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Parfait aux myrtilles
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Des scientifiques apportent la première preuve concernant les bienfaits des myrtilles pour les humains. On savait déjà que les myrtilles sont une des sources les plus puissantes d'antioxydants. Une étude vient de montrer que ses propriétés sont très utiles pour l'amélioration de la mémoire.
Des études antérieures sur les animaux avaient déjà suggéré le potentiel des myrtilles pour aider la mém ...
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans soja
J'adore les myrtilles, je trouve toujours que la saison est trop courte. Je n?en congèle pas car j'essai de manger des fruits et légumes de saison. Mon muffin préféré est le muffin aux myrtilles, alors quand j'ai aperçu ce petit paquet de myrtilles qui m?appelaient, je l'ai [...]
Les meilleures recettes des candidats, toutes villes confondues. Mise en bouche, cocktail, entrées, plats et desserts, composez votre dîner presque parfait avec les recettes qui vous ont fait saliver en fonvtion de l'occasion : dîner entre copains, dîner grand soir, exotique ou encore créatif et étonnant. Des pages de conseils pour adapter la déco de la table et de la pièce au thème choisi, sans oublier des trucs, des astuces et des conseils pour frôler le parfait !
ED : M6 Editions, Hachette pratique (09/2009), 17x23 cm, 158 pages, broché
Auteur: Marc Declercq
Quand le vin se fond au dessert ...
Ce magnifique ouvrage illustré offre aux curieux des papilles un panel des familles de vins sucrés et raconte comment dans le passé, desserts et vin étaient associés.
William Wouters, plusieurs fois nommé meilleur sommelier de Belgique, invite le lecteur au mariage parfait entre le vin et les douceurs sucrées.
Plusieurs pâtissiers connus en Belgique et à l'étranger nous livrent à chaque fois deux recettes.
Roger Vandamme nous commente quant à lui sa pâtisserie moléculaire et sa confection particulière.
Marc Declercq est critique gastronomique et oenologique, il réalise des reportages sur la cuisine et l'art de vivre et concocte des recettes pour divers magazines belges et hollandais.
ED: Lannoo (10/2008), 24x31 cm, 175 pages, relié
Catégorie: Les dessertsArticle:
Muffins aux myrtilles et muffin aux fruits rouges
Rapide et facile.Ingrédients (pour 6 personnes):- 250 g de myrtilles- 1,2 kg de rhubarbe- 100 g de sucre- 6 galettes bretonnesTechnique:1. Peler la rhubarbe, tailler en tronçons puis en bâtonnets; mettre dans une casserole avec le sucre et laisser compoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.2. 6 minutes avant la fin de cuisson, mélanger les myrtilles à la compote.3. Egoutter la compote et répartir dans 6 coupelles ou verres et parsemer dessus les galettes émiettées.
Cette recette est réalisée avec des taillerins aux myrtilles Alpine Savoie®. Contrairement aux autres pâtes aromatisées, on goûte ici réellement l'arôme. C'est assez surprenant !
Habituellement ces pâtes sont servies en accompagnement d'un plat de viande ou de poissons et accommodées de beurre ou de crème fraîche.
Pour 1 personnes
Préparation : 5 min. - cuisson : 15 min.
373 Kcal/portion avec 15,90 % de protides, 4,67% de lipides, 79,35% de glucides
Ingrédients
90 g de taillerins aux myrtilles
1 pot de 125 g de yaourt maigre
2 gousses d'ail, passé au presse-ail
1 tomate coupée en petit dés
1 c. à soupe de sumac
Sel, poivre
5 olives vertes coupées en dés
Préparation
Mélangez l'ail, le yaourt et le sumac. Assaisonnez de sel et poivre. Cuisez les pâtes al dente. Egouttez .
Dans la casserole qui à servi à la cuisson des pâtes, mélangez-les avec la sauce, les tomates et les olives. Réchauffez une minute et servez.
Joues de porc aux myrtilles
Difficulté : Facile
Coût : Modéré à peu cher
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 40 minutes
Temps de marinage : 24 heures
Ingrédients:
800 g de joue de porc
marinade
10 cl d'huile
2 carottes
2oignons
1 filet de vinaigre
10 cl de jus d'orange
1 bouquet garni
Sauce
200 g de myrtilles
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 tablettes de bouillon cube
2 citrons
Préparation:
La veille
Dégraissez les joues et coupez les en gros...
Restaurant cacher L'Ile Aux Desserts, 48, blvd. Albert Camus, Sarcelles
Auteur : Cyril Lignac
Cyril nous régale encore une fois avec cet ouvrage qui présente ses 100 meilleurs desserts.
ED: Hachette (10/2008), 15x19 cm, 218 pages, relié
Gâteau amandes et myrtilles gâteau aux myrtilles
Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :
Tarte au citron double crème
Desserts...
Auteur: Gérald Carpentier
Le pain d'épice est le plus populaire des desserts de Bourgogne. Pourtant, cette région, riche en fruits et en gastronomes, a donné naissance à de très nombreuses recettes surprenantes: marmelade de gratte-cul, biscuit massepain roulé à la mousse de cassis, pets-de-nonne aux fruits secs et aux fleurs d'acacia...
ED: Ouest France (01/2007), 19x26 cm, 31 pages, broché
Il y a des jours comme ça où Patrick suit ses impulsions culinaires, et aujourd'hui il est en veine de desserts...
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