De mémoire, personne n’est capable de se souvenir d’un départ de course au large par une telle purée de pois ! Lorsque les onze concurrents de cette t ...
Billet entièrement «pois chiches» pour clôturer la semaine.Cette purée de pois chiches au paprika fumé, je la dois à la belle Rachel Allen. Depuis plusieurs années, elle anime des émissions de cuisine et enseigne à la prestigieuse école hôtelière irlandaise de Ballymaloe. Encore une fois, j'ai craqué sur un de ses livres «Rachel's Baking secret ». Côtelettes d'agneau et purée de pois chiches au
Il paraît que la fameuse purée de Joël Robuchon contient 50% de beurre ! Cela paraît affolant, n'empêche que c'est le petit morceau de beurre qui aide la purée à avoir bon goût... (sur un air de Mary Poppins). Chacun à sa recette de purée. Voici la mienne, libre à vous ensuite d'adapter selon [...]
Parmentier de poulet
et sa trilogie de purées au parmigiano
19 septembre 2008
Quand il reste une carcasse de poulet et un sachet de purée lyophilisée, on peut faire des miracles. Rouge : purée à la tomate. Vert : purée aux épinards. Couleur purée : purée de pommes de terre. Au fond : poulet émincé.
Bon, ok, c'est pas moi moi l'ai fait. Donc c'était délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre- 1 boîte de 400 g de purée de marrons- 2 gros oignons - 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée durant 20 minutes ; égoutter et réduire en purée. 2. Ajouter la purée de marrons, 25 g de beurre, le sel et le poivre ; mélanger.3. Verser la purée dans un plat à gratin beurré.4. Peler et couper les oignons en rouelles ; les faire suer dans le beurre restant.5. Répartir les oignons sur la purée ; arroser avec le beurre de cuisson.6. Enfourner à 200°C (th 6) pendant 10 minutes.
Toujours dans ma période "cuisine british", voici ma recette de beef pie ou tourte au boeuf. Accompagnée de gravy (sauce brune) et de mashed potatoes (purée de pommes de terre) voire de mushy peas (purée de petits pois), c'est un vrai classique britannique et une alternative [...]
Le mot houmous nous fait penser directement au houmos libanais, la purée de pois chiches à la crème de sésame et au citron.
Lorsque j'ai réalisé ma propre purée d'amandes (voir mon précédent billet), de peur de la terminer sur des tartines, je suis partie à la recherche de recettes. J'ai trouvé beaucoup de choses très alléchantes. Pour ceux et celles qui n?auraient...
Petite purée qui change de l'ordinaire, au goût tout doux...[...]
Dans un contexte où la satiété est au coeur des débats sur l'alimentation, « Ma Purée » de McCain, issue d'une recette traditionnelle composée essentiellement (...)
Houmos de pois chiche
Pour profiter encore des belles journées de cet été indien, et pour continuer dans la série recettes faciles, voici un grand classique de la cuisine orientale: l'houmos, toujours apprécié lors de l'apéro, il s'agit d'une purée de [...]
A quelques jours du départ, les concurrents du Dakar sont dans les starting-blocs. Cette nouvelle édition amène encore plus de Nationalités avec une cinquantaine au départ. Il y a un Indien, un Namibien, un Guatémaltèque, un Kényan, des kazakhs et des Chinois. Sur les 570 partants, près de 250 motos, et 20 quads. Parmi les motos, une très large majorité de KTM, la marque Autrichienne équipe plus de 150 concurrents, on trouve ensuite une bonne...
Le départ des 5 jours du Léman - Challenge Implenia sera donné demain à 14h au large du Cercle de la voile de Vidy. Quarante et un concurrents s'apprêtent à prendre le départ de cette épreuve d'endurance unique en son genre
Voilà un accompagnement traditionnel en Grande-Bretagne et auquel on ne pense presque jamais chez nous. Cette texture plus onctueuse permet parfois de faire accepter les petits pois aux enfants à qui la texture déplaît. Vous pouvez aussi en garnir le fond d'une tourte ou d'une quiche. A [...]
Il faudra quand même dire à TF1 que diffuser Koh Lanta le vendredi soir, ce n'est pas pratique du tout. Et je parle d'expérience. Ainsi ce compte-rendu arrive un peu plus tard que d'habitude et je m'en excuse auprès de nos fidèles lecteurs. Cette ch...Lire la suite | commentaire
