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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Salade mâche et truite fumée... ()

une mâche une vingtaine de tomates cerises une dizaine de radis roses de la truite fumée coupée en lanières un avocat bien mûr 3 oeufs dûrs Dans la famille salade, je demande la mâche! Cette salade est simplissime à réaliser. Vous préparez les ingrédients [...]

Le ch'ti steak au maroilles ()

Je vous ai déjà dit que mon Zom était fan de fromage fondu ? Alors, normal que je concocte des petites sauces au fromage de temps à autre pour lui faire plaisir. Voici ma version "Ch'ti" : comme la sauce au bleu, elle s'accorde bien avec un steak ou, comme ici, un steak haché. [...]

Salade parisienne... ()

La typique salade parisienne servie dans les brasseries... Simple et efficace, mais surtout bienvenue par cette chaleur.Ingrédients pour 4 personnes- 1 petite boîte de maïs doux rincé et égoutté- 4 tranches de jambon blanc coupées en lamelles- 100 g de gruyère coupé en petits dés- 2 tomates coupées en dés- 2 oeufs durs coupés en rondelles ou en quartiers- 6 belles feuilles de laitueSauce- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 3 cuillères à soupe d'huile végétale- 2 cuillères à soupe de persil finement haché- sel & poivrePréparationDisposer le maïs, les lamelles de jambon, les tomates et le gruyère dans une jatte. Mélanger.Mettre la moutarde, le vinaigre, l'huile, le persil, du sel et du poivre dans un bocal muni de couvercle. Fermer hermétiquement et secouer énergiquement jusqu'à obtention d'une sauce bien émulsionnée. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.Foncer un plat de service creux avec les feuilles de laitue. Dresser la salade au milieu. Garnir le pourtour avec les rondelles d'oeufs durs. Servir la salade bien fraîche.

Omelette africaine façon togolaise - par Afrodoudou - Monaco le 01/11/2007 @ 19:52... ()

Ingrédients (pour 1 personne) :- 2 oeufs- 4 c. à s. de crème fraîche- 1 tranche de jambon haché- 50 g de lardons- 50 g de steak haché- 1 c. à s. de persil haché- 1 c. à c. d'estragon- 1/4 de cube de bouillon de boeuf- Sel - PoivreTechnique :1. Dans un bol battre à la fourchette les oeufs entiers et la crème fraîche jusqu'à ce qu'ils éclaircissent ; ajouter le jambon haché, les lardons, le steak haché, le persil, l'estragon, le cube de bouillon de boeuf émietté, le sel et le poivre ; bien mélanger.2. Verser l'omelette dans un plat de cuisson beurré ; glisser dans un four à 180°C (th 6) pendant 5 à 6 minutes.3. Servir bien chaud accompagné d'une sauce barbecue et de pain.C'est excellent.

Couverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blumCouverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blum... ()

Ces couverts à salade feuillus tiennent debout tout droit dans leur pot propre et donneront la vie à n'importe quel décor de table. Le pot peut aussi être utilisé pour mélanger (et servir) votre sauce de salade. Ils sont aussi la décoration de salade suprême lorsqu'on les enfonce dans la salade tout droit! - Couverts à salade et pot : 100% melamine - Dimension : 44 x 11 x 6.5 cm Black + Blum

Salade d'anchois et escalpe farcie... ()

Salade d'anchois Il vous faut : Pommes de terre 150g d'anchois Quelques branches de persil 20g d'olive noir et 20g d'olive verte en lamelle 1 oignon 2 œufs A càs d'huile d'olive 2 càs de jus de citron Sel et poivre au goût. Comment faire Commencez par bien nettoyer les anchois, débarrassez les de leurs arrêtes et émietter les. Epluchez l'oignon et coupez le en tout petits dés, triez et hachez les branches de persil. Mettez les œufs à durcir 10 min, décoquillez les et coupez les en rondelles. Faites cuire les pommes de terre à l'eau puis coupez les aussi en rondelles. Préparez la sauce avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Pour le service, mélanger l'anchois émietté avec le hachis de persil et d'oignon et 2 cuillères à soupe de sauce. Déposer l'anchois en dôme au centre du plat de service. Entourez le de rondelle de pomme de terre et d'œufs en alternance. Décorez avec les lamelles d'olive et arrosez généreusement de sauce. Escalpe de veau farcie aux olives 1 tranche de veau de 750 g 50 g d'olives vertes en lamelles ½ botte de Persil Pain sec 50 g de fromage râpé 1 Oignon ha...

