Les ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 250ml de Champagne 20cl de crème fleurette 4 échalotes fraîches Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Nettoyez les coquilles Saint-Jacques puis ébarbez-les. Coupez les Noix de Saint-Jacques en quatre en réservant les coquilles. 2. Épluchez et hachez les échalotes fraîches. Dans une casserole, mélangez les noix de Saint-Jacques avec le champagne et les échalotes hachées. 3. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez bouillir puis baissez...
Les ingrédients : 16 coquilles Saint-Jacques 10cl de crème fraîche 330g de champignons de Paris 2 échalotes fraîches 120ml de vinaigre balsamique 5ml d'huile d'olive 10g de beurre frais Quelques brins de persil frais 1 feuille de Laurier Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Pelez et coupez les échalotes en rondelles puis lavez les brins de persil sous l'eau froide et hachez-les finement. 2. Dans une cocotte, versez 125ml d'eau puis ajoutez...
Les Ingrédients : 18 noix de Saint-Jacques 400ml de lait de coco 1 petite courgette fraîche 1 morceau de gingembre frais Quelques feuilles de menthe fraîches Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Épluchez et hachez le morceau de gingembre frais puis lavez et essuyez la petite courgette. Coupez-la en fines tranches. 2. Dans une casserole, versez le lait de coco puis ajoutez le gingembre frais haché. Salez et poivrez selon votre goût....
Les Ingrédients : 450g de spaghettis 100g de cerneaux de noix 75cl de crème fraîche 3 courgettes fraîches 3 échalotes Persil frais Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Épluchez les échalotes puis hachez-les ainsi que les cerneaux de noix. 2. Pour La Sauce Aux Noix : Dans une casserole, versez la crème fraîche puis salez-la et poivrez-la généreusement. Incorporez la préparation précédente et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. 3....
Les ingrédients : 15 noix de Saint-Jacques 50g de parmesan râpé 30ml d'huile d'olive 20ml de vinaigre balsamique Fleur de Sel Poivre du Moulin La recette : 1. Épongez les noix de Saint-Jacques. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque côté. 2. Mettez-les dans quatre assiettes individuelles puis saupoudrez-les de fleur de sel et assaisonnez de vinaigre balsamique. Poivrez selon votre goût. 2. Garnissez les noix...
Les Ingrédients : 300g de Noix de Saint-Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet d'Aneth 1 citron vert 4 tranches de pain grillé Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Coupez finement les noix de Saint-Jacques dans le sens de l'épaisseur. Mettez-les dans un plat avec de l'huile d'olive, du citron vert et de l'aneth. Salez et poivrez. 2. Laissez mariner au frais pendant 2 heures. Servez bien frais avec du...
Ingrédients et recette coquilles saint-jacques en papillote:
Pour 4 personnes:
16 noix de saint-jacques, 4 tomates, 8 champignons, une échalote, une gousse d’ail, 100 g de beurre, un verre de vin blanc, un jus de citron, un dl d’huile, sel et poivre, une pincée de safran.
Frottez 4 feuilles d’aluminium avec la gousse d’ail, beurrez-les ensuite.
Disposez [...]
Les ingrédients : 12 belles coquilles St-Jacques avec leur corail 1 gousse d'ail 1 échalote 2 branches de persil 150 g de beurre 10 cl de vin blanc 50 g de crème fraiche 1 oignon blanc 5 cl d'armagnac 2 g de paprika chapelure sel, poivre La recette : 1. Ouvrez les coquilles, réservez les noix et le corail, ôtez la partie brune, et les barbules. Disposez dans une casserole, le vin blanc, 10 cl...
Les ingrédients : 750g de noix de Saint-Jacques 5 oeufs frais entiers 90ml de crème fraîche Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Mixez les Noix de Saint-Jacques puis salez et poivrez selon votre goût. 3. Dans un saladier, versez la crème fraîche puis ajoutez les jaunes d'oeufs. Incorporez délicatement les blancs...
Les ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 2 cuil. à soupe de poivres concassés Fleur de sel La recette : 1.Préchauffez votre four sur grill, épongez les noix de Saint-Jacques. Versez les poivres dans une assiette. Faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant 3mn au grill sur chaque face. Saupoudrez-les de poivres et salez. Servez....
Ingrédients (pour 4 verrines):- 12 petites noix de Saint-Jacques- 1 gousse de vanille- 8 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique:1. Faire mariner durant 30 minutes les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive à laquelle on aura ajouté du sel, du poivre et la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.2. Juste avant de servir, poêler les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.3. Dresser 3 noix de Saint-Jacques dans chaque verrine; servir immédiatement.
Les ingrédients : 14 noix de Saint-Jacques 1 carotte fraîche 50g de germes de soja frais 70cl de bouillon de volaille 30ml de sauce soja 1 morceau de gingembre frais 1 tige de citronnelle 30g de menthe ciselée La recette : 1. Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide puis coupez les plus grosses en deux. Pelez le morceau de gingembre frais. Coupez les extrémités de la tige de citronnelle. 2. Dans une casserole,...
Les ingrédients : 150 g de spaghettis 100 g de noix de Saint-Jacques 50 g de queues d'écrevisse 25 g de fèves surgelées écossées 75 g de crème fraîche épaisse 30 ml de vin blanc sec 1 cuil. à café d'huile d'olive 1 cuil. à café d'estragon 1 cuil. à café d'échalote Sel et poivre du moulin La recette : 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'elles...
Les Ingrédients : 750 g de gambas crues 250 ml de vin blanc sec 400 g de noix de Saint-Jacques 8 oignons verts hachés 2 gousses d'ail hachées 2 cuil. à soupe d'aneth frais haché 125 g de beurre haché 80 ml de crème fraiche épaisse La Recette : 1. Décortiquez les gambas en laissant la queue et déveinez-les. Dans une casserole, versez le vin et portez à ébullition. Ajoutez les gambas et les noix...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 noix de coquilles Saint-Jacques- 12 gros oursins violets- 15 cl de crème fraîche- 75g de beurre demi-sel- Piment de CayenneTechnique :1. A l’aide ciseaux pointus ouvrir les oursins côté bouche en fait la partie molle où alors demander au poissonnier de le faire.2. Retourner les oursins pour les vider de leur eau et des débris ; récupérer toutes les languettes orangées avec une petite cuillère ; mixer avec le beurre ramolli.3. Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques ; les couper en lamelles ; saler, poivrer.4. Porter la crème à ébullition ; laisser bouillir et réduire 2 minutes ; hors du feu ajouter le beurre d’oursin en fouettant ; assaisonner d’une pointe de Cayenne.5. Répartir la sauce dans les coques d’oursins ; ajouter les lamelles de Saint-Jacques.6. Passer 2 minutes au four à 240°C (th 8).7. Déguster chaud à la petite cuillère ; accompagner de toasts de pain de mie.
