Cuisiner

 Dans l'actualité

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• Poulet aux olives sans olives
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• Recette De Cuisine - Coeur De Filet De Boeuf
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• Poulet à la tapenade, au citron confit et aux poivrons rouges
  Il est des recettes qui deviennent des classiques à la maison, celle d'aujourd'hui en fait partie. Elle répond parfaitement à mes préférences pour une cuisine ensoleillée, surtout quand les beaux jours reviennent. Et, pour moi, tapenade et citron confit sont des musts de cette cuisine. Aussi quand une recette combine les deux il est évident qu'elle ne peut que me plaire. Voici une fois de plus une recette de mes classeurs. Poulet à la tapenade, au citron confit et aux poivrons rougesPréparation 20 mnCuisson 1 h Les ingrédients pour 6 personnes : 1 beau poulet ( 1,5 kg ) coupé en morceauxUne vingtaine d'olives vertes2 tomates2 citrons confits au sel1 gousse d'ail20 cl de bouillon de volaille4 c à s de tapenade ( maison c'est bien meilleur )1 bocal de poivrons rouges grillés Huile d'olive1 c à s d'herbes de ProvenceSel et poivre Rincer les citrons, enlever la pulpe et couper les zestes en lanières. Éplucher les tomates ( soit à l'épluche tomate soit en les ébouillantant ), les épépiner et les concasser.Faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive dans une cocotte. les réserver et mettre à la place les tomates, les lanières de citron, la tapenade, l'ail et les herbes. Laisser suer 3 mn et remettre les morceaux de poulet.Mouiller avec le bouillon et faire mijoter sur feu doux 50 mn. Ajouter 10 mn avant la fin de la cuisson les olives et les poivrons égouttés et coupés en grosses lanières. Rectifier l'assaisonnement à ce moment là car le bouillon, la tapenade ...
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