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Houmous de petits pois aux amandes

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Houmous de petits pois aux amandes ()

Le mot houmous nous fait penser directement au houmos libanais, la purée de pois chiches à la crème de sésame et au citron.

Houmos (ou houmous) de pois chiche ()

Houmos de pois chiche Pour profiter encore des belles journées de cet été indien, et pour continuer dans la série recettes faciles, voici un grand classique de la cuisine orientale: l'houmos, toujours apprécié lors de l'apéro, il s'agit d'une purée de [...]

Houmous de petits pois. ()

Houmous de petits pois Récemment, j'ai été très amusée et surprise lorsque qu'une amie et voisine m?a dit : «à chaque fois que je vais chez Picard, je jette toujours un ?il pour voir si tu y es aussi et...

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon.... ()

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon. Cette recette est née d'une déception. Je suis fascinée par les épiceries fines avec tous leurs rayonnages remplis de bocaux aux formes et aux couleurs différentes. Ils...

Salade de pois chiches cumin citron - par Chantal - Belgique le 25/11/2007 @ 17:18... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 300 g de pois chiches en bocal- 1 c. à c. de cumin- Le jus de 1 citron- 1 c. à c. d'ail haché- 1 c. à s. de cannelle- 1 c. à s. de persil haché- 3 c. à s. d'huile d'olive- Sel - Poivre blancTechnique :1. Eplucher les pois chiches : pour ce, jeter les pois chiches dans une grande quantité d'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson ; retirer la peau en pressant les pois chiches sous les doigts.2. Faire étuver durant 2 minutes l'ail avec le cumin et la cannelle dans l'huile d'olive ; ajouter les pois chiches et le citron, couvrir d'eau à mi-hauteur ; laisser cuire 10 minutes ; rectifier l'assaisonnement.3. Servir tiède ou froid saupoudré de persil et accompagné de pains pita coupés en 2 et grillés.

Côtelettes d'agneau, purée de pois chiches au paprika fumé - Ragoût de pois chiches et morue... ()

Billet entièrement «pois chiches» pour clôturer la semaine.Cette purée de pois chiches au paprika fumé, je la dois à la belle Rachel Allen. Depuis plusieurs années, elle anime des émissions de cuisine et enseigne à la prestigieuse école hôtelière irlandaise de Ballymaloe. Encore une fois, j'ai craqué sur un de ses livres «Rachel's Baking secret ». Côtelettes d'agneau et purée de pois chiches au

Touche pas à mon houmous, avertit le Liban... ()

Une bataille se profile à l'horizon entre le Liban et Israël - deux pays techniquement en guerre - sur le houmous, le taboulé et d'autres plats dont les Libanais revendiquent la paternité.

Le secret du début de la civilisation dans les pois chiches !... ()

Les chercheurs ont longtemps proclamé que les valeurs nutritives des pois chiches pourraient être une cause de levée de la civilisation en mésopotamie. Une équipe scientifique de l'Université Hébraïque de Jérusalem vient d'en découvrir la raison...

Verrine : gaspacho de pois chiches et sa chantilly au sumac.... ()

Verrine : gaspacho de pois chiches et sa chantilly au sumac Si un jour vous venez à la maison et que vous allez aux toilettes, n?ouvrez surtout pas le placard, celui qui est juste à portée de main, sur la...

Soupe de boeuf aux pois chiches et pâtes - par Domi - France le 20/02/2008 @ 07:12... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 500 g de rumsteck- 200 g de pois chiches- 200 g de spaghettis- 2 oignons- 2 poivrons rouges- 1 c. à c. de piment doux- 1 brin de sauge- 1 c. à s. de persil plat ciselé- 1 c. à s. de coriandre ciselée- 30 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :La veille :1. Faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide.Le lendemain :2. Egoutter et rincer ; découper la viande en cubes ; hacher les oignons ; épépiner et couper les poivrons en dés.3. Faire fondre le beurre dans un faitout ; ajouter les dés de boeuf, les oignons, les poivrons, le piment, la sauge, le persil, le sel, le poivre et 10 cl d’eau ; cuire à feu vif 10 minutes.4. Ajouter les pois chiches et mouiller avec 2 l d’eau bouillante ; couvrir et cuire à feu moyen 1 heure 30.5. Cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter et les ajouter dans la cocotte ; cuire encore 2 minutes.6. Parsemer de coriandre avant de servir.

