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Poulet grillé, mariné au tamarin
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Connaissez vous le tamarin ? Vous pouvez le trouver en fruits grains, ou en pâte, normalement dans les magasins asiatiques. Attention, ce fruit est un laxatif naturel.
un soin spa moussant et exfoliant à domicile.une peau douce, et eclatante.Le tamarin est riche en AHA , a des propriétés nourrissantes, tonifiantes, calmantes et apaisantes.utilisé en cuisine indienne dans les sauces.excellent en jus de fruit frais à boire en petite quantité car c'est plutot laxatif.personnellement je préfère le tamarin glacé, du tamarin gardé sur sa tige et emprisoné dans du caramel: une sucette délicieuse...
Le tamarin est le fruit du tamarinier. Il a une chair acidulée très agréable, parfois une chair carrément sucrée. On peut le consommer nature ou travaillé dns la cuisine.
Le tamarin est le fruit du tamarinier. Il a une chair acidulée très agréable, parfois une chair carrément sucrée. On peut le consommer nature ou travaillé dns la cuisine.
comment faire une sauce au tamarin et à la coriandre. ce cours vidéo de cuisine propose de vous apprendre les gestes et la technique pour préparer une sauce au tamarin et à la coriandre
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de nouilles Hokkien*- 500 g de blanc de poulet émincé- 5 g de tamarin*- 2 échalotes finement hachées- 4 gousses d'ail pressées- 1 c. à c. de piment en poudre- 4 asperges vertes coupées en tronçons- 8 petits bouquets de brocolis- 1 poivron rouge émincé- 3 c. à s. de sauce de poisson- 1 c. à s. bombée de cassonade (sucre roux)- 1 c. à s. d'huile végétale- Quelques feuilles de coriandre- 4 quartiers de citronTechnique :1. Faire tremper le morceau de tamarin dans 5 cl d'eau chaude ; bien presser pour que l'eau s'imprègne de la saveur et de la couleur du tamarin ; filtrer l'eau et réserver.2. Dans un wok, faire chauffer l'huile ; y faire revenir l'échalote, l'ail et le piment ; ajouter le poulet, laisser cuire 5 minutes.3. Ajouter les asperges, les brocolis et le poivron ; laisser cuire 5 minutes ; ajouter la sauce de poisson, le sucre, 2 cuillères à soupe de l'eau de tamarin et les nouilles ; prolonger la cuisson 2 minutes.4. Ajouter les feuilles de coriandre et les quartiers de citron ; servir immédiatement.*nouilles Hokkien : Nouilles chinoises jaunes et épaisses faites à base d'oeufs et de farine de blé. Elles sont précuites et légèrement huilées.*tamarin : Le tamarin est un fruit tropical provenant d'Inde. Ingrédient classique de la cuisine indienne, il est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot et à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable...
Creil
VOILA dix ans que le Tamarin prête l'oreille aux adolescents et à leur mal-être. Plus de 4 200 personnes reçues, quelque 5 300 entretiens avec des jeunes de 14 à 25 ans... Derrière tous ces chiffres, on trouve autant d'histoires intimes, de souffrances...
Publié le 13.12.07
Jerk chicken : poulet mariné et grillé à la jamaïcaine Lorsque je rencontre des personnes pour la première fois, je ne parle pas de mon blog. Si la conversation arrive sur le sujet « que faites vous dans la vie...
La pâte de curry rouge thaïlandaise doit sa couleur aux nombreux piments qui entrent dans sa composition. Un piquant qui contraste joliment avec la douceur de la volaille, des patates douces et des tomates...Ingrédients pour 4 personnes- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- 500 g de blanc de poulet sans peau ni os coupé en lanières ou en dés- 2 gousses d'ail écrasées- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge- 2 cuillères à soupe de galanga frais râpé (ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé)- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin- 4 feuilles de lime kaffir- 225 g de patates douces pelées et coupées en dés- 600 ml de lait de coco- 225 g de tomates cerises coupées en deux- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachéePréparationChauffer l'huile dans un wok. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, à feu vif, pendant 5 minutes environ.Ajouter l'ail écrasé, la pâte de curry, le galanga, la pâte de tamarin et les feuilles de lime kaffir. Faire sauter pendant 1-2 minutes.Arroser avec le lait de coco et ajouter les dés de patates douces. Porter à ébullition. Laisser frémir à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.Ajouter les tomates cerises et la coriandre hachée. Laisser cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.Transférer dans un plat de service et servir sans attendre. Accompagner avec du riz jasmin.
Plat Thaïlandais
Si vous pensez tout connaître du poulet et que plus rien ne vous étonne, essayez ce poulet grillé. Un vrai petit bijou dans la liste des plats simples et délicieux? La sauce piquante accompagnera un assortiment de légumes crus (concombre, tomates etc..)..
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 poulet pour 4 personnes (coupé en deux pour pouvoir l'aplatir)
4 à 5 gousses d'ail
1 tasse de feuilles de coriandre
1 c. à soupe de graines de coriandre moulue
10 grains de poivre blanc
1 pincée de sel
3 c. à soupe de sauce poisson
½ c. à café de sucre de palme (ou sucre brun)
La sauce
4 à 5 gousses d'ail
1 tasse de feuilles de coriandre
1 c. à soupe de graines de coriandre moulue
1 tasse de piments rouge
4 tasses de vinaigre blanc
4 tasses d'eau
3 tasses de sucre
1 pincée de sel
Préparation
La marinade :
A l'aide d'un pilon écrasez l'ensemble des ingrédients (solide) de manière à obtenir une pâte, rajoutez la sauce poisson. Badigeonnez le poulet avec la pâte. Laissez mariner quelques heures (Deux à trois minimum)
Pour la sauce
Même chose pilez généreusement les éléments solides sauf le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre et l'eau et le sel portez le tout à ébullition et ajoutez la pâte. Il ne reste plus qu'à faire mijotez la sauce jusqu'à ce qu'elle aie réduit de moitié (Vu l'odeur que dégage le vinaigre en réduisant je vous conseille vivement de préparer cette sauce à l'avance)
Cuisson
La cuisson se fait norm...
Présentation des différents équipements de la faction Tamarin Tigers de Age of Conan : Rise of the Godslayer.(...)
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