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Nutrition - Pourquoi aime-t-on le sucre ?
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
La préférence pour les aliments sucrés serait génétique
La préférence pour les aliments sucrés serait génétique
A la naissance, tous les bébés du monde montrent une préférence pour le sucré et le gras, et du dégoût pour les saveurs amère et acide. Un comportement somme toute idéal, puisque l'enfant manifeste son attrait pour le lait de sa mère, qui est justement l'aliment sucré et gras dont il a besoin... Mais que se passe-t-il lorsque l'enfant grandit ? Garde-t-il cette préférence pour les aliments gras et sucrés ? Faut-il alors les lui interdire ? Lors de la 46e Journée annuelle de nutrition et de diététique (*), Nutrinews a recueilli le point de vue de Natalie Rigal, psychologue et chercheur, maître de conférence à l'Université Paris X (Nanterre).
Evitez ou modérez les sucres rapides (ou aliments à index glycémique élevé), moins favorables pour la ligne et la santé : jus de fruits et boissons sucrées, céréales croustillantes biscottes, petits pains suédois, baguette bonbons Attention également aux aliments riches à la fois en gras et en sucres : pâtisseries, barres chocolatées biscuits, salés ou sucrés frites (bien que les pommes de terre soient des sucres lents, la friture fait des frites des sucres (...)
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Le sucre, c'est bon pour la ligne !
Les aliments riches en sucres sont très variés : le sucre blanc et tous les aliments au goût sucré comme les fruits, les boissons sucrées et les jus de fruits (même lorsqu'ils sont dits « sans sucre ajouté »), les bonbons' les yaourts et le fromage blanc, mêmes natures, contiennent également des sucres, mais en quantité plus modeste. les féculents : pâtes, riz, pommes de terre, maïs, légumes secs, semoule de couscous, blé concassé, petits pois, (...)
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Le sucre, c'est bon pour la ligne !
En diététique, on distingue LE sucre? et LES sucres ! LE sucre correspond au sucre de table, blanc ou roux, qui procure la saveur sucrée. LES sucres constituent une famille d'aliments beaucoup plus vaste. On les appelle également glucides - c'est ce terme qui est transcrit sur la composition nutritionnelle au dos des emballages des aliments manufacturés. Ces derniers ont davantage la côte auprès de la plupart des (...)
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Le sucre, c'est bon pour la ligne !
Un enfant qui n'aime pas les légumes n'a qu'à s'en prendre à ... ses gènes. Une étude publiée ce mois-ci dans le journal américain de nutrition clinique, explique que la «néophobie», c'est-à-dire la peur de goûter de nouveaux aliments, a la plupart du temps une origine génétique.
Faux Pâtisseries, confiseries' Pour conserver une belle peau, il faut bannir les aliments trop sucrés de son alimentation ! L'excès de sucre empêche le collagène du derme [couche de soutien de la peau] de se renouveler correctement, ce qui contribue à la perte d'élasticité et de résistance de la peau, explique le Dr Marie-Pierre Hill-Sylvestre, dermatologue. Avant de préciser : On parle ici des effets des sucres industriels. Les fruits ne sont pas concernés. A quelle (...)
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Les aliments qui rajeunissent !
La nutrition est vraiment LA tendance de fond, y compris pour le fisc ! Oui, on nous parle de fiscalité nutritionnelle !
1% de plus sur les boissons sucrées, … rappelez-vous cela avait déjà bien failli passer l’an dernier.
Aujourd’hui, c’est au tour des aliments “trop” gras / sucrés / salés, et notamment les produits de grignotage. Seront-ils surtaxés prochainement (de 5,5 % à 19,6 %) [...]
Toujours relativiser? (Medisite, l'internet au service de la santé)
Quel que soit le type de sucres, leur vitesse d'absorption dépend aussi des autres aliments consommés durant le repas, comme les fibres alimentaires (présentes dans les fruits et légumes), les graisses ou les protéines (viandes, poissons, ?ufs'). La seule restriction pour les personnes souffrant de diabète, c'est de ne pas manger de sucreries, c'est-à-dire de sucres rapides, entre les repas, explique Manuela (...)
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Diabète : vive le sucre !
De récentes recherches américaines proposent que les otites à répétitions favoriseraient une préférence pour les aliments gras et sucrés en modifiant le goût, ce qui prédisposerait davantage à l'obésité. ...
