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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Couverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blumCouverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blum... ()

Ces couverts à salade feuillus tiennent debout tout droit dans leur pot propre et donneront la vie à n'importe quel décor de table. Le pot peut aussi être utilisé pour mélanger (et servir) votre sauce de salade. Ils sont aussi la décoration de salade suprême lorsqu'on les enfonce dans la salade tout droit! - Couverts à salade et pot : 100% melamine - Dimension : 44 x 11 x 6.5 cm Black + Blum

Salade de chou rave aux graines de sésame et vinaigrette à l'asiatique.... ()

Salade de chou rave aux graines de sésame et vinaigrette à l'asiatique J'ai un peu honte de moi. Il y a quelques semaines, en regardant mes 2 paniers de légumes de mon Amap (j'avais récupéré celui de Silvia pendant ses...

Carpaccio de foie gras sur lit de poireaux - par Domi - France le 21/11/2007 @ 06:34... ()

Une recette festive et facile à réaliser pour le bonheur des gourmets.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de foie gras cru- 4 petits poireaux- 1 tranche de jambon de Parme- 1/2 salade frisée- Quelques brins de cerfeuil- Sel de Guérande - Poivre de SechuanPour la vinaigrette :- 3 c. à s. d’huile de noisette- 2 c. à s. de vinaigre de vin- Sel - PoivreTechnique :1. Cuire les poireaux 10 minutes dans de l’eau bouillante salée; les passer dans l’eau fraîche aussitôt pour garder la couleur ; égoutter ; couper en fines bandes.2. Tailler le jambon en petits morceaux.3. Faire la vinaigrette ; passer les poireaux dedans ; les égoutter et les disposer en croisillons sur chaque assiette de service.4. Emincer le foie gras en très fines tranches ; les disposer sur le tressé de poireaux ; ajouter les feuilles de salade frisée, le sel de Guérande, le poivre de Sechuan, le jambon, le cerfeuil ciselé et un trait d’huile de noisette.Conseil : Si vous n’avez pas de très petits poireaux utiliser seulement le blanc et le vert clair des plus gros.Pour le foie gras, le durcir légèrement au congélateur pour pouvoir couper de très fines tranches ou utiliser un fil à couper.

Salade de pomme de terre au saumon fumé, sauce gravad lax... ()

L'originalité de cette recette est la vinaigrette qui l'accompagne, la sauce gravad lax.

BLANCS DE DINDE SAUCE AUX POIREAUX ET CAROTTES... ()

source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r1561/blancs+de+dinde+sauce+aux+poireaux+et+carottes/recette+blancs+de+dinde+sauce+aux+poireaux+et+carottes.html Pour 4 personnes: 500 g de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille (eau et cube, ou fait avec les abattis, sel, poivre, 1/4 litre d’eau environ). Sauce: 25 g de beurre, 2 échalotes, 2 poireaux, 1/2 botte de cresson, 1/2 dl de porto, 50 g de crème, 2 jaunes d’?ufs. Pour accompagner: 1 [...]

Shaker à vinaigrette, stop-goutte Eva SoloShaker à vinaigrette, stop-goutte Eva Solo ()

Remplir, agiter, servir. Le bec-verseur stop-goutte permet de verser la vinaigrette sur la salade sans aucune goutte, ni aucune coulure. Convient également pour la sauce de soja et le saké. Le verre résiste à la chaleur et au micro-ondes. Eva Solo, design by Tools (r) Claud Jensen & Henrik Holbaek

Salade carotte, papaye verte, vinaigrette à la cacahuète... ()

Que diriez vous d'une salade de carottes, avec un brin d'exotisme et d'originalité? Grâce à la papaye verte et une sauce à la cacahuète cette salade vous fera voyager!Elle peut aussi bien être servie en entrée qu'en accompagnement d'un plat asiatique, [...]

Sauces & vinaigres - Saveurs d'Annie -Sauces & vinaigres - Saveurs d'Annie - ()

Plus de 80 recettes classiques et originales. Sauce piquante Vinaigrette à la confiture de mûres Sauce mousquetaire Vinaigrette aux herbes Sauce mousseline ED: Artemis (09/2008), 18x28 cm, 127 pages, broché

Salade de légumes grillés... ()

La slata mechouia est une salade de legumes grillés, d'origine tunisienne je pense. Les legumes utilisés sont principalement la tomate et le poivron.

Salade de radis blanc daikon et de carottes, vinaigrette à la thaïlandaise.... ()

Salade de radis blanc daikon et de carottes, vinaigrette à la thaïlandaise Ah quel bonheur de voir enfin le soleil et surtout de le sentir sur sa peau avec sa chaleur douce et pas trop insistante. Je resterai bien des...

