Après cinq jours de duels, la Danoise Lotte Meldgaard Pedersen s’impose en finale face à la Française Claire Leroy tandis que la petite finale se jouait entre Suèdoises.
La Française Claire Leroy (numéro 1 mondial) s’est inclinée à deux reprises face à Lotte Meldgaard Pedersen, (Danemark) lors des trois premières manch ...
Martin Pedersen a tenu bon.
Le Danois Martin Pedersen a remporté à Castle Douglas la première étape du Tour de Grande-Bretagne devant l'Australien Mathew Goss et de l'Espagnol Luis Pasamontes.
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r5107/lotte+aux+poireaux/recette+lotte+aux+poireaux.html
Pour 4 personnes: 800 g de lotte.
Court-bouillon: 1/2 litre d’eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule de safran. Accompagnement: 4 blancs de poireaux, 20 g de beurre, sel, poivre, Sauce: 100 g de fromage blanc
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
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Championne du monde 2005, 5e aux Jeux de Salt Lake City, deuxième de la Coupe du Monde, la Suisse Maya Pedersen a confirmé son statut de favorite en remportant l'épreuve féminine olympique de skeleton, jeudi à Cesana Pariol.
L'intégrateur Dimension Data annonce le déploiement chez Kohn Pedersen Fox (KPF, bureau international d'architecture) d'une solution de téléphonie par IP dans les implantations de London, New York City et Shanghai. Un système de Wireless LAN (WLAN) (...)
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 queue de lotte de 800g environ
- farine
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 100g de beurre demi-sel
- 1 petit verre de calvados
- 50cl de muscadet
- 500g de tomates pelées au naturel
- poivre de cayenne
- sel et poivre
Détailler la queue de lotte en médaillons ou en tranches régulières. Les saler, [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 lotte de 1,800 kg en un morceau- 2 g de fleur de safran- 1/2 l de vin blanc sec- 400 g de raisins blancs et noirs sans pépin- 2 c. à s. de crème fraîche- 100 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher la lotte en enlevant la peau, la couper en médaillons de 1 cm d'épaisseur : pour une grosse lotte, la couper au préalable en 2.2. Eplucher les grains de raisin.3. Faire ramollir le beurre, l'étaler sur le fond et les parois d'une cocotte ; y placer les médaillons à froid, saler et poivrer ; parsemer le safran sur la lotte et mouiller avec le vin blanc ; ajouter les grains de raisin.4. Faire cuire 7 minutes à découvert sur feu moyen ; enlever et égoutter les morceaux de lotte, les réserver au chaud.5. Faire réduire la sauce de moitié ; ajouter la crème fraîche, mélanger au fouet.6. Dresser les médaillons sur les assiettes, les napper de sauce.Suggestion : Des galettes de polenta peuvent être servies en garniture.
La Danoise Lotte Friis a remporté la finale du 800 m libre des Championnats du monde en 8 min 15 sec 92/100.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 queue de lotte de 1,200 kg- 8 tomates- 2 têtes d'ail- 4 petits oignons- 1 bouquet garni- 1,5 dl de vin blanc sec- 1 c. à s. de moutarde- 1 c. à s. d'huile- Sel - PoivreTechnique :1. Ebouillanter et peler les tomates ; les couper en 2 et ôter les graines ; faire cuire 10 minutes à feu vif dans l'huile d'olive ; saler et poivrer.2. Verser cette préparation dans un plat allant au four ; ajouter la queue de lotte, les têtes d'ail défaites mais non pelées, les oignons épluchés et le bouquet garni.3. Enfourner à 220°C (th 8), laisser dorer des 2 côtés ; arroser de vin blanc, réduire la chaleur du four à 180°C (th 6), cuire durant 20 minutes en arrosant souvent.4. Sortir la queue de lotte, la disposer sur un plat préalablement chauffé entourée des gousses d'ail et des oignons.5. Dans une casserole, réduire le jus de cuisson à feu vif ; lier la sauce avec la cuillère de moutarde ; en arroser la lotte, servir aussitôt.
Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent être déclinés selon l'imagination et la classique tajine d'agneau peut connaître de nombreuses variations: aujourd'hui tajine de lotte au [...]
Couper la lotte en morceaux
Préparer les légumes: laver, et couper carottes, céléri et échalote en julienne (= fins batonnets)
Graisser le plat
Etaler les légumes, et ajouter l'ail écrasé
Poser les morceaux de lotte dessus
Arroser du vin blanc
Saler, poivrer
Répartir les petits morceaux de beurre
Cuire 30 mn environ à 220°
Préparer la sauce: dans un bol, écraser le poivre vert et le mélanger à la crème. Ajouter un filet de jus de citron et un peu de persil ciselé
Sortir le plat du four
Verser la crème sur le poisson
Remettre au four environ 10 mn à 200 °.
Dans la cocotte mettre l'huile et faire revenir le lard coupé en bâtonnets
Couper la lotte en tronçons et l'ajouter à la cocotte pour la faire dorer; remuer
Arroser de Cognac et flamber
Saler, poivrer
Couvrir et cuire environ 30 mn à feu doux
Par ailleurs éplucher les pommes de terre et le cèleri
Le cuire 30 mn dans dans une casserole d'eau bouillante salée (10 mn à l'autocuiseur!)
Egoutter, passer en purée
Ajouter crème et beurre, saler et poivrer
Mettre la purée dans un plat et par dessus la lotte et servir de suite!
La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme et délicate est très appréciée des amateurs de poissons.
Pour la mettre en valeur, j'ai voulu tester une recette de Michel Bras qui privilégie [...]
