un parfum unique.Indispensable dans le riz de la paella, il est également très apprécié accompagnant un poisson blanc au four.Il faut savoir que beaucoup d'escroqueries gravitent autour du safran. Nous assurons que notre safran est pur à 100%.Notez également que quelques pistils suffisent à parfumer tout un plat ! Safran en pistil 1 gr, petit pot de verre : 4,95 ? Safran en pistil 0,5 gr, boîte plastique : 2,10 ? Safran en pistil 5 gr, boîte plastique : 19,90 ?