En cas de fringale, on recherche des aliments facilement disponibles comme les biscuits secs ou au chocolat, le pain, le jambon, le fromage, les chips... Ces aliments sont le plus souvent riches en calories (ils sont bourrés de graisses et/ou glucides). Ils sont également très salés (chips, saucisson, biscuits salés) ou très sucrés (biscuits, chocolat, etc.). Or, le sucre appelle le sucre, le sel appelle le sel et tous deux stimulent l'appétit. Lorsqu'on commence à en manger, il (...)
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Fringales : comment craquer... sans grossir !
Autre notion confuse : celle de produit sans sucre, ou sans sucre(s) ajouté(s). Quelle différence ? Un produit sans sucre comporte moins de 0,5 g de glucides pour 100 g (ou 100 ml dans le cas des boissons). Un produit sans sucres ajoutés ne contient aucun glucide incorporé durant sa préparation? mais les ingrédients de base peuvent contenir des glucides, en n'importe quelle quantité ! Exemple : une compote sans sucres ajoutés contient les sucres présents dans les (...)
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Etiquettes : ne vous faites plus avoir !
Bien sûr ! Privilégiez les sucres lents, appelés aussi glucides à index glycémique bas : féculents, pain (complet, de seigle ou au levain), fruits, flocons d'avoine... Longtemps bannis par les nutritionnistes, on sait aujourd'hui qu'ils calment mieux l'appétit et sont moins facilement stockés que les sucres rapides des sucreries ou du sucre blanc. Ne vous privez pas, consommez-les à votre faim, mais sans abus (trop de sucres lents peut quand même faire grossir (...)
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Le sucre, c'est bon pour la ligne !
En nutrition comme ailleurs, il y a des modes. Autrefois, tout ce qui ressemblait à du sucre était proscrit pour les diabétiques de type 2 (dit aussi gras ou de la maturité). Heureusement aujourd'hui, non seulement les glucides ne sont plus interdits, mais ils font partie du régime mis en place lorsqu'on a des problèmes de glycémie ! Ils permettent en effet de trouver l'équilibre entre sucres, protéines et (...)
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Diabète : vive le sucre !
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- L'univers du sucre et des saveurs gourmandes
Parfum de Table, l'univers du sucre et des saveurs gourmandes. Vous retrouverez sur le site nos différentes collections d'ingrédients parfumés à savoir du sucre, des infusions sucrées, du miel, des bougies mais aussi du poivre parfumés et du sel. Nous proposons aussi une rubrique recette afin de préparer des recettes sucrées à la fois originales et étonnantes. Tous nos produits sont disponibles à la vente sur notre site, Parfums de Table est le spécialiste de la gastronomie aromatisée et de l'art de la table....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Chocolat et confiserie
http://www.parfumsdetable.com/
- Blog Nutrition - la nutrition dépoussiérée par Prunelle
La nutrition sous forme de vidéos photos et anecdotes, sélectionnées par l'agence Prunelle, spécialisée en communication et conseil en nutrition. Toutes les news importantes, les rendez-vous, Mais aussi la réglementation, des études de comportement, des produits, de l'innovation nutritionnelle, des vidéos sur mesure...
Catégorie : Nutrition et diététique > Nutrition
http://www.blog-nutrition.fr/
- Une fibre soluble pour une alimentation saine
Nutriose est un substitut naturel du sucre permettant une alimentation saine grâce à un enrichissement en fibres et une réduction des calories. Cette fibre soluble utilisée en nutrition maintient durablement vitalité et énergie. Sté Roquette Frères (59)...
Catégorie : Santé et beauté > Nutrition et diététique
http://www.nutriose.com/
- Chocolaterie artisanale sans sucre ajouté
Petite Douceur vous propose, en collaborations avec ses maîtres chocolatiers, une sélection de gourmandises sans sucre ajouté à base de maltitol. Ce substitut naturel du sucre est le seul ingrédient qui est remplacé dans les recettes. Il est peu calorique et il ne favorise pas le développement des caries. Vous pourrez ainsi vous faire plaisir tout en limitant votre consommation de sucre....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Chocolat et confiserie
http://www.petitedouceur.fr/
- Passion des confitures et chutneys
site fait par un ancien artisan confiturier avec des recettes de confitures, gelées, chutneys, pâtes de fruits, fruits confits, des conseils trucs et astuces, des livres sur ce sujet, une explication du sucre son utilité et ses modes de cuisson, une présentation de différents sucres, une présentation des ustensiles necessaires pour faire ses confitures, la possibilité de deposer vos propres commentaires et bientôt vos recettes, bref un site pour échanger sur cette passion et partager nos expériences...
