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Salade japonaise au poulpe et au concombre
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. -marinade 1 h
Ingrédients
½ poulpe mi-cuit
½ concombre
1 c. à soupe de sucre
200 ml de vinaigre de riz
sauce soja
wasabi
Préparation
Lavez le concombre. Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le et émincez-le finement.
Dans un plat creux, disposez le concombre et le poulpe. Dissolvez le sucre dans le vinaigre et versez ce mélange dans le plat. Laissez mariner 1 heure.
Egouttez le poulpe et les lamelles de concombre. Emincez finement en oblique les tentacules du poulpe. Coupez le corps en morceaux réguliers de la taille d’une bouchée.
Disposez le poulpe et le concombre dans un plat. Présentez la sauce soja dans un petit bol, et une grosse noix de wasabi (selon les goûts !) sur une coupelle.
Recette japonaise assez rafraîchissante. Nous avons mangé ce plat avec un shabu shabu (fondue japonaise), des tomates avec une émulsion au coriandre et des chasoba.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. -marinade 1 h
Ingrédients
½ poulpe mi-cuit
½ concombre
1 morceau d'algue konbu
1 c. à soupe de sucre
200 ml de vinaigre de riz
sauce soja
wasabi
Préparation
Lavez le concombre. Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le et émincez-le finement.
Dans un plat creux, disposez le concombre et le poulpe. Dissolvez le sucre dans le vinaigre et versez ce mélange dans le plat. Laissez mariner 1 heure.
Egouttez le poulpe et les lamelles de concombre. Emincez finement en oblique les tentacules du poulpe. Coupez le corps en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée.
Disposez le poulpe et le concombre dans un plat. Présentez la sauce soja dans un petit bol, et une grosse noix de wasabi (selon les goûts !) sur une coupelle.
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 concombre pelé en laissant des bandes de peau pour la couleur- SelPour la sauce Sanbaizu :- 2 c. à s. de vinaigre de riz- 4 c. à c. de sucre en poudre- 2 c. à c. de sauce soja- 2 c. à c. de bouillon non salé ou éventuellement d'eauTechnique :1. Couper le concombre en fines rondelles ; les mélanger à une cuillère à soupe de sel, faire dégorger 10 minutes ; rincer sous l'eau froide, égoutter.2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous.3. Verser sur le concombre et mélanger.Suggestion : Pour une salade plus élaborée ajouter des carottes coupées en fines rondelles, du céleri émincé et de la laitue en chiffonnade.
Le tzatziki est un plat rafraichissant à base de concombre, d'ail et de yaourt originaire de grèce. De plus, la préparation du tzatziki est des plus simples ! Le tzatziki est une sauce qui accompagne très bien les grillades. Préparation Coupez le concombre en petits dés de 3mm de côté, salez-le et laissez-le dégorger durant 1h Hachez l'ail finement Ajoutez l'ail et le concombre dégorgé au yaourt nature Salez et poivrez à votre convenance Ajoutez le coriandre et (...)
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Pâtisseries salées
/
sauce,
concombre,
ail,
apéritif
Ingrédients pour 12 mini verrines :
- 12 portions de Vache qui rit
- 3 à 4 tranches de jambon blanc
- 1 concombre
-ciboulette
Préparation:
Laver le concombre. Taillez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le c'ur à l'aide d'une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés. Dans un bol, l’assaisonner et ajouter de [...]
Crostini concombre et faisselle Le concombre fait partie des choses que j'achète assez machinalement, parce que j'aime ça, tout comme les autres membres de la famille, y compris Noé, pour qui le concombre et la salade verte sont pratiquement les...
Verser le yaourt dans un saladier
Fendre le concombre et retirer les graines avec le dos d'une fourchette
Râper le concombre à la râpe du côté des gros trous et l'ail du côté des petits trous
Ajouter concombre et ail au yaourt
Verser huile et vinaigre, sel, poivre
Bien mélanger et gouter!
Voici une recette de pâte qui peut accompagner agréablement un bugogi (barbecue coréen). Ce sont des pâtes servies froides avec des légumes et une sauce piquante. Cette recette est inspirée du site Aeri?s Kitchen. Les jjol myeon sont des nouilles coréennes à base de riz. Jjol sigifie mou et élastique. Ici, je les ai remplacées par des spaghettini.
Spaghettini façon jjol myeon
Pour 4 personnes
Ingrédients
300 g de spaghettini
1 paquet de germes de soja
1 concombre coupé en bâtonnets
3 carottes coupées en bâtonnets
salade
2 ?ufs durs
germes de radis pour la déco (facultatif)
1 oignon nouveau coupé en fines rondelles
Pour la sauce
2 c. à soupe de pâte de piment (j'ai utilisé du harissa) ou plus selon les goûts
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sauce soja japonaise
2 gousses d'ail (passées au presse ail)
1 c. à café de graines de sésame
1 c. à café d'huile de sésame grillée
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Quand elles sont al dente, égouttez-les et rafraichissez-les sous un filet d'eau froide. Si vos ?ufs ne sont pas encore durs, vous pouvez les ajouter à l'eau bouillante 2 minutes avant les pâtes.
