|
|
 |
Brochettes de lotte et chutney de mangue, mes recettes à moi
Liens sponsorisés
Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C'est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation
Ingrédients :pour 2 personnes
1 cuil. à soupe de [...]
La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C'est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation
Ingrédients :pour 2 personnes
1 cuil. à soupe de [...]
Brochettes de viande, brochettes de poissons, brochettes de fruits... les ingrédients sont nombreux pour réaliser des brochettes!Voici un récapitulatif des recettes du blog avec des brochettes:
Amuse-bouche improvisé
Brochettes de [...]
Brochettes de viande, brochettes de poissons, brochettes de fruits... les ingrédients sont nombreux pour réaliser des brochettes!Voici un récapitulatif des recettes du blog avec des brochettes:
Amuse-bouche improvisé
Brochettes de [...]
Profitez des vacances et de l'été pour manger léger. La cuisine au barbecue est votre alliée minceur avec cette recette de poisson en brochettes.
Auteur : Karim Haïdar
L'auteur nous fait ici bénéficier de son expérience de chef, de passionné de grillades et de cuissons lentes à la braise. Il nous donne tous les conseils pour une cuisson optimale au barbecue (allumage du feu, intensité, distance de la flamme pour chaque produit). Et nous propose une sélection de recettes parfaitement adaptées à ce mode de cuisson. Car en effet, certains produits ont tout à gagner d'une cuisson au barbecue tandis que d'autres (brochettes de cubes de poissons, par exemple) ont tout à y perdre... Grâce à ce livre qui puise son inspiration aux quatre coins de la planète, nous découvrons 80 recettes, mais aussi des marinades, des sauces et divers accompagnements.
ED : Albin Michel (04/2009), 20x27 cm, 167 pages illustrées, relié
Auteur: Héloïse Martel
Avec le début de l'été, le saison des grillades peut enfin commencer. Idéale pour les repas d’été où l’on préfère manger léger, la cuisson à la plancha s’avère particulièrement saine, rapide et diététique. Il suffit de réchauffer la plaque sèche avant de cuisiner. Les aliments ne sont donc pas frits mais cuits dans leur propre jus, sans ajout de matières grasses. 52 recettes à faire à la plancha et au barbecue : poisson, viandes, brochettes de légumes ou de fruits... Laissez libre cours à vos envies!
ED: First (05/2008), 19.5x19.5 cm, 86 pages, relié
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour les brochettes :- 8 x 50 g de lotte- 8 scampi- 8 champignons de Paris- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivrePour la sauce curry :- 1/2 oignon- 1/2 gousse d'ail- 1/2 pomme- 1 tomate- 1 c. à c. de farine- 1 c. à s. de curry en poudre- 20 cl de vin blanc- 2 dl de bouillon- 2 dl de crème fraîche- Bouquet garni : 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 1 brin de persil- 20 g de beurre- Sel - PoivrePour le riz :- 250 g de riz long- 1 échalote- 15 g de beurre- 1/2 l de bouillon éventuellement d'eau- Bouquet garni : 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 1 brin de persil- 2 c. à s. de persil ou de cerfeuil hachéTechnique :1. Préparer les brochettes : retirer la carapace des scampi ; ôter les pieds des champignons ; couper les poivrons en morceaux de même grosseur ; disposer tous ces ingrédients sur 4 brochettes ; saler et poivrer.2. Préparer la sauce curry : hacher finement l'oignon et la gousse d'ail ; hacher la pomme ; enlever la peau des tomates, les épépiner et les couper en petits dés.3. Faire revenir l'oignon, l'ail et la pomme dans le beurre ; saupoudrer de farine et de curry et faire sécher le tout sur petit feu.4. Verser le vin blanc puis le bouillon, ajouter le bouquet garni et amener à ébullition ; ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre.5. Passer la sauce au tamis sur les dés de tomate.6. Préparer le riz pilaf ; hacher finement l'échalote,...
Auteurs : Vincent Chae Rin , Rina Nurra
Le coffret Collection Petites Brochettes & Yakitori vous donne tous les outils pour réussir facilement et rapidement la préparation et la présentation de vos brochettes, salées ou sucrées.
Retrouvez à l'intérieur 2 plats en porcelaine et un jeu de 6 petites brochettes en bambou ainsi que l'ouvrage Collection Petites brochettes.
ED : Hachette Pratique (09/2009), Collection : Cuisine, 208x175 mm, 76 pages, relié.
Auteurs : Isabel BRANCQ-LEPAGE, Gwenaël QUANTIN
30 recettes de brochettes simplissimes et 100 % inédites pour l'apéro, à faire griller ou bien tout simplement sucrées.
ED : Mango (04/2008), 64 pages, 140x230 mm, couverture cartonnée
Auteur : Julie Schwob
Un jolie coffret-cadeau pour offrir, en plus du livre, un petit plat de présentation et de petites piques à brochette.
Ce joli coffret contient :
un livre de 30 recettes de mini-brochettes rapides et inventives pour préparer l’apéritif traditionnel ou dînatoire.
