Quoi de plus simple à faire qu'une omelette nature ? Quelques ?ufs, du sel, du poivre et le tour est joué.
Pourquoi omelette libanaise ? tout simplement parce que son contenu est la récuperation d'un plat libanais composant le mezzé froid. Recette que vous trouverez
Omelette frite à la citronnelle, recette simple mais réputée «royale», conservée par le restaurant Poj Spa Kar, à Banglamphu.
Déjeuner chez mon amie Mireille, au menu, elle avait concocté des seiches à la provençale. Une recette à mettre dans vos favoris
Omelette aux crevettes
Type de plat : Omelette
Difficulté : Cuistot en herbe
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 30min max
Temps de cuisson : 5min max
Ingrédients : 2oeufs, farine, coriandre en poudre, ciboulette, poivre, sel et bien sûr les crevettes (rose) !
Ustensiles : Une poêle, un bol, une fourchette, une cuillère en bois.
Accompagnement : De l'eau et rien d'autre. Je bois pas d'alcool (enfin sauf au restaurant) et je tiens à ma santé moi :D
Recette :
Bon,...
Espace Privé - Manuel Pratique De Cuisine Provençale
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Une omelette c'est simplissime. Ce qui fait la particularité de cette omelette libanaise à la tomate ce sont les épices.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 3 bananes- 2 c. à s. de sucre- 30 g de beurre- 2 c. à s. de sucre glaceTechnique :1. Préparer le sirop : dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre le sucre dans 1 dl d'eau ; quand il est fondu, laisser cuire 10 minutes pour faire épaissir.2. Peler les bananes, les couper en dés et les verser dans le sirop ; laisser mijoter 5 minutes.3. Battre légèrement les oeufs ; les verser dans une poêle ou chauffe le beurre ; quand l'omelette est 'à point' c'est-à-dire prise mais baveuse, répartir les dés de banane enrobés de sirop.4. Replier l'omelette en chausson et la glisser sur un plat préalablement chauffé ; saupoudrer de sucre glace et tracer des raies au fer rouge.Suggestion du sommelier : Un vin de paille du Jura
Préparation : 20mn
Cuisson: 5mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
8 ?ufs
1 courgette
2 échalotes
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Huile
Recette :
1. Découper la courgette en petits dés et les faire blanchir 5 minutes.
2. Faire dorer les échalotes émincées dans de l'huile, ajouter la courgette et faire encore bien dorer. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson, sel et poivre.
3. Battre les ?ufs avec une cuillère d'huile, sel et poivre. Verser sur la courgette, sur un feu très vif.
4. Former l'omelette et servir
On peut ajouter une poignée de petits lardons fumés aux échalotes.
Une recette d'Henriette
Espace Privé - Recette De Cuisine - Tartes Et Salades De Sophie
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La tapenade est une recette de cuisine provençale, comtadine et niçoise, principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de tapena (câpres en occitan), d'où son nom.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 250 g de crème de marrons- 3 c. à s. de crème fraîche- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 c. à s. de sucre semoule- 50 g d'amandes hachées- 30 g de beurreTechnique :1. Battre la crème fraîche, la mélanger à la crème de marrons en ajoutant le sucre vanillé.2. Battre les oeufs avec le sel et une cuillère à soupe de sucre semoule ; faire cuire l'omelette dans une poêle contenant le beurre chaud.3. Quand l'omelette est prise mais encore 'baveuse', étendre dessus la crème de marrons et replier en portefeuille.4. Faire glisser l'omelette sur un plat à feu ; saupoudrer d'amandes hachées et du sucre restant ; passer au four à 220°C (th 8) 2 minutes.
Une très bonne recette de Marie
Idéale pour l'apéritif!!
Faire revenir l' oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème; puis ajouter la chapelure, le parmesan et les herbes hachées.
Saler, pouvrer.
L'omelette doit avoir une épaisseur d'environ 2 cm; prendre une poêle en rapport:
Faire chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Verser le mélange d'oeufs et cuire 5/6 mn.
Retourner l'omelette sur un plat puis la glisser à nouveau dans la poële et cuire 4 mn environ.
Faire glisser sur un plat, puis découper en cubes.
A déguster tiède ou froid.