Faites cuire les germes de soja une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et assaisonnez de sauce soja.
Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez éventuellement ajoutez du piment en poudre si vous ne la trouvez pas assez piquante.
Dressez chaque assiette : ajoutez des pâtes pu...
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Salade façon Fattouche Un plat bien agréable par ces grosses chaleurs, qui pourra se déguter en entrée ou pour ma part en repas du soir dans une version plus copieuse !Pour 2 personnes :- 1 concombre- 2 tomates- 1 poivron vert- 1 oignon- de l'ail- de la salade- de l'ail- du sumac- de l'huile d'olive (5CS), du vinaigre (2 CS),- sel, poivre- herbes aromatiques- 2 pains pita- pignonsLavez, pelez, épépinez et coupez le concombre. Lavez et coupez le poivron en fines lanières. Lavez, épépinez et coupez en petits dés les tomates. Epluchez et émincez finement l'oignon.Dans des assiettes creuses, répartissez de la salade, le poivon, la tomate, le concombre et l'oignon. Emiettez grossièrement le pain.Dans un petit bol, mélangez 2 CS de vinaigre, 1 cc de sumac,l'ail haché, les herbes (persil, menthe, ciboulette), puis l'huile d'olive.Pour ma part, j'ai rajouté quelques pignons sur le dessus.Très gouteux, à consommer bien frais !!!
La raïta indienne se rapproche beaucoup du tzatsiki grec ou du concombre au yaourt libanais. Une raïta de concombre en général peut accompagner un plat ou être servie seule.
Comme chaque samedi, Rue89 publie une nouvelle histoire du Poulpe, la série de polars créée en 1995 par Jean-Bernard Pouy. Ce week-end, le Poulpe devait aller en Bretagne. Au dernier moment, il est lâché. Alors il prend ses distances, et fait le point sur son activité sur Rue89.
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Comme chaque samedi, Rue89 publie une nouvelle histoire du Poulpe, la série de polars créée en 1995 par Jean-Bernard Pouy. Cette semaine, le Poulpe se rappelle que le 6 mai 2007, lorsque naissait Rue89, il se passait -aussi- autre chose en France. Qui l'avait fait rager. Et décoller. Direction: Tirana.
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Comme chaque samedi, Rue89 publie une nouvelle histoire du Poulpe, la série de polars créée en 1995 par Jean-Bernard Pouy. Durant la campagne, le Poulpe était venu à Marseille, en pleine grève des agents d'entretien. Ce weekend, il revient dans la ville de Gaudin. Au soleil, pour parler des "seniors".
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En ces temps rupture, rien de mieux que d'avoir de la suite dans les idées. Vous allez croire qu'on réchauffe les plats, mais non: le Poulpe, personnage né en 1995 dans une série de romans policier de gare, héros de 200 romans très inégaux immortalisé à l'écran par Jean-Pierre Darroussin, existe encore. A partir du 9 février, il aura son Blog sur Rue89.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 2 c. à s. de lait- 1 c. à s. de pâte de curry- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse- 1 concombre- 4 tomates- 5 c. à s. d’huile d’olive- 1 c. à s. de vinaigre- 5 brins de cerfeuil- Sel - PoivreTechnique :1. Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette avec le lait : saler, poivrer et verser dans un plat de cuisson huilé de 32 x 23 cm : cuire 6 minutes dans un four à 220°C (t 7) ; laisser tiédir.2. Mélanger la crème fraîche avec la pâte de curry.3. Couper 1/3 du concombre en rondelles puis le reste en petits dés ; couper les tomates en petits dés.4. Découper l’omelette en 8 parts égales et les tartiner de crème au curry ; disposer les rondelles de concombre sur la moitié des parts d’omelette et recouvrir des parts restantes.5. Emulsionner l’huile restante et le vinaigre, saler et poivrer ; verser sur les dés de tomates et de concombre, parsemer de cerfeuil ciselé.6. Disposer sur les assiettes de service un peu de salade concombre/tomates et placer les sandwichs d’omelette dessus.7. Accompagner d’une salade de mesclun ou de mâche.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de saumon fumé- 1 pot d’oeufs de saumon- 1 concombre- 1/2 c. à c. de moutarde- 3 cl de jus de citron- 10 cl de crème fraîche- 1/2 c. à c. de graines de cu[...]
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Recette vietnamienne
Bun ca
Ingrédients
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’eau
500 g de poitrine de porc fraiche (lard) couenne retirée et découpées en tranches de 5 mm
500 g de porc haché mai[...]
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Comme chaque samedi, Rue89 publie une nouvelle histoire du Poulpe, la série de polars créée en 1995 par Jean-Bernard Pouy. Cette semaine, bouffée de réel: Lecouvreur va au bois de Vincennes. Rendez-vo[...]
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Formation referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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