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Cidre - Le cidre du Cotentin attend toujours son AOC - par V.Motin
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Le syndicat de promotion du cidre du Cotentin existe depuis 1999.
Il réalise les démarches nécessaires à l’obtention de l’AOC cidre du Cotentin. L’association reste en attente d’une réaction de l’INAO*. Explications
avec Théo Capelle.
Le premier concours du Cidre du Cotentin aura lieu samedi prochain, à la ferme-Musée de Ste Mère Église.
Le 4e concours de la Saint-Jean des cidres s’est déroulé lundi dernier au golf de Port en Bessin. Tous les cidres pour toutes les consommations y sont représentés. Découvrez des instants de dégustations en vidéo.
785 000 e dont 405 000 e de subvention DAR, le cidre décroche un financement public R&D. C’est parti pour 3 ans de recherche.
Le 28/06/09
Dès 12h
Pissy Pôville
La petite commune de Pissy Pôville située à côté de Barentin organise sa traditionnelle fête du cidre le 28 Juin.
Dans une ambiance conviviale et normande, vous (re)découvrirez les méthodes de fabrication du cidre et vous pourrez même le déguster sur place.
Des artisans vous accueilleront avec leur costume normand et un prix sera [...]
Auteur : François Moinet
Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc.
Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite. L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole.
Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation. Ecrit dans un langage clair, complet et à jour des connaissances les plus récentes, il sera utile aussi bien à l'amateur qu'au professionnel.
ED : Editions France Agricole (02/2009), 17x24 cm, 254 pages, broché
Certes, les conditions climatiques de l’été dernier ne sont pas étrangères à la baisse de consommation du cidre en France. Mais le sale temps n’explique pas tout . Le cidre doit prendre un coup de jeune pour justement les séduire. Explication d’un cidrier convaincu.
Le 27/09/09
A 10h
Caudebec
en Caux
La commune de Caudebec en Caux organise la fête du cidre et de la pomme qui se déroulera le 27 Septembre.
Organisée tout les deux ans, cette fête met en avant “la pomme dans tous ses états” en revenant sur les techniques ancestrales du brassage du cidre et sur le savoir-faire normand.
Dans les [...]
On le connaît brut, doux ou bouché. Et rarement davantage. Puisque la Chandeleur et ses galettes mettent ce soir le cidre en avant, autant apprendre à mieux le connaître pour choisir les meilleures bouteilles.
Rendez-vous à Milly-sur-Thérain devenu, le temps d'un week-end, capitale du cidre. Au programme de cette 17e édition : des dégustations en tout...
Retour sur la production des fruits à cidre et sa commercialisation par la fédération nationale. Une analyse relayée par Olivier Lebreton, le président de la section FDSEA 27.
Jean-Michel Lemétayer (président de la FNSEA) était l’invité d’honneur de la FNPFC qui tenait la semaine dernière son assemblée générale. Il aurait pu se faire voler la vedette par un grand absent : l’INAO.
Drainage et détoxication de l'organisme. L'Elixir de Vinaigre de Cidre Enrichi est idéal pour permettre une dépuration douce et efficace...11 Vote(s)
FNPFC : réunis en assemblée générale ce mardi à Cormeilles (27), les producteurs de pommes à cidre revendiquent une revalorisation minimale de 5 e/T, quelle que soit la variété.
La route du cidre, visite touristique des villages du circuit, au coeur du Pays d'Auge en Normandie
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Les Ingrédients : 900g de rôti de porc 45cl de cidre doux 6 pommes golden 1 échalote fraîche hachée 45ml de crème fraîche 15g de beurre Sel La Recette : 1. Lavez, épluchez et épépinez les pommes golde[...]
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- Matelote au cidre - par Domi - France le 01/08/2008 @ 06:47
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de filets de merlan - 600 g de queue de lotte- 500 g de moule- 8 petites pommes de terre- 2 oignons- ½ bouteille de cidre - 50 g de beurre demi-sel- Sel - Poivr[...]
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Au cœur du Cotentin, un pur céréalier a trouvé sa place. Entre les herbages,
Patrick Broquet cultive 150 hectares. Il adhère à l’initiative “Moissons
du Cotentin” depuis 5 ans.[...]
- Tripes de barbes de Saint-Jacques - par Chantal - Belgique le 16/09/2007 @ 07:32
Ingrédients (pour 6 personnes):- 1,5 kg de coquilles Saint-jacques- 250 g de carottes- 200 g d’oignons- 1 l de cidre brut- 40 cl de fond de veau- 3 c. à s. de vinaigre de cidre- 2 branches de thym- 1 [...]
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