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Pommes de terre au pesto - par Domi - France le 30/10/2007 @ 07:53

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Pommes de terre au pesto - par Domi - France le 30/10/2007 @ 07:53... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 grosses pommes de terre- 1 pot de pesto de 190 g- 2 tranches de jambon blanc- 6 c. à s. de crème fraîche- 40 g de fromage de gouda ou mimolette râpé- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Laver les pommes de terre et laisser la peau ; les envelopper dans du papier alu et mettre dans un four à 220°C (th 7) pour 50 minutes.2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer du four et enlever le papier ; découper une tranche épaisse sur le dessus comme un chapeau ; creuser l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère.3. Ecraser à la fourchette la chair prélevée en incorporant le pesto, le jambon finement émincé, la crème et le fromage râpé ; saler, poivrer et garnir les pommes de terre de cette farce.4. Disposer les pommes de terre dans un plat à four et placer sous le gril pour 10 minutes.

Pommes de Terre Farcies au Roquefort... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 8 pommes de terre 150 g de fromage blanc 80 g de crème fraiche 50 g de roquefort 20 g de gouda sel, poivre La recette : 1. Préchauffer votre four à 200 °C. Mettre les pommes de terre dans une papillote et faites chauffer au four 45 minutes. 2. Mélangez la crème avec le fromage blanc. Ajoutez le roquefort écrasé, le gouda et mixez. 3. Sortez les pommes de terre du...

Pommes de terre farcies aux crevettes grises - par Geneviève - Belgique le 06/03/2008 @ 12:06... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Plat populaire à la côte belge.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 très grosses pommes de terre- 200 g de crevettes grises épluchées- 2 échalotes émincées- 1 gousse d'ail pressé- 1 c. à s. de ciboulette ciselée- 4 c. à s. de beurre- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Laver, cuire les pommes de terre à point dans de l'eau bouillante salée.2. Découper une base dans la longueur des pommes de terre pour qu'elles puissent tenir droites ; couper le sommet de chaque pomme de terre et évider délicatement ; les réserver au chaud dans un four préchauffé à 150°C (th 5).3. Faire suer les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre ; ajouter les crevettes.4. Réduire la chair des pommes de terre en purée à l'aide d'une fouchette ; y mélanger le beurre restant, les échalotes, l'ail et les crevettes ; saler et poivrer.5. Garnir les pommes de terre de purée et les déposer sur les assiettes ; parsemer de ciboulette.

Pommes de terre au pesto de paprika - par Chantal - Belgique le 27/09/2007 @ 17:17... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes):- 8 pommes de terre à chair ferme- 2 échalotes finement hachées- 1 gousse d'ail hachée finement- 80 g de pignons de pin- 1 c. à s. de vinaigre de vin- 1 c. à s. de paprika fumé- 1 c. à s. de menthe séchée- 1 c. à s. de persil plat- Quelques brins de menthe fraîche- 4 c. à s. d'huile d'olive- Fleur de sel - PoivreTechnique:1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante durant 20 minutes; peler et couper en tranches épaisses; réserver au chaud.2. Faire revenir les échalotes et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile: ils faut que les échalotes soient fondantes; incorporer les pignons de pin et faire dorer légèrement; déglacer avec le vinaigre de vin.3. Ajouter le paprika, la menthe et le persil plat; mélanger puis mixer en versant l'huile d'olive restant pour assouplir le pesto.4. Assaisonner, mélanger aux pommes de terre et parsemer de menthe fraîche; servir aussitôt.

3000 recettes - Velouté de Vitelottes chips d'épluchures de Vitelotte - 3000 recettes - par Chantal - Belgique le 28/10/... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 12 pommes de terre 'Vitelottes'- 50 cl de bouillon de légumes maison- 15 cl de crème fraîche- 2 c. à s. d'huile d'olive- 100 g de tome- 2 tranches fines de pain d'épice- Flaur de sel - Poivre blancTechnique :1. Laver, peler les pommes de terre vitelottes ; réserver quelques épluchure pour la confection des chips.2. Faire cuire les pommes de terre coupées en morceaux 20 minutes dans le bouillon de légumes maison bouillant.3. Mixer les pommes de terre, ajouter la crème et allonger avec de l'eau pour obtenir un velouté selon la consistance voulue ; assaisonner de fleur de sel et de poivre blanc.4. Faire frire les épluchures de pommes de terre dans l'huile d'olive, assaisonner.5. Découper des lichettes de fromage et de pain d'épice ; servir avec le velouté et les chips.