Catégorie : Recettes de desserts > Confitures
http://leconfiturier.com/
- Tableau des calories des aliments
Tableau des calories que comportent les principaux aliments, fruits, légumes et boissons. Accès gratuit et en ligne d'outils de calcul du poids idéal en fonction de la taille... Recettes de cuisine, aide nutrition, manger bio, sélection de livre pour maigrir, programme minceur....
Catégorie : Santé et beauté > Nutrition et diététique
http://www.tableau-calories.com/
- Maladie de Menkes - Maladie génétique Orpheline
Ce site est dédié à la maladie de Menkes, maladie génétique orpheline lié à l'X et touchant donc le sexe masculin et très exceptionnellement la petite fille. Cette maladie génétique très rare est terrible, effectivement dans la majorité des cas les enfants porteurs de ce mal décèdent très tôt dans l'enfance. Aujourd'hui afin de centraliser les informations liées à cette souffrance nous avons décidé de mettre à disposition des familles ce site qui permet l'échange, le soutien et l'écoute des parents confrontés à la maladie de Menkes....
Catégorie : Maladies > Maladies rares
http://www.maladie-de-menkes.com/
- Tout sur l'alimentation, les régimes et la nutrition
Les réponses scientifiques et pratiques aux questions que vous vous posez sur l'alimentation et la nutrition, les calories et les régimes, les goûts et les saveurs, les intoxications et troubles alimentaires. Depuis la préhistoire de l'homme jusqu'aux derniers progrès de la biologie. Avec un dossier complet sur les OGM et les maladies liées à l'alimentation et à la nutrition (obésité, diabète, boulimie, anorexie, etc.), notamment en ce qui concerne les femmes et les enfants. Un site régulièrement actualisé....
Catégorie : Santé et beauté > Nutrition et diététique
http://www.questions-de-dietetique.fr/
- Info-alimentation : guide des bons produits alimentaires
Le site Info-alimentation vous propose toute l'info pour mieux connaitre les aliments et manger sainement. Explications au grand public des grands principes de l'agroalimentaire. Description des listes d'ingrédients et des additifs les plus souvent utilisés...
Catégorie : Santé et beauté > Nutrition et diététique
http://www.info-alimentation.fr/
- Site officiel d hommage à Aimé Césaire
Site officiel d'Aimé Césaire, un hommage au poète et à l'écrivain. Ce site vous propose la biographie, la liste des oeuvres principales et des poésies du chantre de la négriture. Un livre d'or est à votre disposition afin de publier et de rendre un dernier hommage à Aimé Césaire....
Catégorie : Départements > Martinique (972)
http://www.hommage-cesaire.net/
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Combien de sucres dans votre baladeur ? Cette question incongrue pourrait devenir très banale dans les années à venir. Sony a, en effet, présenté un prototype de batterie écologique qui fonctionne au [...]
- Aliments malsains: stop à la pub ...
La consommation toujours croissante d’aliments riches en sucre, en graisse et en sel, combinée à un manque d’exercice physique entraîne une augmentation des maladies ca[...]
- Avez-vous un profil "mixte" ? ...
Certaines personnes correspondent à deux profils à la fois. Vous avez un profil insuline-leptine si : Vous mangez peu, vous oubliez des repas, mais que votre alimentation est très sucrée, explique le [...]
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- Brocoli : la fine fleur des choux au rayon des aliments fonctionnels ...
Le rêve de tout chercheur ou médecin spécialiste de la nutrition est de trouver (ou (...)[...]
- Fin des pubs sucrées ...
La diffusion de spots publicitaires pour des aliments trop sucrés ou trop gras devrait être supprimées pendant les émissions pour enfants et adolescents.[...]
- Le régime à exclusion ...
Atkins, Mayo ou Hollywood appartiennent à cette famille. Ils interdisent ou limitent un ou plusieurs aliments, le plus souvent énergétiques : sucre, céréales, féculents, mais aussi les fruits ou les l[...]
- 0047 - Parkinson et génétique ...
Il y a 2000 ans, une mutation génétique a été à l'origine d'un plus grand nombre de cas de maladie de Parkinson. Cette découverte n'est qu'une des premières d'une longue série de révélations à venir g[...]
- Ingersheim / Semaine du goût : Sucré ou salé ? ...
Le matin, des mamans étaient venues confectionner des plats sucrés et salés, des petites brochettes de fruits et légumes, avec les enfants de toutes les classes. ...[...]
- Des préférences alimentaires et gustatives irrationnelles ...
Les préférences et les choix alimentaires ont tendance à être influencés par un ensemble de paramètres métaboliques, comportementaux, et socio-culturels. Certains individus recherchent les aliments su[...]
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