Magret de canard séché maison
Il y a des recettes qui nécessitent beaucoup de préparation et d'autres qui sont très simples mais auxquelles on ne pense pas toujours. Par exemple le magret de canard séché qui entre facilement dans la composition de [...]
Un délice, y'a pas d'autres mots !Le mélange entre le navet fondant et très légèrement amer, la patate douce sucrée, le magret de canard séché et le piment d'Espelette est vraiment réussi.
En plus, c'est super facile à faire, ce qui ne gâche rien...
Délice patate douce navet, canard (pour 6 personnes)
1 patate douce
1 gros navet ou 2-3 petits (il faut pouvoir faire 6 rondelles de 1 cm d'épaisseur)
1 plaque de magret de canard séché
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
sel et poivre
20 g de beurre
Préchauffez le four à 200°C.
Détaillez la patate douce et le navet en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.Déposez-les sur une plaque à four. Badigeonnez de beurre fondu sur les 2 faces.Saupoudrez de piment d'Espelette, de sel et de poivre.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.Décollez les tranches de magret de canard séché les unes des autres, enlevez le gras.
A la sortie du four, superposez rondelle de navet, tranches de magret séché et rondelle de patate douce.Dégustez, c'est super bon... et vous pouvez comme moi utiliser des emporte-pièces pour que ce soit plus graphique.
Ingrédients (pour 4 personnes):- 1/4 de pastèque- 1 magret de canard séché entier ou prétranché- 1 orange- 6 c. à s. d’huile d’olive- 100 g de roquette- Quelques copeaux de parmesan- Sel - Poivre du moulinTechnique:1. Epépiner la pastèque et couper en tranches très fines; disposer sur un plat, recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.2. Presser l’orange, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.3. Couper le magret en très fines tranches (s’il n’est pas pré-tranché), disposer dans un plat creux puis arroser avec la marinade; recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 30 minutes en retournant une fois au bout de 15 minutes.4. Sur 4 assiettes de service, alterner les tranches de pastèque et de magret; parsemer de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan puis arroser avec la marinade restante.
comment cuire un magret de canard. Cette vidéo vous présente une technique de préparation et de cuisson pour donner à votre magret de canard un goût parfait.
Recette sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
- 1 magret de canard
- 1 panais
- 1 petit radis noir
- Sel-poivre-noix de muscade
Faites revenir le magret de canard du côté de la peau dans une poêle.
Pendant ce temps épluchez et coupez en morceaux moyens le panais et le [...]
Crème de maïs au magret séché
Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret de canard séché: une crème de maïs avec de légers parfums asiatiques, seulement 5 minutes de préparation... et le tour est joué!
[...]
Tartines exotiques au pouletIngrédients (pour 4 personnes):- 4 grandes tranches de pain de campagne ou au maïs- Le reste d’un poulet rôti- 8 tranches de pancetta- 2 tomates en tranches- 2 avocats- 1 échalote- 1/2 citron- 1 filet de Tabasco- 6 c. à s. d’huile d’olive- Sel - PoivreTechnique:1. Débarrasser le reste de poulet de la peau et des os, effilocher la chair.2. Couper la chair d’avocat en morceaux puis réduire en purée grossière, à l’aide d’une fourchette; y ajouter l’échalote hachée très finement, le jus de citron, le Tabasco, l'huile d’olive, le sel et le poivre puis.3. Faire griller les tranches de pancetta 1 minutes sur chaque face dans une poêle très chaude sans matière grasse.4. Faire griller les tranches de pain; les tartiner avec la purée d’avocat, recouvrir de tranches de tomates, répartir dessus le poulet effiloché et disposer par dessus les tranches de pancetta croustillantes.5. Accompagner d’une salade verte.Tartines paysannesIngrédients (pour 4 personnes):- 8 grandes tranches de pain aux céréales- 250 g de bruccio* ou de brousse ou autre fromage frais)- 4 grandes tranches de jambon de Pays- 2 tomates- 1 botte de ciboulette- Sel - PoivreTechnique:1. Ciseler la ciboulette et réserver quelques brins entiers pour la déco.2. Découper le jambon en larges rubans; couper les tomates en fines rondelles. 3. Ecraser le fromage frais à la fourchette; ajouter ciboulette, le sel et le poivre.4. Faire griller le pain; tartiner avec le fromage à la ciboulette, disposer des...