Galettes de Pommes de Terre au gruyère - Recettes de légumes... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 800 g de pommes de terre 75 g de gruyère râpé 2 oignons râpés 60 g de beurre 20 g de persil haché 5 cl d'huile sel, poivre La recette : 1. Au micro-ondes, disposez dans un récipient les pommes de terre épluchées et couvrez les d'eau. Chauffer à 750 watts, jusqu'à ce que la moitié de l'eau se soit évaporé. Râpez les pommes de terre avec la plus grosse râpe. Disposez...

Crème de pommes de terre aux bettes... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 1.25 l de bouillon de poulet 750 g de pommes de terre 500 g de bettes 185 g de crème aigre 35 g de parmesan râpé La Recette : 1. Dans une casserole, mettez le bouillon de poulet et les pommes de terre préalablement pelées et hachées et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 2. Lavez...

Pommes de terre braisées - par Chantal - Belgique le 04/09/2008 @ 22:19... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre à chair ferme- 50 g de lardons salés- 1 oignon- 1 échalote- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 20 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Dans une cocotte faire fondre les lardons dans le beurre.2. Eplucher, hacher finement l’oignon et l’échalote ; les ajouter aux lardons, faire revenir. 3. Eplucher, laver les pommes de terre entières ; les découper en tranche de 0,5 cm d’épaisseur ; les ajouter dans la cocotte ; saler et poivrer.4. Verser de l’eau bouillante à mi-hauteur ; ajouter le thym et le laurier ; couvrir et laisser cuire 30 minutes ; éviter de mélanger les pommes de terre, secouer plutôt la cocotte de temps en temps afin que les tranches de pommes de terre restent entières.5. Vérifier la cuisson, l’assaisonnement et le liquide : il doit être peu abondant ; enlever le thym et le laurier.6. Dresser dans un légumier chauffé ; veiller à manipuler les pommes de terre avec précaution afin de les garder entières.

Gratin de pommes de terre au jambon fumé...

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Les laver, puis les sécher dans un torchon propre. Saler légèrement, poivrer et réserver. Eplucher et couper l’oignon en lamelles fines. Couper également le jambon en lamelles. Faire chauffer le bouillon dans une casserole (1 cube dilué dans l’eau). Préchauffer le four à 160°. Frotter un plat à gratin avec l’ail épluché. Beurrer ce plat avec la moitié du beurre. Répartir les tranches de pommes de terre en couches en alternant avec le fromage râpé, les lamelles de jambon et l’oignon. Terminer avec le gruyère râpé sur le dessus. Verser le bouillon au ras de la préparation et parsemer le reste du beurre en petits morceaux. Cuire 1h environ et servir dans le plat de cuisson.

Pommes de terre farcies au mascarpone et au jambon de parme... (Blog de Fille intime, conseil Beauté Mode & Séduction féminine)

Alors oui, les pommes de terre, ce n?est pas ce qu'il y a de plus léger, et c'est davantage un légume qui se mange l'hiver, pour tenir chaud. Mais je pense que vous changerez d'avis avec ces pommes de terre farcies au mascarpone et au jambon de parme. Cela peut faire une entrée originale ou un plat le soir, si vous l'accompagné d'une salade verte. Ingrédients pour 2 personnes : ? 4 pommes de terre allongées ? 4 tranches de jambon de parme ? 60 g de mascarpone ? 3 cuillères à café de crème fraiche ? 1 noix de beurre ? 1 bouquet de ciboulette ? Sel et poivre Préparation : Lavez les pommes de terre mais ne les épluchez pas car sinon elles ne se tiendront plus une fois cuites. Mettez-les à cuire 20-30 minutes selon leur taille. Vous saurez qu'elles sont cuites en plantant un couteau dedans. Si elles résistent, alors elles ne sont pas assez cuites. Il faut cependant veiller à ce qu'elles ne soient pas trop cuites. Hachez le jambon de parme et coupez la ciboulette au ciseau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, optez leur le chapeau sur 1cm environ d'épaisseur dans le sens de la longueur. Vous devez ensuite creuser la pomme de terre en gardant 1 cm tout autour car sinon elle ne tiendra pas lorsque vous ajouterez la farce. Ecrasez ce que vous avez récupéré de la pomme de terre avec une fourchette et mélanger avec le mascarpone, le jambon de parme et la ciboulette. Il ne vous reste plus qu'à poivrer et à bien mélanger l'appareil. Je vous conseil de ne pas saler car le jambon...

