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Magazine > 15 recettes de clafoutis
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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Aux cerises bien sûr, mais aussi aux abricots, mirabelles, chocolat, fruits exotiques... laissez-vous tenter !
Auteur: Christophe Felder
Clafoutis saumon fumé et aneth, Clafoutis asperges et thon, Clafoutis boudins et pommes de terre, Clafoutis rhubarbe et noisettes, Clafoutis poires belle Hélène ou mi-figue mi-raisin... Avec Les meilleurs clafoutis, Christophe Felder ravit toutes les papilles !
Salées ou sucrées, laissez-vous envoûter par 40 recettes variées, simples et rapides, qui vous feront redécouvrir le clafoutis. Pour étonner et profiter de vos convives !
ED: Minerva (09/2008), 16x23 cm, 95 pages, relié
Ingrédients (6 personnes) :- 1 kg de fruits frais : Abricots - Cerises - Prunes...- 3 oeufs entiers- 175 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 100 g de farine- 4 dl de lait- 50 g de beurre- 3 c. à s. d'amandes effiléesTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ; ajouter la farine et bien mélanger ; délayer petit à petit avec le lait froid ; ajouter le beurre fondu.2. Beurrer et sucrer un plat allant au four ; y déposer les fruits dénoyautés et si nécessaire coupés en 2 ou en 4 ; verser l'appareil à clafoutis sur ceux-ci ; parsemer d'amandes effilées et de quelques noisettes de beurre.3. Mettre au four à 180°C (th 6) 20 à 25 minutes.4. Servir tiède saupoudré de sucre glace. Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises, pêches ou nectarines Je n?ai jamais fait beaucoup de clafoutis, peut-être pace que j'ai été plutôt habitée aux tartes aux fruits de ma mère, ainsi qu'à celles d'une de mes tantes, que je me suis empressée de...
Salade de figues à la feta et au basilic, tagine végétarien aux coings, rougets aux mirabelles, fondant au chocolat et cerises... Voici plus de 130 recettes originales, faciles à réaliser, goûteuses, ni trop grasses ni trop sucrées. (suite...)
préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
dénoyautez les cerises.
battez les oeufs en omelette avec le sel.
ajoutez le sucre.
ajoutez la farine.
ajoutez peu à peu le lait.
beurrez votre plat.
versez-y les cerises puis la pâte.
faites cuire 45mn.
servez tiède. ...
Cake anglais aux raisins, abricots et cranberries Certains ne peuvent résister aux recettes de gâteaux, fondants ou moelleux au chocolat. Chez moi, ce serait plutôt les recettes de cakes aux fruits confits. Je ne compte plus les différentes versions que...
Clafoutis aux groseilles en bocal, macaron garni de fruits rouges sur un lit de confiture.Le tout est accompagné de deux mini brochettes de fruits et d'une mignonnette de sauce au chocolat.
Dimanche dernier, pour cause de pluie battante, d'enfants et de poussette, je ne suis pas allée au marché comme d'habitude mais je me suis fait livrer quelques fruits à domicile. Dans le panier, nous avions des cerises que nous attendions avec impatience pour finalement être déçus par le goût. Non seulement la cerise française se vend à prix d'or mais en plus pour le moment elle n'est pas extraordinaire (ce n'est que mon humble avis). Du coup j'ai voulu en faire un clafoutis et là ... THE question a surgi de l'assemblée : dans un clafoutis on met les cerises avec les noyaux ou dénoyautées ? Forcément personne n'était d'accord. J'en avais mangé avec et sans noyaux alors je ne savais que répondre.
Donc je vous pose la question : y'a-t-il une règle dans l'histoire du clafoutis aux cerises ? Un clafoutis avec des cerises dénoyautées est un vrai clafoutis ou pas ?
Crédit photo : Nicolas Morvan
DelicatesseNY posted a photo:
DelicatesseNY posted a photo:
Envie d’exotisme ou tout simplement de fraîcheur ? Mêlant leurs parfums et leurs couleurs, les fruits rivalisent d’audace et se combinent pour trouver le meilleur d’euxmêmes dans des desserts multicolores ou monochromes, juteux ou croquants, sucrés ou acidulés, mais toujours subtils et légers. Gratins d’abricots, bananes caramélisées, carpaccio d’ananas mariné à la framboise, croustillants aux fraises et à la rhubarbe, crumble aux fruits rouges, poires rôties farcies chocolat et amandes… Découvrez de délicieux mélanges et de savoureux desserts qui raviront tous les amateurs de fruits !
ED : Atlas (04/2009), 22x28 cm, 173 pages illustrées, broché
Elle est belle ma mirabelle, criait le monsieur sur le marché, profitez-en c'est bientôt la fin ! C'est vrai que la saison des mirabelles est courte car elles ne sont récoltées que pendant quelques semaines à partir de la mi-août. Je ne le savais [...]
Auteur: Donna Hay
60 recettes faciles à base de fruits incontournables !
Tous les grands classiques à connaître et plus encore : les confitures et compotes, les salades de fruits, les clafoutis et autres entremets, les tartes…
ED: Marabout (05/2008), 21x23 cm, 93 pages, relié
Auteur : Thane Prince
150 recettes de confitures, de chutneys, de vinaigres, de curds et autres liqueurs classées par grands groupes d’ingrédients : les baies, les fruits à noyaux, les légumes, les fruits du verger, les fleurs et les herbes, les piments et les épices, les agrumes et fruits exotiques. L’introduction rappelle les techniques et le matériel nécessaire.Grands classiques ou originales, les recettes sont expliquées pas à pas : réussite assurée.
ED : Hachette Pratique (04/2009), 17x22 cm, 224 pages illustrées, relié
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1 l de lait
500 g de beurre
500 g de farine
500 g d’oeufs
150 g de sucre
4 oranges
6 badianes
pistoles de chocolat Guanaja
sucre non raffiné
4 petits bâtons de réglisse
1 litre de sirop de base
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