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Cuisinez comme un chef !
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Envie de grande cuisine, ou simplement de conseils pour améliorer l'ordinaire? Prenez des cours avec un chef ! Notre sélection trois étoiles.
Envie de grande cuisine, ou simplement de conseils pour améliorer
l'ordinaire? Prenez des cours avec un chef ! Notre sélection trois
étoiles.
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l'ordinaire? Prenez des cours avec un chef ! Notre sélection trois
étoiles.
Un tag, c'est une information qui vient préciser un contenu. Une vidéo de chef étoilé pourra être taguée de plusieurs termes (ou métainformations) : cuisine, chef, trois étoiles, etc. Quelle utilité ? Améliorer la recherche de contenus en ligne et...
Eric Fréchon, le chef trois étoiles du Bristol à Paris, élu chef de l'année 2009, a inauguré mardi midi trois jours de leçons gratuites de haute cuisine à la station de métro Miromesnil, à l'initative de la RATP et du critique gastronomique Marc de Champérard. ...
Des invités de prévu ? Profitez d'eux et non de votre cuisine. Grâce à nos conseils, astuces et recettes, cuisinez à l'avance pour recevoir sans stresser.
Velouté de cresson + concours de cuisine « Cuisinez vos salades». C'est en voyant une botte de cresson sur le marché, que je me suis souvenue d'avoir vu Gordon Ramsay (chef anglais très médiatisé) le préparer en velouté, dans son...
Recette très particulière aujourd'hui: vous prenez un zeste de l'Elysée et de son Chef Maurice Alexis...
... un soupçon de Chef Damien et Chef Christophe:
... un bon morceau de volaille:
... et quelques cuillerées d'Assiettes [...]
Recette très particulière aujourd'hui: vous prenez un zeste de l'Elysée et de son Chef Maurice Alexis...
... un soupçon de Chef Damien et Chef Christophe:
... un bon morceau de volaille:
... et quelques cuillerées d'Assiettes [...]
Des recettes à suivre pas à pas, des conseils et astuces pour organiser un repas, des plats simples et savoureux à la fois, c'est ce que vous trouverez dans le quatrième volet de la série de livres de cuisine Oui Chef de Cyril Lignac.
Auteur: Eric Frechon
Un livre de 100 recettes simples et raffinées avec 4 ustensiles indispensables pour cuisiner comme un chef signés par Eric Frechon
Au nom d'une cuisine facile, Eric Fréchon, prestigieux chef étoilé du Bristol, l'une des meilleures tables parisiennes, propose avec ces 100 recettes ultrasimples son antidote au livre de chef.
Sablés au parmesan, hamburger de canard, polenta poêlée aux fruits secs, fines ravioles de saint-jacques, purée de petits pois à la menthe et velouté d'asperges vertes, carpaccio de tomates et rouget rôti, verrine au citron meringué... À travers plus de 100 recettes simples mais raffinées, Éric Frechon, grand chef étoilé, vous fait partager la cuisine qu'il aime faire chez lui. Réalisé à quatre mains, son livre est un concentré de bonnes idées et de recettes gourmandes pour la cuisine de tous les jours : Clarisse Ferreres, jeune passionnée de cuisine et de gastronomie, a mis son grain de sel dans ses recettes de grand chef pour vous offrir des plats accessibles et conviviaux. Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Éric Frechon vous livre ici les secrets d'une cuisine rapide et savoureuse. Tous ses petits conseils vous faciliteront la vie pour cuisiner comme un chef, en toute simplicité. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque, et tous aux fourneaux !
ED : Solar (03/2009), 21x26 cm, 176 pages illustrées, broché
Christopher Hache, 28 ans, chef de cuisine adjoint à La Grande Cascade à Paris (XVIe), vient d'être nommé chef des cuisines du Crillon (VIIIe) et de son restaurant gastronomique Les Ambassadeurs, a annoncé jeudi le palace parisien dans un communiqué.
Auteur : Joël Robuchon
Comme il le faisait dans son émission télévisée, Joël Robuchon nous convie dans la cuisine de 38 grands chefs de la gastronomie actuelle. Chacun propose quatre recettes autour d'un produit de saison, mais aussi des conseils d'achat et des idées de résentation.
Les 160 recettes de ce livre abondamment illustré mettent la grande cuisine à la portée de tous : la galette de pommes de terre à la fondue d'oignons de Bernard Loiseau, le poulet de Bresse au vinaigre de Georges Blanc, les cailles rôties aux fruits d'automne d'Hélène Darroze, les raviolis aux cèpes de Jean-Marie Amat, le tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille des frères Pourcel, les galettes sablées aux amandes de Jean-Luc Poujauran ou la soupe de fraises au marasquin de Benoît Witz, sans oublier les tours de main de Joël Robuchon…
ED : Livre de Poche (12/2000), 341 pages Collection : Vie pratique
Auteur : Anne-Sophie Pic
À l'occasion de la création de Scook, l'école de cuisine par Anne-Sophie Pic, Hachette Pratique développe une collection complète d'ouvrages grand public de cours de cuisine portée par ce chef. Scook : Cuisine de tous les jours, est un livre où l'apprentissage de la cuisine est développé de façon intuitive et non magistrale pour conduire le lecteur à pratiquer une cuisine simple en toute confiance. Une approche par moments : Chef d'une soirée, Cuisine légère, Cuisine du placard, Tendance, Scookid, La Pâtisserie. Chaque moment se composera de 5 recettes illustrées. Anne Sophie Pic, la quatrième femme à obtenir trois étoiles au Michelin (et la seule en activité), troisième de sa famille, élue chef de l'année par ses pairs en 2007 vous aide à pratiquer une cuisine simple en mettant ses lecteurs en confiance. L'étoile montante de la cuisine livre un ouvrage très pratique avec une petite touche personnelle, alliance de tradition et d'innovation culinaire. Un livre à mettre entre toutes les mains !
ED : Hachette Pratique (10/2008), 22x27.5 cm, 120 pages, relié
Sortez légumes, poissons et fruits du congélo et cuisinez-les avec nos conseils et nombreuses recettes !
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Congis-sur-Thérouanne
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Formation referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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