Couverts à salade Quelle salade "Or" - PylonesCouverts à salade Quelle salade "Or" - Pylones... ()

couverts à salade Quelle salade Or - Pylones Ils risquent d'en faire toute une salade Design : Créa Créa Dimensions : 32 cm Matière : Plastique et métal

Nos tarifs - la restauration / le bar... ()

Le menu du jour, qui comprend : l'entrée du jour, le plat du jour et un dessert, vous est proposé à 20 euros.Goûtez également, sur commande : le couscous aux trois viandes et aux sept légumes puis son dessert, le tout pour 17 euros. Nous vous souhaitons la bienvenue et un bon appétit !   Les salades - Salade fraîcheur (utilisée comme base à toutes les autres salades) : 6 euros   Salade verte, tomates, olives, oignon, maïs - Salades plus : 8 euros   Salade fraîcheur + lardons chauds et fromage râpé  Salade fraîcheur + omelette, crabe et/ou crevettes  Salade fraîcheur + chèvre de pays du Relais de Serrabona (tomme de chèvre demi-sec, sec,   cendré, au thym, au poivre)   Les plats à 25 euros - Parillade de poissons - Parillade de viandes Les plats à 16 euros - Lapin à l'estragon avec ses tagliatelles - Poulet sauce quatre épices et ses tagliatelles - Boles de picolat* (boulettes de viande à la catalane) et leur riz blanc - Tajine* aux pruneaux et semoule - Entrecôte, frites et tomate à la provençale - Truite aux amandes accompagnée de riz ou de tagliatelles - Blanquette d'agneau accompagnée de riz ou de tagliatelles *Boles de picolat : boulettes piquantes *Tajine : ragoût Les desserts Tarte maison aux frui...

AJM - mardi-gras au Royal Palace... ()

L'Amicale Jules Massonnet organise un déjeuner-spectacle sur le thème du carnaval. A menu : Bouchée à la reine *** KASSLER (filet de porc salé, sauce au raifort) Pommes frites, Salade...(le 05/02/2008 - Arlon)

Salade de magrets frits - par Domi - France le 09/01/2008 @ 06:35... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 gros magrets de canard- 1 petite salade romaine- 1 poignée de pousses d’épinard- 4 branches d’estragon- 4 brins de cerfeuil- 4 brins de coriandre- 4 brins de basilic- 4 brins de ciboulette- 3 c. à s. de moutarde de Dijon- 3 c. à s. de vinaigre balsamique- 20 cl d’huile d’arachide- 60 g d’arachides décortiquées- Fleur de sel - Poivre du moulinTechnique :1. Dégraisser légèrement les magrets, les couper en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.2. Nettoyer la salade, tailler les feuilles en lanières ; trier, équeuter, laver les pousses d’épinard et les différentes herbes ; mélanger avec les lanières de salade.3. Dans un bol mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre puis monter le tout comme une mayonnaise en versant l’huile en filet pour bien émulsionner la sauce.4. Napper de sauce le centre des assiettes de service. Placer dessus une poignée de salade aux herbes.5. Au dernier moment, plonger les lamelles de magrets 5 par 5 dans un bain de friture à 180°C ; lorsqu’elles sont légèrement colorées, égoutter et répartir autour ou au-dessus de la salade ; parsemer d’arachides grossièrement concassées ; servir sans attendre.

