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Cuisses de poulet à la diable - par Domi - France le 30/07/2008 @ 07:48
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 cuisses de poulet- 2 c. à s. de moutarde forte- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne- 2 oeufs- 6 c. à s. de chapelure- 25 g de beurre- 1 pincée de piment- SelTechnique :1. Mélanger les 2 moutardes et le piment ; badigeonner les cuisses de poulet avec cette préparation.2. Battre les oeufs dans un plat creux, étaler la chapelure dans une assiette plate ; passer chaque cuisse de poulet dans les oeufs puis dans la chapelure.3. Disposer les cuisses dans un plat à rôtir, parsemer de noisettes de beurre ; mettre dans un four à 200°C (th 7) pour 25 minutes en les retournant et en les arrosant 2 fois de leur jus ; saler en fin de cuisson.4. Déguster chaud ou froid avec une salade verte.Suggestion : Si vous enlevez la peau au préalable, ce plat sera parfait pour les personnes soucieuses de leur ligne.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 poulet prêt à cuire- 300 g de riz- 6 blancs de poireaux- 2 c. à s. de crème- 2 jaunes d’oeufs- 100g de cacahuètes- 1 dose de safran- 1 petit piment rouge- 1 pincée de piment de Cayenne- 2 c. à c. de curcuma en poudre- 1 c. à c. de cumin- 2 clous de girofle écrasés- 30 g de beurre- 3 c. à s. d’huile- Sel - PoivreTechnique : 1. Chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse à fond épais ; ajouter le piment haché et toutes les épices sauf le safran, laisser revenir 1 minute ; ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide ; couvrir de 2,5 fois son volume d’eau bouillante salée, laisser cuire jusqu’à absorption du liquide ; ajouter les cacahuètes et le safran 5 minutes avant la fin de cuisson.2. Farcir le poulet avec une partie du riz ; recoudre et ficeler ; badigeonner avec le reste d’huile, saler, poivrer ; mettre dans four un four à 210°C (th 7) pour 1 h 20.3. Couper les poireaux en tronçons, cuire dans 50 cl d’eau salée.4. Réserver le poulet au chaud ; jeter la graisse du plat et déglacer les sucs de cuisson avec le bouillon de poireaux ; filtrer et laisser réduire 5 minutes avec la crème ; verser en fouettant sur les jaunes d’oeufs, remettre dans la casserole ; faire épaissir sans faire bouillir.5. Découper le poulet, le disposer sur un plat de service chaud avec les poireaux ; napper de sauce.6. Présenter avec le reste de riz réchauffé à part.
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Mario chicken poulet : restauration rapide à Strasbourg - fast food sandwich
Mariochicken vous propose ses merveilleuses recettes de poulet au centre ville de Strasbourg. Entre amis ou en famille, venez goûter la saveur du poulet accompagnée de frites d'une salade ou encore de sa spécialité : la sauce à l'ail....
Catégorie : Strasbourg > Restaurants à Strasbourg
http://www.mariochicken.com/
- Maigrir Vite : fesses, cuisses et ventre
s'il est bon de perdre du poids il est encore plus rassurant de ne plus en prendre. Comment maigrir vite et garder la ligne minceur. maigrir des cuisses, du ventre, des fesses..les meilleures solutions et méthodes pour maigrir sans médicament et durablement...
Catégorie : Nutrition et diététique > Maigrir et perdre du poids
http://guide-mincir.blogspot.com/
- Recettes avec des oeufs - Omelettes, Soufflés 100% oeufs
Des centaines de recettes d'oeufs facile à concocter. Il est facile de réaliser vos plats quotidiens avec simplement quelques oeufs, des recettes d'omelettes, des recettes de soufflés. Pleins d'idées de recettes faciles avec des oeufs. Un véritable régal des entrées au dessert, chaque jour de nouvelles recettes sont ajoutées....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.recettes-oeufs.com/
- Recueil de recettes d'omelettes
Ce site est un recueil de recettes d'omelettes, la préparation de l'oeuf dans ses variantes, des oeufs sur le plat à la tortilla, en passant par les oeufs brouillés.... Découvrez les différentes recettes de tous horizons, et partagez les vôtres....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.recettes-omelettes.com/
- Elevage de volaille, pintade et poulet fermier à Candillargues dans l'Hérault
La Ferme Pourthié est une entreprise familiale qui élève et vend des volailles fermières (poulet, pintade) et lapins depuis 1980. La ferme se situe à Candillargues dans l'Hérault. Nous élevons, abattons, préparons et commercialions des volailles entières (poulets, pintades, lapins) ou en découpe, et des produits à base de volaille (saucisse, pâté, rillette, cervelas, gésier)....
Catégorie : Agriculture et foresterie > Aviculture
http://www.pourthie.com/
- La Case ManMan - restaurant antillais, spécialités de la cuisine créole à Nantes (44)
La Case ManMan, restaurant antillais à Nantes, vous propose des plats et menus typiquement antillais (poulet coco, accras, samoussas, poulet colombo, boudin, poulet boucane...). La case manman vous accueille le midi et le soir au coeur de Nantes 44....
Catégorie : Nantes > Retaurants à Nantes
http://www.lacasemanman.com/
- Cuisine du monde : recettes de cuisine par pays
la cuisine du monde : recettes classées par pays, poulet, gateau, porc, confiture, veau, salade, boeuf, soupe, facile, crevettes, galette, canard, des rois, marmiton, gateaux, repas, magret, etc....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Cuisines du monde
http://www.cuisinemonde.com/
- Restaurant marocain à Lyon : restaurant La Mamounia
Visitez le restaurant marocain La Mamounia situé à Lyon dans le Rhône en Rhône Alpes. Nous vous invitons à déguster la cuisine traditionnelle marocaine et à goûter une multitude des plats du Maroc : tajine poulet, couscous, pastilla. Nous vous proposons aussi l'organisation des soirées....
Catégorie : Lyon > Restaurants à Lyon
http://www.lamamounia-restaurant.com/
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Catégorie : Gastronomie et alimentation > Traiteurs
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- Les métiers en lien avec la préparation culinaire et la photo culinaire
Transformer un plat basique en plat appétissant avec une photo. C'est tout l'art du styliste culinaire qui est à la fois un artiste, un cuisinier et un photographe. Ils sont une cinquantaine en France à exercer ce métier de l'ombre. Découvrir les métiers de styliste culinaire et photographe culinaire. Cursus, écoles, formations, informations, médias. Comment développer vos talents artistiques et mettre en scène vos plats préférés avec la photographie culinaire....
Catégorie : Commerce et économie > Gastronomie et alimentation
http://www.culinaire-avenue.com/
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