Cette fois-ci, le taboulé, c'est du Milky Way....
Depuis maintenant presque un mois, ma fille s'est mise en tête de créer un élevage d'escargots. C'est de son âge... Elle a donc soigneusement aménagé une grande boîte à chaussures, avec tout le nécessaire à escargots, à savoir : des herbes fraîchement coupées et renouvelées chaque jour, des billes, histoire qu'ils s'amusent un peu, sans oublier quelques gouttes d'eau, de ci de là, car, comme chacun sait, les escargots aiment bien l'eau... Puis, (...)
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Tribune Libre
L'été semble bien installé...Pour les jours ensoleillées, TribuGourmande vous a sélectionné
quelques recettes fraîcheur....que vous pourrez préparer sans allumer le four
!
Si on commençait par un petit apéritif léger et
sans alcool, que l'on pourra accompagner d'une brochette de tomates...
Pour les inconditionnels des boissons à consommer
avec modération, nous vous proposons le cidria.
Un choix d'entrées de saison, dont la vedette est
incontestablement le taboulé libanais:Recette du véritable taboulé libanais
et également quelques entrées appétissantes :
Recette de verrines-italiennes
Recette de concassé de tomates sur tartare d'avocat-saumon
Pour les plats chauds, nous vous avons sélectionné 3
recettes simples et rapides :
La recette des pâtes au surimi et aux champignons
La recette des blancs de poulet à l'italienne
La recette darnes de thon au Sauternes
En dessert, pour finir sur une note rafraichissante :
La recette du sorbet aux fruits rougesLa recette du granité au citron
Si jamais l'orage est arrivé...et que vous
pouvez vous passer de la glace mais pas des fruits rouges :
Une recette de mousse de fruits (framboises)
Une recette de milk-shake aux fruits rouges
Si le froid est revenu, et que vous allumeriez
volontiers le four, pensez au crumble:
Recette de crumble des iles aux fruits exotiques
Bon appétit et bel été gourmand !
Voilà des porte-couteaux en forme escargots, charmants, à fabriquer avec un peu d'argile ou de porcelaine froide.
Il y a plus de 40 ans, les Etats-Unis oubliaient par accident trois bombes à hydrogène dans le sud de l'Espagne. La découverte d'escargots radioactifs va obliger à mieux nettoyer l'endroit. ...
Préparation : 10mn
Cuisson: 35mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
12 petites bouchées de pâte feuilletée
1 noix de beurre
1 petit oignon émincé
1 cuillère d'ail haché
20cl de vin blanc
6 douzaines d'escargots en boîte
125g de champignons émincés
25cl de sauce tomate
25cl de crème épaisse
½ tasse de tomate en dés
Sel et poivre
Persil haché
Recette :
1. Faire un peu dorer l'ail haché dans le beurre, ajouter le vin et flamber. Ajouter les oignons et les faire blondir à feu doux.
2. Ajouter ensuite les champignons émincés, les dés de tomates, sel et poivre et faire revenir doucement 5 à 6 minutes.
3. Ajouter la sauce tomate et lier avec la crème 3 à 4 minutes. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les escargots, bien égouttés. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Verser dans les bouchées, saupoudrer de persil haché et couvrir avec le couvercle de pâte.
4. Réchauffer les bouchées 2 ou 3 minutes à four chaud.
On peut aussi servir dans des ramequins.
Une recette d'Henriette
Les escargots ont la particularité de concentrer dans leurs tissus les substances chimiques de leur milieu. Une équipe de l'université de Franche-Comté a donc eu l'idée d'utiliser ces animaux pour évaluer la qualité des sols mais aussi prévoir les répercussions des polluants sur l'environnement.
Une chair noire et visqueuse, renfermée dans une coquille conique plus grosse que le poing: en ragoût comme en soupe, le goût des escargots géants est succulent, à en croire de nombreux Nigérians qui raffolent de cette délicatesse de la cuisine locale.
Emballer des escargots farcis dans des emballages réalisés à partir des déjections de ces mêmes escargots, c'est l'idée peu ragoûtante qui a saisi le designer Manuel Jouvin qui, en Bourgogne, produit ce matériaux en autant de couleurs qu'imaginable. Le principe, faire ingurgiter par les mollusques de la cellulose de la couleur désirée, sous forme de papier. L'interaction entre la bave d'escargot et la cellulose produit une déjection colorée, la matière première qui vient remplacer le papier recyclé dans (...)
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TECHNOLOGIE
Je l'assume et je le prouve :
Le 12 avril 2006, alors que je n?avais même pas un an de blog derrière moi (imaginez, moins d'un an de blog et déjà influent, c'est dingue !), j'ai rédigé une note parlant d'escargots. Ces quelques mots insignifiants nés d'une envie subite de manger de succulents escargots au beurre [...]
Petits pains garnis aux escargots
Type de plat: Hors-d'oeuvre
Difficulté: Facile
Cout: peu cher
Nombre de pièces: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
20 cagouilles cuites et décortiquées
100 g de lardon
25 g de carotte taillée en petits dés
25 g de céleri taillé en petits dés
150 g de jus de veau
250 g de crème fraîche
Sel et poivre
Estragon
Vermouth
4 petits pains ronds aux céréales
Préparation:
Poêlez les escargots et les lardons avec la brunoise de carotte...
Récolter des oeufs d'escargots pour en faire du caviar et tenter de séduire les grands chefs: depuis octobre, le rêve fou d'un couple d'héliciculteurs à Soissons, dans le nord de la France, se réalise avec la commercialisation des premières boîtes du précieux mets.
Le record de l'an dernier a été battu ce week-end à Digoin (Saône-et-Loire), où 8.400 douzaines, soit 100.800 escargots de Bourgogne, ont été engloutis au cours de la 18e fête de l'escargot qui se terminait lundi soir, a-t-on appris auprès des organisateurs.
La sexualité des escargots leur permet notamment de mieux lutter contre les parasites. C'est à cette conclusion que sont parvenus un spécialiste des gastéropodes de l'Institut fédéral de recherches sur les eaux (EAWAG), à Dübendorf, en Suisse, et ses collègues nord-américains.
Recette bio / recette minceur / recette verrine / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps d'infusion: 10min
Temps de refroidissement : 5 heures
J'adore la menthe et les desserts frais quand il y a un peu de soleil.
thé vert
1 grosse poignée de menthe
10 [...]
