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Rouleaux de printemps au magret de canard

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Rouleaux de printemps au magret de canard... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : Pour Les Rouleaux De Printemps : 1 magret de canard cuit 85g de vermicelles de riz 45g de germes de soja 1 carotte fraîche 1 petit morceau de concombre 30g de menthe fraîche hachée 15g de coriandre fraîche hachée 30ml de sauce aux prunes 30ml de sauce hoisin 8 feuilles de laitue lavées 8 feuilles de papier de riz Pour La Sauce Vietnamienne : 1 morceau de gingembre frais pelé et haché...

Rouleaux de printemps... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Soja, tofu, coriandre, menthe : toutes les saveurs de la cuisine asiatique réunies dans ces délicieux rouleaux de printemps. Cette recette convient parfaitement aux diabétiques. Temps de préparation : 45 min. Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses crevettes, 150 g de tofu, 50 g de vermicelles de soja, 4 feuilles de salade, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet de coriandre, 2 branches de menthe, 4 galettes de riz, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à café de gingembre, 1 cuil. à café (...) - Entrées / recettes anti diabète

Micro-ondes : Salade de vermicelles de riz aux crevettes - par Chantal - Belgique le 22/06/2008 @ 13:26... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de vermicelles de riz- 200 g de crevettes crues décortiquées- 150 g de légumes nature en sachet vapeur- 1 c. à s. d'ail haché- 1 c. à s. de gingembre haché- 3 c. à s. d'échalotes hachées- 3 c. à s. de coriandre hachée- 3 c. à s. de menthe hachée- 2 c. à s. de cacahuètes grillées concasséesPour la sauce : - 1 c. à s. de sauce soja- 2 c. à s. de jus de citron vert- 1 c. à s. d'huile de sésame- 1 pointe de piment en poudreTechnique :1. Préparer la sauce : mélanger les ingrédients de la sauce.2. Verser 2 cuillères à soupe de sauce sur les crevettes, ajouter l'ail et le gingembre ; faire cuire 2 minutes aux micro-ondes puissance maxi : les crevettes doivent être à peine cuites ; les couper en 2 dans l'épaisseur.3. Couvrir les vermicelles de riz d'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes à couvert ; remuer pour les détacher, égoutter puis arroser de la sauce restante.4. Faire cuire les légumes 5 minutes au micro-ondes.5. Mélanger les vermicelles, les crevettes et les légumes ; ajouter les échalotes, la coriandre, la menthe et le piment en poudre, bien mélanger.6. Servir bien frais saupoudré de cacahuètes.

Soupe de Noix de Saint-Jacques Asiatique... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 14 noix de Saint-Jacques 1 carotte fraîche 50g de germes de soja frais 70cl de bouillon de volaille 30ml de sauce soja 1 morceau de gingembre frais 1 tige de citronnelle 30g de menthe ciselée La recette : 1. Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide puis coupez les plus grosses en deux. Pelez le morceau de gingembre frais. Coupez les extrémités de la tige de citronnelle. 2. Dans une casserole,...

Agneau aux poivrons frais (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 675g d'épaule d'agneau 3 poivrons rouges frais 375g de nouilles de riz sèches 45ml d'huile d'arachide 1 piment rouge frais 100g de menthe fraîche hachée 65g de graines de sésame grillées Sauce aux haricots noire Pour La Marinade : 65ml de sauce soja épaisse 45g de sucre roux 25ml de vin de riz 45ml d'huile de sésame La Recette : 1. Désossez et découennez l'épaule d'agneau puis coupez-le en fines lanières. Lavez,...

Feuilles de vignes farcies - Recette minceur... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 feuilles de vignes 30g de riz rond 1 oignon frais 30ml de jus de citron 15ml d'huile d'olive Quelques feuilles de menthe fraîche Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Lavez les feuilles de vigne sous l'eau froide puis épongez-les à l'aide de papier absorbant. Dans une casserole d'eau bouillante salée,  faites-y cuire le riz rond pendant 10 minutes puis égouttez-le et réservez-le. 2. Épluchez et hachez l'oignon frais...

Soupe au tofu et aux champignons... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 60g de champignons chinois séchés 55g de champignons de paille rincés 120g de tofu ferme 115g de vermicelle transparent 30ml de sauce au piment 30ml d'huile de tournesol 15ml de sauce soja 1 morceau de gingembre frais 1 oignon rouge frais 1 pincée de sucre en poudre 1 anis étoilé 10g de grains de poivre de Sichuan Bouillon de légumes La Recette : 1. Pelez et hachez finement le morceau de gingembre...

Boulettes de pommes de terre à la viande... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 230g de pommes de terre coupées en dés 230g de boeuf haché 5g de coriandre hachée 1 oignon haché 1 branche de céleri haché 25g de beurre 2 gousses d'ail hachées coriandre fraîche hachée sel et poivre du moulin Pour la sauce...

