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Magazine > 5 bâtonnets de glace testés pour vous
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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Envie de vous rafraîchir avec des glaces ? Nos testeurs ont goûté plusieurs bâtonnets de crème glacée vanille enrobée de chocolat au lait et amandes, et livrent leurs remarques.
Une carte de desserts aussi attrayante que variée : près de 80 recettes et plus de 260 formules . Dix chefs sont réunis dans cet ouvrage pour y déployer leur style propre, mis en œuvre par des techniques innovatrices. Des recettes étonnantes et pleines de créativité : croquants au chocolat blanc et mosaïque de pamplemousses se composant de croquants de phyllo, mousseux de chocolat blanc à la vanille, jus de pamplemousse épaissi au gin , pamplemousses mi-confits. Cerises et mascarpone aux amandes se composant de crème de mascarpone, pâte phyllo caramélisée, poêlée de cerises, crème glacée aux amandes. Flan à l'orange, crème glacée au croissant et pignons se composant de pâte de pure pistache, copeaux de croissant grillés, pignons blancs, flan à l'orange, crème glacée au croissant, confiture och, tranches de brioche déshydratées….Très belles et intéressantes illustrations
ED: MONTAGUD EDITORES (2006), 216 pages, 30x21 cm
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Vous connaissez sûrement les petits bâtonnets glacés que l'on fait en gelant de la glace dans des récipients en plastique prévus à cet effet. Retour en enfance garanti et avec ce temps un vrai petit bonheur.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de congélation : 4 heures
250g de [...]
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 l de lait- 1 gousse de vanille coupée en 2- 5 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre- 30 g de chocolat- 6 feuilles de gélatine- 50 g de cacao en poudreTechnique:1. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille ; retirer la gousse de vanille2. Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; verser le lait sur les oeufs en fouettant vivement ; faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger et surtout
Délicieusement italiennes, les glaces Cornetto soft seront les stars de l'été. Quatre parfums pour commencer : vanille, vanille avec des pépites de noix de peccan,
vanille caramel et chocolat brownie. En s'équipant de cette machine à glaces, le Rendez-Vous a particulièrement été attentif à la qualité et à l'hygiène du produit...
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 l de crème fraîche- 150 g de sucre glace- 1 c. à c. d'extrait de vanille- 175 g de chocolat noir- 2 c. à c. de gélatine en poudreTechnique :1. Faire chauffer à feu doux la crème fraîche, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 1/3 ; mélanger de temps à autre, la crème ne doit pas attacher.2. Ajouter le chocolat coupé en morceaux ; bien mélanger.3. Dans une casserole verser la gélatine, ajouter 6 cl d'eau, bien mélanger et laisser agir 5 minutes ; porter la casserole sur feu doux pour permettre à la gélatine de se dissoudre.4. Incorporer la gélatine à la crème, cuire 1 minute.5. Répartir la préparation dans 6 contenants ; laisser raffermir au réfrigérateur durant 4 à 6 heures.6. Servir avec des fruits de saison.
Glace au fenouil, chocolat et tabac, brie et vinaigre: le gelato italien réussit grâce à l'inventivité de certains de ses artisans à résister aux produits industriels dans un pays pionnier dans l'art de la crème glacée.
Vanille ou chocolat ? La question divise en clans. Pour mettre fin aux salves d'insultes et aux débats, nous avons mené notre propre enquête sur la saveur de crème glacée favorite des gens de Québec.
J'ai une relation très particulière avec les glaces. J'aime beaucoup, comme pour le chocolat, clamer que je n'aime pas ça. Mais comme souvent, la réalité est bien plus complexe... Tout d'abord, je n'aime pas la glace en hiver. J'ai besoin d'avoir chaud pour manger aussi froid... D'où ma mine déconfite devant les bûches glacées et autres omelettes norvégiennes au moment des fêtes. Et puis surtout, je n'aime pas tout ce que les glaces ont d'industriel : les tonnes de sucres, matières grasses, colorants et autres joyeusetés qu'elles contiennent lorsqu'on les achète toutes faites, ce qui est le cas la plupart du temps. En revanche, il y a une glace sur laquelle je craque, comme Mercotte, et c'est la glace à la menthe ! Celle qui, généralement, est truffée de petits copeaux de chocolat. La glace à la menthe me fait même manger du chocolat, c'est dire si je l'apprécie ! Ce que j'aime, c'est son côté ultra frais, ultra mentholé. Elle me réconcilierait presque avec les glaces industrielles. Mais y'a pas à dire... Les glaces maison, c'est autre chose ! Et je le découvre depuis quelques temps, depuis que Ludo a voulu une sorbetière et qu'on a fini par l'avoir, depuis que les framboises envahissent de nouveau le jardin de ma maman et qu'il est si agréable de les déguster en sorbet... Du coup, je me suis lancée dans la fabrication de la glace à la menthe.Remarques !- J'aurais pu faire du sorbet : sirop de sucre, et menthe fraîche. Mais j'avais envie d'une crème glacée !- J'aurais pu util...