Un plat en porcelaine blanche
100 brochettes en bambou de 3 formes différentes : 25 brochettes de 12 cm (avec un noeud), 25 brochettes de 15 cm (à la japonaise), 50 brochettes toutes simples de 20 cm
ED : Larousse (2009), 32x25 cm, coffret
Ingrédients (pour 8 brochettes):- 4 blancs de poulet- 2 c. à s. d'huile d'olivePour la marinade:- 2 c. à s. de romarin frais- 1 c. à s. de basilic frais- Le jus de 3 citrons- 1 gousse d'ail pressée- 1/2 c. à c. de poivre noir- 1 c. à s. d'huile d'oliveTechnique:1. Découper chaque filet en 6 morceaux d'environ 3 cm chacun.2. Mélanger l'ensemble des ingrédients de la marinade; y ajouter les morceaux de poulet et mélanger; couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.3. Faire tremper les brochettes: cette opération indispensable empêche les brochettes de brûler pendant la cuisson.4. Enfiler 3 morceaux de poulet par brochette; faire cuire dans l'huile chaude en les retournant souvent et jusqu'à ce qu'elles brunissent; ajouter régulièrement de la marinade lors de la cuisson.5. Servir accompagnées d'une salade de quartiers d'oranges rehaussés éventuellement d'un peu de romarin.
Autres actualités
- Soyez un vrai zorro du barbecue cet été
Ne dit-on pas que l’habit fait le moine? Armé avec votre épée à barbecue et dissimulé derrière votre masque, vous pourrez faire respecter l’ordre et la cuisson des brochettes sur le barbec[...]
- Brochettes de fruits croustillants
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 pêche, 1 nectarine, 4 abricots, 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de miel, une demie cuillère à café de cannell[...]
- Paella de lotte et fruits de mer - par Domi - France le 03/10/2009 @ 11:17
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 500 g de riz- 1 kg de lotte- 750 g de calmars prêts à cuire- 12 moules d’Espagne- 250 g de crevettes ou gambas cuites- 2 oignons- 1 poivron vert- 2 tomates- 150 g de [...]
- Chutney carambole/ananas, mes recettes à moi
Hier, je vous ai donné ma recette de beignets de crevettes en vous conseillant de les servir avec des chutneys. Je vous propose donc un chutney très fin qui se mariera à merveille avec les crevettes.[...]
- Brochettes de fruits exotiques au coulis de fraises
Quoi de mieux que des fruits pour terminer un repas minceur ? Pour cela, nous vous proposons notre recette de brochettes de fruits exotiques au coulis de fraises. Et vive les grillades de fruits ! Voi[...]
- Brochettes de porc marinées à la Mauricienne
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 à 20 mnTemps de repos : 10 hIngrédients800 g de filet de porc, en cube1 poivron vert, coupé en morceaux1 oignon rouge, coupé e[...]
- Cet été: Une idée pour votre barbecue
Qu’est-ce qu’on mange ce midi ? Saucisses ? Pas digeste ! Côtelettes ? Trop sec ! Brochettes ? Encore ! Bon, il fait chaud, vous avez des amis à diner, vous cherchez une idée qui sort de l’ordinaire [...]
- Nasi briyani, curry malaisien
Il s’agit d’un curry malaisien où du poulet est accompagné de riz à la noix de coco et d’un chutney de mangue.
Nasi briyani
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. - cuisson : 1h
In[...]
- Curry de lotte au citron vert, recette sénégalaise
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mnTemps de repos : 2 h. Ingrédients
1 kg de lotte1 cuillerée à café de poudre de curry3 limes1 belle noix de beurre 20 cl de l[...]
- 800 m libre: Lotte Friis sacrée (Natation)
La Danoise Lotte Friis a remporté la finale du 800 m libre des Championnats du monde en 8 min 15 sec 92/100.[...]
- Chutney de mangue, mes recettes à moi
Vous aimez les mélanges sucré/salé, alors vous aimerez les chuteneys. Personnellement, je trouve ce condiment excellent servi avec un plat très relevé, des concombres au yaourth et à la menthe, des le[...]
- Brochettes de crevettes au cumin
Ces brochettes de crevettes sont simples et rapides à faire. Le cumin et la coriandre leur donnent un goût exquis, un peu de parfum d’orient à table.[...]
- Recette de Lotte à la sauce rouge
- Brochettes de fruits exotiques, recette sénégalaise
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 10 mnTemps de repos : 1 nuit + 30 mn Ingrédients2 bananes1 mangue1 petit melon jaune1/2 ananas1 papaye solo5 c. à soupe de miel1 c[...]
- Filets de lotte à la vapeur de légumes
Les ingrédients : 4 filets de lotte de 100g chacun 40g de beurre 2 carottes 2 blancs de poireaux 8 brins de ciboulette sel et poivre du moulin La recette : 1.Épluchez et coupez en julienne les carotte[...]
|
|
|
|
|
Formation referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
|
|
|