Porc aux Amandes - Recette de cuisine d'Europe... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 1kg d'échine de porc 25g d'amandes mondées 1 oignon frais 1 carotte fraîche 15g de pousses de bambou 10g de fécule de maïs 30ml d'huile d'olive 35ml de sauce soja 30g de coriandre en poudre 5g de noix de muscade en poudre Quelques champignons chinois Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Dans un bol rempli d'eau tiède, faites-y tremper les champignons chinois pendant 30 minutes. Égouttez-les sur du papier...

Soupe de crevettes à la citronnelle et menthe - par Chantal - Belgique le 03/03/2008 @ 18:29... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de crevettes crues- 3 branches de citronnelle- 2 branches de menthe vietnamienne*- 2 piments rouges découpés- 2 rondelles de gingembre- 3 c. à s. de sauce soja- 4 feuilles de citron cafre ciselées*- 100 g de vermicelles de riz*Technique :1. Décortiquer les crevettes ; les réserver.2. Faire revenir les queues, les carapaces et les têtes à feu moyen ; ajouter 1,5 l d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes ; écumer la surface de temps à autre pour que le bouillon reste clair ; filtrer.3. Verser le bouillon dans une casserole, ajouter le piment, le gingembre, la sauce soja, les feuilles de citron et la citronnelle coupée en très fines lamelles ; faire chauffer à feu doux durant 5 minutes.4. Dans un bol, arroser les vermicelles de riz d'eau bouillante, laisser gonfler 5 minutes, égoutter.5. Plonger les crevettes réservées 2 minutes dans le bouillon filtré : elles doivent être bien tendres.6. Répartir les vermicelles dans 4 bols ; ajouter la menthe vietnamienne et verser le bouillon.*menthe vietnamienne : Cette herbe appellée le 'Rau-Ram' est très utilisée en cuisine asiatique. Elle apporte un goût inimitable qui étonnera vos amis.*vermicelle de riz : Nouilles précuites plutôt utilisées dans les soupes. Faciles à préparer, ces vermicelles doivent être trempés dans l'eau bouillante avant d'être mélangés à d'autres ingrédients.

Faux-Filet Tex-Mex - Recette de cuisine Mexicaine... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 6 tranches de faux-filet Pour La Marinade : 45ml de Ketchup épicé 1 échalote fraîche 135ml d'huile d'olive 45ml de sauce soja 30ml de vinaigre de vin 30g de moutarde à l'ancienne 10g de chili en poudre 15ml de miel liquide Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Pelez et hachez l'échalote fraîche. Dans un saladier, versez le ketchup épicé, avec l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de vin,...

Soupe de vermicelles de soja - par Chantal - Belgique le 01/03/2008 @ 08:53... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de vermicelles de soja- 2 c. à s. de citronnelle émincée finement- 1 piment thaï rouge épépiné et émincé finement - 2 gousses d'ail pressées- 10 g de gingembre frais râpé- 6 dl de bouillon de volaille éventuellement réalisé à partir de cubes- 400 g de blanc de poulet émincé- 2 c. à s. de menthe ciselé- 2 c. à c. de nuoc-mâm- 2 c. à s. de sauce soja claire- 3 branches de coriandreTechnique :1. Recouvrir le vermicelle de soja d'eau bouillante ; laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter.2. Faire revenir la citronnelle, le piment, l'ail et le gingembre ; incorporer le bouillon et 6 dl d'eau, porter à ébullition.3. Ajouter le poulet, porter à nouveau à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à découvert ; écumer régulièrement.4. Ajouter les vermicelles, la menthe, le nuoc-mâm et la sauce soja ; laisser chauffer en remuant.5. Ajouter quelques feuilles de coriandre juste avant de servir.Suggestion : Si vous ne trouvez pas de vermicelles de soja, utilisez les vermicelles de riz : dans ce cas, suivez les instructions du fabricant.

Aiguillettes de canard au Sésame - Recette de viande... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 600g d'aiguillette de canard 60ml de miel liquide 30ml de sauce soja 60ml de citron vert 45g de graines de sésame Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Dans un bol, mélangez le miel liquide avec la sauce soja et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût. 2. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y cuire les aiguillettes de canard pendant 5 minutes en les retournant à...

Salade aux fruits exotique... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 1 melon frais 1 mangue fraîche 50g de rondelles d'ananas au sirop 60g de raisins blancs 1 fruit de la passion Quelques feuilles de menthe fraîche Pour La Sauce : 150g de yaourt nature 15ml de miel liquide 10g de gingembre frais râpé La recette : 1. Faites la sauce : Dans un bol, mélangez les 150g de yaourt nature avec le miel liquide et le gingembre frais râpé. Mélangez bien jusqu'à...

Salade de laitue au bleu d'Auvergne - Recette de salade fromagère... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 1 laitue 200g de bleu d'Auvergne 30ml de crème fraîche 10g de moutarde à l'ancienne 30ml de vinaigre de vin 60ml d'huile de noix Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Lavez la laitue puis essorez-la à l'aide d'une passoire. Dans un saladier, déposez-y les feuilles de laitue. 2. Dans un plat creux, écrasez le bleu d'Auvergne à l'aide d'une fourchette avec la crème fraîche. 3. Dans un bol, faites...

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