Steaks sauce roquefort... ()

Ma version perso du steak sauce roquefort, un classique de brasserie généralement apprécié par nos viandards de maris...Ingrédients pour 4 personnes- 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner- 4 cuillères à café de roquefort émietté- 1 yaourt nature- 2 cuillères à café d'oignon doux râpé- poivre noir fraîchement moulu- 4 steaks de boeuf- 1 gousse d'ail pelée et coupée en deux- huile végétale- fleur de selPréparationBien mélanger le fromage frais avec le roquefort, le yaourt, l'oignon râpé et une bonne pincée de poivre. Réserver.Piquer l'ail sur une fourchette et frotter uniformément les steaks avec celui-ci. Badigeonner légèrement les steaks avec de l'huile.Chauffer une plancha ou une poêle-gril. Griller les steaks pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à obtention du point de cuisson désiré. Saupoudrer les steaks avec un peu de fleur de sel juste après les avoir retournés.Mettre 1/4 de la sauce sur chaque steak et laisser encore griller pendant 1-2 minutes. Servir sans attendre, avec une salade et des frites.

Viandes et plats Aux petits Coteaux... ()

Catégorie: Viandes et platsArticle:Les viandes Escalope de veau Normande  : 170gr. environ 14.20 € (Sauce crème et champignons) Escalope de veau Savoyarde  : 170gr. environ 14.40 € (Recouverte de jambon cru et comté fondus au four et sauce crème) Escalope de veau Toscane  : 170gr. environ 14.20 € (Recouverte d'une sauce tomate cuisinée aux lardons, champignons et oignons, et de deux rondelles de chèvre) Escalope de veau sauce roquefort  : 170gr. environ 14.20 € Escalope de volaille  : à la crème 170gr. environ 7.80 € Pavé de bœuf  : 190gr. Environ 14.20 € (sauce au choix) Bavette d'Aloyau de bœuf  : 200gr. environ aux escargots 13.20 € aux échalotes 11.30 € Steak tartare de bœuf  : (préparé par nos soins en cuisine) 11.60 € (Moins de 5% de matière grasse) Les plats Véritable andouillette de Troyes  : grillée au four, sauce moutarde à l'ancienne, sauce roquefort ou vin blanc et échalotes 9.00 € Boudin blanc  : nappé d'une sauce moutarde à l'ancienne 7.80 € L'assiette savoyarde  : Pommes de terre, lardons et reblochon, le tout gratiné au four et accompagné de salade, de j...

Pizzas Aux petits Coteaux... ()

Catégorie: PizzasArticle:Terroir  : crème fraiche et sauce tomate, pommes de terre, lardons, oignons, tomate fraiche, blanc de volaille cuisiné, emmental et petite omelette : 9.50 € Paysanne  : crème fraiche, pommes de terre, lardons et fromage de comté : 8.90 € Aux asperges  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, asperges, fromage et petit pot de crème fraiche : 9.10 € Impériale  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo et fromage : 8.50 € Spéciale  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo, cocktail de fruits de mer et fromage : 9.30 € Calsone  : (forme de chausson) sauce tomate, jambon, champignons, chorizo, fromage et un œuf : 9.10 € Elisabetta  : sauce tomate, jambon, champignons et fromage : 8.00 € Princesse  : sauce tomate, jambon et fromage : 8.00 € Napolitaine  : sauce tomate, câpres, olives, anchois et fromage (oignons si vous le souhaitez) : 8.00 € Marguarette  : sauce tomate, olives et fromage : 8.00 € Vulcano  : sauce tomate, chorizo et fromage : 8.00 € Pépéroni  : sauce tomate, chorizo, poivrons et fromage : 8.00 € Spéciale alsace  : crème fraiche, oignons, lardons et fr...

couverts à salade Quelle salade "Brazilian" - Pylonescouverts à salade Quelle salade "Brazilian" - Pylones... ()

couverts à salade Quelle salade Brazilian - Pylones Ils risquent d'en faire toute une salade Design : Créa Créa Dimensions : 32 cm Matière : Plastique et métal

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