Sauté de dinde aux pois chiches ()

Ingrédients : 800 g de sauté de dinde Un gros oignon rouge 1 cuillère à café de paprika doux 2 gousses d'ails pilés 1/2 cuillerée à café de poivre blanc 1 cuillerée à café de gingembre Sel 2 carottes coupées en rondelle 1 poivron coupé en lamelles Purée de tomates 250g de pois chiches 1 bouquet garni (persil, coriandre) Préparation : Faire revenir un gros oignon rouge dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter ensuite la viande avec les épices et l'ail, (...) - Plats

Quinoa aux pois chiches oignons caramélisés et graines de courge.... ()

Quinoa aux pois chiches oignons caramélisés et graines de courge A la maison, les repas se suivent mais ne se ressemblent pas. Il y a les repas pris tous les 4, qui sont assez animés, durant lesquels j'essaie, dans la...

Curry de légumes aux pois chiches - par Chantal - Belgique le 06/08/2007 @ 14:53... ()

Ingrédients (pour 4 personnes):- 1 oignon rouge haché- 3 c. à s. de poudre de curry- 6 petites pommes de terre coupées en 2- 2 carottes émincées- 4 petites aubergines émincées- 300 g de chou-fleur en petits bouquets- 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés- 40 cl de lait de coco- 1 c. à s. de cassonade- 2 c. à s. d'huile végétale- 1/2 c. à c. de selTechnique:1. Faire dorer l'oignon dans l'huile 10 minutes sur feu doux; incorporer la poudre de curry et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'arôme se développe.2. Ajouter les légumes, les pois chiches, le lait de coco, le sucre et le sel; mouiller avec 25 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.3. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Recette bio : tartinade de pois chiche aux crevettes... ()

Recette bio sans gluten / sans lait / sans soja Pour 4 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 60min Temps de trempage : 24heures - 1 grand verre de pois chiches - 16 crevettes - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou - 1 cuillère à soupe de tamari - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de tartare [...]

Soupe de pois chiches aux épinards et potiron... ()

Je suis une inconditionnelle des soupes, surtout préparées à la portugaise: une base veloutée généralement faite à partir de pommes de terre ou de légumineuses - haricots, pois chiches, etc., et de vrais morceaux de légumes. João et moi les préférons largement aux soupes toutes moulinées. En voici une, au potiron et aux épinards, relevée par le goût fumé des lardons, typique de celles que l'on trouve sur les tables de ma région en cette saison. Ingrédients pour 4 personnes- 500 g de potiron épluché et coupé en petits dés- 200 g de pois chiches secs- 100 g de lardons maigres fumés- 200 g de feuilles d'épinards- 1 oignon finement haché- 50 ml d'huile d'olive- selPréparationFaire tremper les pois chiches d'un jour sur l'autre dans un grand volume d'eau froide. Égoutter les pois chiches et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et saler. Laisser cuire pendant environ 1 heure. Égoutter en ayant soin de réserver l'eau de cuisson. Mixer 2/3 des pois chiches et réserver.Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché et faire blondir en remuant souvent. Ajouter la purée de pois chiches et l'eau de cuisson réservée. Porter à ébullition.Ajouter les petits dés de potiron et laisser cuire pendant 10 minutes environ. Si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude et porter à ébullition.Ajouter les pois chiches entiers, les feuilles d'épinards et les lardons. Laisser cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonne...

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