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Les cardiologues américains ne sont pas fous du soja

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Les cardiologues américains ne sont pas fous du soja... ()

Plusieurs études ont suggéré depuis quelque temps que la consommation de soja pourrait être associée à une diminution des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire. Aux Etats-Unis, les protéines de soja ont même obtenu une allégation santé sur la prévention des maladies coronariennes, et plusieurs pays ont suivi... (suite...)

Protéines de soja et isoflavones : un effet protecteur limité sur les maladies cardiaques... ()

La consommation de protéines ou d'isoflavones du soja n'exercerait pas un effet protecteur significatif sur les maladies cardiaques, selon une analyse des études antérieures effectuée par l'« American Heart Association » (AHA) publiée dans la revue « Circulation ».

Soja : une petite fève pour de gros défis... ()

Le soja fait partie de l'alimentation humaine depuis plus de 5000 ans en Asie. Il séduit de plus en plus d'Occidentaux, notamment en raison de sa forte image santé. Les scientifiques ont dressé un état des lieux de son potentiel, à l'occasion du 6e symposium international sur le rôle du soja dans la prévention et le traitement des maladies chroniques (1).

Le soja semble réduire le risque de cancer du poumon... ()

Les isoflavones (flavinoîdes) sont des composés naturels agissant comme l’oestrogène (l’hormone féminine). C’est pourquoi elles ne sont pas recommandées chez l’enfant de moins de 3 ans et la femme enceinte. Le soja est riche en isoflavone. Les isoflavones du soja sont principalement la génistéine et la daidzéine. Le soja a montré, dans plusieurs études, que sa consommation pouvait [...]

Les délices de la cuisine au soja - Ulrike Skadow & Nicolas LeserLes délices de la cuisine au soja - Ulrike Skadow & Nic... ()

Auteurs : Ulrike Skadow & Nicolas Leser Tofu, lait de soja, miso... Le soja dans tous ses états Plante sacrée ou alicament, le soja fait parler de lui ! Riche en protéines végétales, idéal pour lutter contre le cholestérol, parfait comme substitut de produits laitiers : aliment santé par excellence, le soja est aussi éminemment gourmand ! Soja, tofu, édamame, miso, lait, tempeh, crème, tamari, fève, farine… Ulrike Skadow présente ici le soja sous toutes ses formes et les décline en 60 recettes végétariennes et savoureuses : curry de légumes au tofu, caviar d’édamame, petits crumbles aux flocons de soja, sauce miso, tiramisu au tofu soyeux et aux framboises, petites crèmes au lait de soja et aux zestes d’orange… ED : Minerva (04/2009), 195x255 mm, 128 pages, broché Tout pour profiter des bienfaits du soja au quotidien !

Soja et santé : où en est-on ?... ()

Présent de façon pratiquement invisible sous forme de l'un ou l'autre ingrédient dans des milliers de denrées, son essor en tant que produits au soja est encore relativement récent dans nos pays. Le domaine cardiovasculaire reste dominant dans la carrière santé du soja, les recherches s'étendent à bien d'autres sphères, avec même de nouvelles hypothèses. C'est notamment le cas pour la cataracte. Echos du congrès « Soy and Health 2006 ».

Soja et fertilité : protestation des producteurs européens... ()

Les producteurs européens de soja ont protesté à leur tour contre les résultats de l'étude qui affirme qu'une grande consommation de soja pourrait affaiblir la qualité du sperme.

Vrai-faux sur le lait de soja... ()

 Le lait de soja est devenu au fil du temps la boisson star des végétariens et tient désormais une place de premier choix dans les rayons diététiques des supermarchés. Qu'en est-il réellement de ses vertus ? Petit bilan détaillé.Vrai-faux sur le lait de soja

Inutile de prendre du soja après la ménopause !... ()

Après que certaines études prospectives eurent montré les effets délétères du traitement hormonal substitutif sur la santé cardiovasculaire et face au risque de cancer du sein, le problème de la prévention de l'ostéoporose...

L'USDA annonce une baisse de la production et des stocks de soja... ()

Voilà qui devrait faire monter le cours du soja, l'offre étant susceptible de se raréfier. Le département américain de l'Agriculture (USDA) a estimé à 87,07 millions de tonnes (Mt) la production de graines de soja aux Etats-Unis pour la campagne...

Faim de soja (Hambre de soja)... ()

Le documentaire "Hambre de soja" de Marcelo Viñas (2005) retrace la transformation de l'agriculture en Argentine, pays jadis appelé le "grainier du monde", en une monoculture de soja transgénique. Si la production agricole argentine a atteint un niveau jamais égalé auparavant, le prix de cette croissance est élevé : dépendance de la technologie, dégradation des sols, pollutions chimiques, déforestation et pertes irréparables en matière de biodiversité, disparition d'aliments de base, augmentation du chômage, en lire plus

Chicago : céréales et soja à la hausse, l'offre se raréfiant... ()

Les cours des céréales et du soja ont progressé lors de la semaine écoulée sur le marché à terme de Chicago, dopés par les craintes d'une éventuelle diminution de l'offre et d'une accélération de l'inflation aux Etats-Unis. La hausse des...

Grâce au soja, la survie après cancer du sein pourrait être meilleure?... ()

Les aliments dérivés du soja sont riches en isoflavones. Ces substances biologiques appartiennent à la classe des phytoestrogènes qui sont supposés réduire le risque de cancer du sein, si l'on croit certaines études. Si les...

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