Alors ça, c'est des petits bâtonnets réhydratants, indispensables quand les températures montent. Moi, j'en ai pris six, histoire d'être tranquille jusqu'à ce soir quoi.
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Blogabouboule
Une façon agréable de servir la crème glacée. Créez des blocs de crème glacée amusants de forme cylindrique qui peuvent être empilés dans un cornet ou dans une coupelle en gaufre et décorés pour une présentation créative pleine de couleurs.
Tournez et soulevez d'un geste simple, puis appuyez sur le bouton pour libérer la glace.
Cuillère ergonomique pour crème glacée s'utilisant sans effort avec les glaces les plus dures.
Forme de cylindre unique.
Le fond et le dessus plats du cylindre vous permettent d'empiler vos parfums préférés.
Loge dans un gros cône ou un cône gaufré standard.
Nettoyage au lave-vaisselle sur l'étagère supérieure
Prix Unitaire:
€25.00
La crème à la frangipane est à l'honneur en ce moment avec la saison de la galette des rois qui bat son plein, et s'il vous reste quelques marrons glacés des agapes de Noêl, voilà une façon de les intégrer dans un dessert craquant et rapide!
Une petite sauce au chocolat fortement proportionné en cacao soulignera la subtilité de l'ensemble qui enchantera le palais.
Ingrédients (pour 5 personnes):
5 feuilles de brick, environ 15 g de beurre, 10 marrons glacésCrème pâtissière: 125 ml de lait, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 15 g de farine, 1 gousse de vanille, 1 fève de Tonka (facultatif)Crème frangipane: 50 g de beurre, 50 g de sucre glace, 50 g de poudre d'amande, 1 oeufSauce au chocolat: 100 g de chocolat, 80 g de crème fraîche liquide, 20 g de beurre
Préparation:
Réaliser la crème pâtissière:Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine.Verser dans la casserole de lait et laisser épaissir en remuant. Ajouter la fève tonka râpée en fin de cuisson. Laisser refroidir.
Crème d'amandes: mélanger au fouet le beurre fondu et le sucre glace; ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf.Terminer en incorporant 100 g de crème pâtissière. Réserver.
Etaler les feuilles de brick et les beurrer légèrement sur toute la surface.
Déposer 2 cuillerées de crème frangipane au milieu, 1 marron glacé puis refermer en plissant pour former une aumônière. Faire tenir à l'aide d'un cure-dent.
Préparer la sauce au chocolat...
Vous allez pas me croire mais c'est le premier dessert que je concocte au chocolat au lait et je n'en suis pas déçue. J'avoue que je craignais que le chocolat à la cuisson devienne ecoeurant.
Toujours plus d'écologie, voici la Ice Cream Ball, le ballon à crème glacée, qui vous permettra de préparer de délicieuses glaces sans utiliser aucune électricité ! L'Ice Cream Ball est le moyen le plus simple, le plus rapide et surtout...
Toujours plus d'écologie, voici la Ice Cream Ball, le ballon à crème glacée, qui vous permettra de préparer de délicieuses glaces sans utiliser aucune électricité ! L'Ice Cream Ball est le moyen le plus simple, le plus rapide et surtout...
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5oeufs
3/4 l de lait
125g de beurre
i vanille
1 cuillère à sel de cuisine
chocolat fondu[...]
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Ingrédients (pour 6 personnes):- 12 bâtonnets de surimi- 2 courgettes- 10 feuilles de menthe- 15 cl de crème épaisse- 1 c. à c. de jus de citron- Paprika- Fleur de sel - PoivreTechnique:1. Couper les [...]
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- un peu de beurre
- biscuits sec au beurre (petit lu)
- cacahuètes ou amandes moulues[...]
- Recette De Cuisine - Cocktail De Goût Choco
200 g de chocolat noir
15 carrés de pâte de fruit au citron
5 carrés de ganache
10 boules de sucre soufflé
25 cl de sauce chocolat
50 g de farine
100 g de sucre
60 g de beurre
10 g de nougat sec
10 g [...]
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