Gnocchis aux copeaux de Jambon de Parme... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 700g de pommes de terre 120g de farine 1 jaune d'oeuf frais 120g de jambon de Parme 10cl de crème fraîche 30g de parmesan râpé Sel La recette : 1. Préchauffez votre four à 200°C. Enveloppez les pommes de terre une à une à l'aide de papier aluminium durant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les tièdir puis pelez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. 2. Dans un saladier, mettez la...

Haddock et sa double-purée de pommes de terre... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 450 g de filets de haddock 200 g de pommes de terre 200 g de patates douces 1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse 50 g de beurre 1/2 citron 5 g de paprika ciboulette sel, poivre La recette : 1. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre 5 minutes. Puis ajoutez les patates douces et continuez la cuisson 4 minutes. Disposez les filets de haddock nettoyés, dans un...

Timbales de pommes de terre aux crevettes et à l'aïoli - par Domi - France le 14/09/2008 @ 08:24... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 grosses pommes de terre à chair ferme- 16 crevettes roses cuites- 1/2 botte de persil plat- 1 c. à s. d’huile d’olive- 150 ml de sauce aïoli- 4 brins de thym- Sel - PoivreTechnique :1. Faire cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes dans de l’eau salée ; vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau : elles doivent être cuites mais fermes ; passer sous l’eau froide et déposer sur un papier absorbant.2. Découper les pommes de terre refroidies en lamelles suffisamment épaisses pour qu’elles ne se brisent pas : 5 mm épaisseur environ.3. Décortiquer les crevettes ; les faire sauter rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive ; saler, poivrer ; ajouter au dernier moment le persil haché grossièrement.4. Dresser les timbales sur chaque assiette en commençant par des rondelles de pommes de terre, un peu d’aïoli, quelques crevettes puis de nouveau des pommes de terre, un peu d’aïoli et quelques crevettes pour finir ; décorer d’un brin de thym.

Pommes de terre farcies aux champignons - par Domi -France le 22/09/2008 @ 07:12... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 grosses pommes de terre- 300 g de champignons des bois ou à défaut de Paris- 6 oignons blancs nouveaux avec le vert- 12 tranches fines de lard fumé- 3 tranches de jambon cru- 1/2 bouquet d’estragon effeuillé- 3 brins de ciboulette ciselée- 2 c. à s .d’huile- Sel - PoivreTechnique :1. Laver les pommes de terre ; les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.2. Nettoyer les champignons ; éplucher et émincer les oignons avec la moitié du vert ; faire revenir avec les champignons dans l’huile 5 minutes sur feu moyen ; saler et poivrer ; réserver.3. Faire dorer des deux côtés les tranches de lard dans une poêle à sec ; égoutter sur du papier absorbant.4. Couper le jambon cru en lamelles ; faire sauter 1 minute sur feu vif dans la poêle qui a servi à la cuisson du lard.5. Egoutter les pommes de terre ; les couper aux 2/3 de l’épaisseur et les évider ; les garnir de champignons, d’oignons, de lard fumé et de jambon cru ; parsemer d’estragon et de ciboulette ; servir aussitôt.

Galettes de Pommes de Terre à la Mozzarella... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 750 g de pommes de terre 250 g de mozzarella 30 g de beurre un peu de basilic sel, poivre La recette : 1. Râpez, épluchez et lavez les pommes de terre. Dans une poêle, disposez 15 g de beurre, 300 g de pommes de terre. Faites cuire 2 minutes, puis ajoutez la mozzarella coupée en lamelles, le basilic, salez et poivrez. 2. Au bout de 3 minutes, couvrez avec les autres...

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