Salade grecque pour faire venir le soleil... ()

le mois de juillet ne s'annonce pas des plus ensoleillés... alors afin de profiter de tous les bienfaits des légumes de l'été je vous propose une salade grecque...Enfin elle est grecque comme moi je suis haute-savoyarde... mais j'aime bien l'appeler comme ça!Elle est très parfumée et se suffit à elle même pour un diner léger... Salade grecque pour 2 personnes:feuilles de laitue1 tomate1 tomate orange1/2 bloc de feta ( nature)1 oignon nouveau1 tranche de jambon blanc8 à 10 olives noires à la grecque2 cs d'huile d'olive1 cs d'huile neutre1 cs de vinaigre balsamiquesel et poivremélange fantaisiecoupez la féta en dés. Dans un bol faites la mariner avec 1 cs d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1cc de mélange fantaisie.Dans chaque assiette déposez des feuilles de laitue que vous aurez déchirée en petits morceaux.Déposez des petits quartiers de tomate rouge et jaune.Emincez finement l'oignon, déposez le dans les assiettes.Répartissez quelques olives noires ainsi que le jambon déchiré en petits morceaux.Pour la vinaigrette, dans un bol versez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, ajoutez une cs de vinaigre balsamique, mélangez, une cs d'huile d'olive et enfin une cs d'huile neutre.Versez la vinaigrette sur les assiettes.Dégustez avec un petit verre de rosé par exemple ;)

Macédoine maison...

Préparer les légumes séparement: Couper carottes, navets, pommes de terre soit à la main d'abord en tranches puis en batonnets puis en dés , soit au robot et c'est beaucoup plus rapide Equeuter les haricots verts, et retirer les fils s'il y en a, puis les couper en petits tronçons . Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau Ajouter bouquet garni, sel, poivre A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes, puis 5 mn après les dés de navets, puis 5 mn après les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois . Laisser cuire le tout environ 10 mn, en surveillant car les légumes doivent être al dente . Egoutter les légumes en les passant sous l'eau froide Truc: Récuperer l'eau de cuisson des légumes pour cuire pâtez ou riz ultérieurement! . Pour une salade: Laisser refroidir les légumes et ajouter une sauce au choix: %sauce remoulade% ou %sauce au fromage% blanc

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Salade de crevettes, julienne, fèves et vinaigrette japonaise Une association qui m'est venue apres avoir gouté une salade japonaise au poulet. Ingrédients pour 2 personnes : 1 sachet de julienne de légumes Picard1 poignée de féves pelées déjà cuites200 g de crevettes cuites décortiquéesgraines de sésame vinaigrette japonaise :1 CS de vinaigre de riz- 1 CS de mirin- 1 CS de soja- 1 CS de jus de citron- 1 CS d'huile de sésame- 1 cc de gingembre frais haché- le zeste d'un demi citron vert haché- 1/3 de botte de ciboulette Faites cuire rapidement la julienne de légumes tout en laissant les légumes légèrement craquants. Les refroidir sous l'eau froide.Dans 2 assiettes creuses, répartissez la julienne, les féves , les crevettes, saupoudrez de graines de sésame, arrosez de sauce vinaigrette japonaise, et le tour est joué ! Délicieux aussi bien tiède que fais. Une salade saine, vite réalisée et délicieuse !

Pot-o-fu - par Chantal - Belgique le 02/01/2008 @ 16:57... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un restant, plus ou moins 1l de bouillon de pot-au-feu- 200 g de tofu à la moutarde ou aux herbes- 2 poireaux- 2 courgettes- 200 g de nouilles japonaises- 2 c. à s. de sauce soja- De l'huile de sésameTechnique :1. Laver les poireaux et les courgettes ; les émincer le plus finement possible en rondelles transparentes ; couper le tofu en tranches.2. Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée : pour le temps de cuisson se reférer aux indications portées sur l'emballage ; rincer à l'eau froide, égoutter.3. Réchauffer le bouillon auquel on aura ajouté la sauce soja.4. Dans des bols, servir le bouillon très chaud ; laisser à chacun la possibilité de se servir en légumes, en tofu et en huile se sésame.

Plus de vert pour voir plus clair!... ()

Tout le monde est au courant que les carottes sont bonnes pour les yeux. Ce que l'on sait un peu moins, c'est que les légumes verts, du type épinard, salade et poireaux, auraient également des bienfaits sur notre santé oculaire. ...

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