3 à 4 fois moins de crise cardiaque chez les amatrices de soja
Le lait de soja est devenu au fil du temps la boisson star des végétariens et tient désormais une place de premier choix dans les rayons diététiques des supermarchés. Qu'en est-il réellement de ses vertus ? Petit bilan détaillé.Vrai-faux sur le lait de soja
La consommation de protéines ou d'isoflavones du soja n'exercerait pas un effet protecteur significatif sur les maladies cardiaques, selon une analyse des études antérieures effectuée par l'« American Heart Association » (AHA) publiée dans la revue « Circulation ».
L'huile de soja rend la peau veloutée grâce à la lecithine et à la vitamine E qu'elle contient.
Auteurs : Ulrike Skadow & Nicolas Leser
Tofu, lait de soja, miso... Le soja dans tous ses états
Plante sacrée ou alicament, le soja fait parler de lui !
Riche en protéines végétales, idéal pour lutter contre le cholestérol, parfait comme substitut de produits laitiers : aliment santé par excellence, le soja est aussi éminemment gourmand !
Soja, tofu, édamame, miso, lait, tempeh, crème, tamari, fève, farine… Ulrike Skadow présente ici le soja sous toutes ses formes et les décline en 60 recettes végétariennes et savoureuses : curry de légumes au tofu, caviar d’édamame, petits crumbles aux flocons de soja, sauce miso, tiramisu au tofu soyeux et aux framboises, petites crèmes au lait de soja et aux zestes d’orange…
ED : Minerva (04/2009), 195x255 mm, 128 pages, broché
Tout pour profiter des bienfaits du soja au quotidien !
Le documentaire "Hambre de soja" de Marcelo
Viñas (2005) retrace la transformation de l'agriculture en Argentine,
pays jadis appelé le "grainier du monde", en une monoculture de soja
transgénique. Si la production agricole argentine a atteint un niveau
jamais égalé auparavant, le prix de cette croissance est élevé :
dépendance de la technologie, dégradation des sols, pollutions
chimiques, déforestation et pertes irréparables en matière de
biodiversité, disparition d'aliments de base, augmentation du chômage,
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Des chercheurs de l'Université de Guelph (Ontario) s'attachent à retirer au soja son arrière-goût légèrement rance. En effet, de nombreux consommateurs de lait de soja en Amérique du Nord se plaignent de cette saveur.
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 7 pots de yaourt au soja
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 3 min
1 litre de boisson soja vanille de chez jardin bio
3 cuillères à soupe de yaourt au soja type sojade
Dans un récipient à bec verseur, mettez vos 3 cuillères à soupe de yaourt au soja, [...]
Les producteurs européens de soja ont protesté à leur tour contre les résultats de l'étude qui affirme qu'une grande consommation de soja pourrait affaiblir la qualité du sperme.
L'appellation impropre « lait de soja », souvent donnée au jus de soja ou tonyu, peut faire croire que cette (...)
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 7 pots de yaourts au soja
Temps de préparation : 5 min
Temps en yaourtière : 12 heures
Temps au réfrigérateur : 4 heures minimum
1 litre de lait de soja vanille de chez Bjorg
3 cuillères à soupe de spécialité au soja type sojade
Mettez les 3 cuillères à soupe de yaourt au soja [...]
Des chercheurs de l'université de Cambridge pointent une surmortalité par crise cardiaque...
Les isoflavones (flavinoîdes) sont des composés naturels agissant comme l’oestrogène (l’hormone féminine). C’est pourquoi elles ne sont pas recommandées chez l’enfant de moins de 3 ans et la femme enceinte. Le soja est riche en isoflavone. Les isoflavones du soja sont principalement la génistéine et la daidzéine. Le soja a montré, dans plusieurs études, que sa consommation pouvait [...]
La nourriture à base de soja contient des composés chimiques qui imitent les hormones féminines : la fertilité masculine en prendrait un coup ! Un régime alimentaire qui comporterait des éléments même modestes de nourriture à base de soja pourrait diminuer la concentration de sperme de moitié. ...
Voilà qui devrait faire monter le cours du soja, l'offre étant susceptible de se raréfier. Le département américain de l'Agriculture (USDA) a estimé à 87,07 millions de tonnes (Mt) la production de graines de soja aux Etats-Unis pour la campagne...
