200 g de chocolat noir
15 carrés de pâte de fruit au citron
5 carrés de ganache
10 boules de sucre soufflé
25 cl de sauce chocolat
50 g de farine
100 g de sucre
60 g de beurre
10 g de nougat sec
10 g de glucose
50 g de jus de citron
100 g d’eau
125 g de lait
45 g de crème liquide
50 g de [...]
Les Ingrédients : Pour La Pâte A Gâteau : 90g de farine 1 oeuf frais 40ml de lait demi-écrémé 5g de levure chimique 2g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel fin 25g de beurre frais 60g de sucre roux 30g d'amandes en poudre 15g de zeste de citron râpé Pour Le Sirop De Citron : 50g de sucre roux 40ml de jus de citron non traité La Recette : 1. Pour La Pâte...
250 g de farine
125 g de beurre
20 g de cacao poudre
5 g de sel fin
3 jaunes d’oeufs
100 g de sucre semoule
100 g de beurre mou
100 g de sucre glace
100 g de poudre d’amande
1 oeuf entier
5 g de maïzena
5 cl de crème fleurette
1 kg de cerises Burlat
60 g de sucre semoule
180 g de feuilles de verveine
1 [...]
1 l de lait
500 g de beurre
500 g de farine
500 g d’oeufs
150 g de sucre
4 oranges
6 badianes
pistoles de chocolat Guanaja
sucre non raffiné
4 petits bâtons de réglisse
1 litre de sirop de base
2,5 kg de coings
2 citrons
release info :
Bugnes.Chocolat.pdf
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Recette de Cuisine - Agneau Grillé, Chocolat Fumé Et Piments [...]
Ingrédients (pour 4 personnes):- 1 citron- 100 g de mascarpone- 50 g de beurre- 2 oeufs entiers- 80 g de sucre- 1 feuille de gélatine- 1 jaune d'oeuf- 10 cl de crème liquide- 20 g de sucre glaceTechnique:1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus et le zeste de citron puis 2 oeufs battus avec le sucre. 2. Cuire à feu doux jusqu’aux premiers frémissements puis incorporer la gélatine préalablement ramollie dans un bol d’eau.3. Fouetter le mascarpone avec le jaune d’oeuf puis incorporer délicatement la crème liquide montée en chantilly avec le sucre glace.4. Répartir les deux préparations en les alternant dans des coupes et placer 30 minutes au congélateur.5. Au moment de servir, parsemer de noisettes ou de pistaches concassées.
Tarte au citron meringué façon Odette
Difficulté : Moyen
Cout : Abordable
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre cristal
1 œuf
Pour la crème pâtissière au citron
3 citrons
3 jaunes d'œufs
30 g de farine
60 g de sucre cristal
Pour la meringue
3 blancs d'œuf
150 g de sucre
Préparation:
Faites une pâte sablée.
Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine.
Dans...
GÂTEAU AU COCOLAT :
TYPE : dessert
DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine...
PRIX : budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes
TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min
TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ
INGREDIENTS : 250g de chocolat
250g de sucre
250g de beurre
100g de farine
6 oeufs
ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit...
RECETTE :
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe).
Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...
Les Ingrédients : 135g de chocolat pâtissier 100g de beurre 85g de sucre en poudre 50g de farine de froment 2 oeufs frais 50g de fécule de maïs 10g de levure chimique Sucre Glace 1 pincée de Sel Pour La Garniture Aux Poires : 2 poires Williams 100g de sucre en poudre Le jus d'1/2 citron non traité 1 petit bâton de cannelle La Recette : 1. Préchauffez votre four à 170°C puis beurrez un...
Les ingrédients : Pour la pâte : 160 g de farine blanche 125 g de beurre 25 g de sucre en poudre 10 ml d'eau Pour la garniture : 400 ml de crème fraîche épaisse 50 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 10 ml d'extrait de vanille Du sucre roux La recette : 1. Préparez la pâte : Coupez le beurre en dés. Dans un saladier, tamisez la farine blanche et...
Ingrédients (pour 6 verrines):- 6 pommes 'Golden'- 125 g de framboises- 60 g de mûres- 60 g de myrtilles- 1 jus de citron- 75 g de sucre semoule- 125 g de cassonade (sucre roux)- 60 g de beurrePour la pâte à crumble:- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante- 100 g de farine- 100 g de cassonade (sucre roux)- 100 g de poudre d'amande- 1 c. à c. de cannelle en poudreTechnique:1. Eplucher, vider, couper les pommes en gros cubes; cuire sur feu doux et à couvert 10 minutes dans le beurre et la cassonade; faire refroidir.2. Préparer la pâte à crumble: incorporer au beurre tous les ingrédients; sabler la pâte du bout des doigts sans la pétrir; placer les miettes de pâte 15 minutes au froid.3. Faire compoter les fruits rouges 3 minutes sur feu doux avec le sucre et le jus de citron.4. Cuire les miettes de pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie chemisée d'un papier sulfurisé jusqu'à coloration dans un four à 180°C (th 6).5. Monter les verrines: alterner dans les verres les couches de pommes et de fruits rouges, finir en recouvrant de miettes de crumble.
Les ingrédients : 300 g de farine 2 oeufs 35 cl de lait 30 g de beurre Le zeste râpé d'un quartier de citron 2 cl de liqueur de litchis 2 sachets de sucre vanillé Du sucre en poudre La recette : 1....
400 g de fraises
100 g de confiture de fraises
200 g de blancs d’oeufs
400 g de sucre
1/2 l de lait entier
8 g de basilic frais
160 g de sucre semoule
10 jaunes d'oeufs
1/2 l de pulpe de fraises
160 g d’eau
100 g de sucre
20 g de glucose atomisé
2 g de stabilisateur
6 g de poudre de lait
release info :
Compression.D'Un.Vacherin.pdf
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Ingrédients
180 g de farine
110 g de beurre ramolli coupé en dés
40 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 bananes moyennes (ou 2 grosses)
100 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de crème fraîche
150 g...
Les ingrédients : pour la crème pâtissière : 40 cl de lait quatre jaunes d'oeuf 30 g de maïzena 75 g de sucre fin pour les choux : 140 g de beurre 120 g de farine une pincée de sel quatre oeufs pour le caramel : 250 g de sucre fin le jus d'un citron La recette : 1. Préparons la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir 25 cl d'eau avec...
Les Ingrédients : 2 oeufs frais 1 citron non traité 160g de farine 115g de sucre en poudre 10g de sucre vanillé 6.5cl de lait entier 10g de beurre fondu 5g de levure chimique 1 pincée de sel La Recette : 1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez un moule à brioche. 2. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de...