Ingrédients (pour 4 verrines) :- 50 g de tapenade d'olives noires- 4 tomates en grappes- 60 g de tomates séchées- 2 boules de mozzarella- 50 g de pistouTechnique :1. Couper les tomates en quartiers, les épépiner puis détailler en très petits dés.2. Mixer les tomates séchées ; mélanger la purée aux dés de tomates fraîches.3. Couper de fines tranches de mozzarella au diamètre des verrines : pour ce faire, utiliser la verrine elle-même retournée.4. Monter les verrines ; empiler successivement dans les verrines une couche de tapenade d'olives, une couche de tomates, une tranche de mozzarella et une couche de pistou.5. Accompagner de gressins.
Magret de canard sauce teriyaki Cette recette est ma petite robe noire (expression directement inspirée du livre de Trish Deseine, ma petite robe noire). C'est très facile à faire, c'est parfumé et l'on peut varier l'accompagnement à volonté. Enjoy !...
Comment se nourrir sainement et qualitativement, cette recette sans être de grande cuisine, conviendra à l'ensemble des convives grands et petits. Elle conviendra surtout au chef par sa simplicité la rapidité de sa réalisation. Un repas de famille avec un petit air de fête..
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de magret de canard
400 g de pâtes grecques
4 tomates
2 courgettes
2 poireaux
1 beau navet
2 oignons blancs
1 gousse d'ail
¾ l de bouillon de poule
½ c. à café de poivre de Cayenne
1 c à s d'huile d'olive
sel & poivre
Préparation
Pas de grand mystère, râpez le navet et coupez-le en cubes; nettoyez la courgette, les poireaux, les oignons et les tomates et faites de même.
Faites revenir doucement l'ail et les oignons dans un peu d'huile sans les colorer, puis ajoutez respectivement, les dés de courgette, les poireaux et les morceaux de tomates. Mettez les pâtes (non cuits!) dans la préparation et couvrez avec le bouillon de poule.
Cuisez une vingtaine de minutes en vérifiant très régulièrement que les pâtes n?adhèrent pas au fond de la casserole ainsi bien évidement que leur cuisson. Si la préparation devient un peu sèche n?hésitez pas à rajouter un peu d'eau. A la fin de la cuisson incorporez le poivre de Cayenne en fonction de vos goûts (s'il y a des enfants à table, il peut être rajouté à souhait en fonction des goût de chacun).
Au bout de dizaine minutes (en fait surtout en fonction de la cuisson des pâtes comme vous le désirez) cuisez dans une poêle les m...
4 oeufs
50grs de roquefort
50grs de créme fraîche
1 cuillére à café de concentré de tomates
sel
poivre
paprika.
coupez les oeufs durs en deux horizontalement, et retirez soigneusement les jaunes. Ecrasez les en pâte à la fourchette avec le roquefort, la créme fraîche, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika. Répartissez la préparation dans les demi blancs d'oeufs évidés et décorez d'olives noires ou de cerneaux de noix....
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de la cuisine italienne.Voilà une petite variante avec une touche plus française: des saltimboccas au magret de canard, recette trouvée dans le [...]
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de la cuisine italienne.Voilà une petite variante avec une touche plus française: des saltimboccas au magret de canard, recette trouvée dans le [...]
Un plat de fête délicieux.
Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
2 magrets de canard
5 oranges
200g de sucre en poudre
1 cuillérée à soupe de Grand Marnier
2 cl de vinaigre de vin
250g de Polenta
50 g de beurre
persil, ciboulette
sel, poivre du moulin
Préparation :
- A l’aide d’un couteau économe, détachez les zestes d’une orange. Coupez-les en petits bâtonnets. [...]
Sandwich ne rime pas forcément avec malbouffe. Celui-ci, fait avec de très bons produits, en est la preuve. Délicieux !Ingrédients pour 1 unité- 1 petit pain (ciabatta, baguette...)- sauce pesto en pot- 1 tranche de jambon de Parme- 2-3 rondelles de tomates séchées égouttées de leur huile- 1 petite poignée de roquette- 2-3 lamelles très fines de parmesanPréparationCouper le pain en deux. Tartiner les deux tranches avec un peu de sauce pesto.Éparpiller la roquette sur la tranche de pain inférieure. Ajouter la tranche de jambon cru et les tomates séchées.Ajouter les lamelles de parmesan et fermer le sandwich avec la tranche de pain restante. Déguster aussitôt.
