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Recette De Cuisine - Cocktail De Goût Choco

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette De Cuisine - Cocktail De Goût Choco... ()

200 g de chocolat noir 15 carrés de pâte de fruit au citron 5 carrés de ganache 10 boules de sucre soufflé 25 cl de sauce chocolat 50 g de farine 100 g de sucre 60 g de beurre 10 g de nougat sec 10 g de glucose 50 g de jus de citron 100 g d’eau 125 g de lait 45 g de crème liquide 50 g de [...]

Verrines : Délice aux 2 mousses - par Chantal - Belgique le 28/03/2009 @ 18:30... ()

Ingrédients (pour 10 verrines) :Pour la ganache au chocolat :- 250 g de chocolat au lait- 15 cl de lait- 10 cl de crème fraîchePour la mousse au chocolat blanc :- 150 g de chocolat blanc- 25 cl de crème liquide- 1 feuille de gélatine- Riz soufflé au chocolatPour la mousse au chocolat noir :- 200 g de chocolat noir- 25 cl de lait- 15 cl de crème liquide- 3 jaunes d'oeufs- 30 g de sucre en poudreTechnique :1. Préparer la ganache au chocolat : porter à ébullition le lait et la crème liquide ; verser ce mélange sur le chocolat cassé en petits morceaux, bien mélanger pour lisser la ganache.2. Monter les verrines : les garnir au quart de leur volume de ganache ; mettre au réfrigérateur.3. Préparer la mousse au chocolat : porter à ébullition la moitié de crème liquide, y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide ; verser sur le chocolat blanc cassé en petits morceaux, bien mélanger ; laisser tiédir la préparation.4. Battre la crème liquide restante jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme ; l'incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc.5. Monter les verrines : parsemer les verrines de riz soufflé au chocolat ; garnir de mousse au chocolat blanc ; remettre au réfrigérateur.6. Préparer la mousse au chocolat noir : porter le lait à ébullition.7. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre ; verser le lait, bien mélanger ; remettre sur feu doux, faire épaissir le mélange jusqu'à celui-ci nappe le dos d'une cuillère : attention le mélange ne doit surtout pas ...

Recettes de Cuisine - Bugnes Chocolat... ()

1 l de lait 500 g de beurre 500 g de farine 500 g d’oeufs 150 g de sucre 4 oranges 6 badianes pistoles de chocolat Guanaja sucre non raffiné 4 petits bâtons de réglisse 1 litre de sirop de base 2,5 kg de coings 2 citrons release info : Bugnes.Chocolat.pdf Recommander cet article Articles relatifs Les Desserts au Chocolat, Patisserie (0) Recette de Cuisine - Agneau Grillé, Chocolat Fumé Et Piments [...]

Tartelettes au citron... ()

Ingrédients pour 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Crème au citron 1 citron 40 g de sucre 75 g de jus de citron 1 oeuf 40 g de sucre 80 g de beurre Décoration : nappage pour tarte (facultatif) Préparation Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 min La crème au citron : Portez à ébullition 40 g de sucre, le zeste (...) - Recettes de desserts / citron, tarte

Gâteau au chocolat... ()

GÂTEAU AU COCOLAT : TYPE : dessert DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine... PRIX : budget étudiant NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ INGREDIENTS : 250g de chocolat 250g de sucre 250g de beurre 100g de farine 6 oeufs ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit... RECETTE : Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe). Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...

Macarons au chocolat... ()

Ingrédients pour environ 20 macarons au chocolat Macarons au chocolat 2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 1/2 cuil. à soupe de cacao (non suc Ganache au chocolat 100 g de chocolat à pâtissier 100 g de crème liquide 20 g de beurre pommade (à température ambiante) Préparation Les macarons au (...) - Recettes de desserts / chocolat, macarons

Mini-tartelettes au chocolat... ()

Ingrédients pour 40 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Ganache au chocolat 150 g de chocolat noir à pâtissier (ou du chocolat de couverture) 30 g de crème fraîche liquide Décoration : copeaux de chocolat Préparation Foncez les moules à mini-tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 min La ganache au chocolat : Portez à ébullition la crème fraîche liquide Versez (...) - Recettes de desserts / chocolat, tarte

Muffins tout chocolat... ()

Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise. Ingrédients pour 20 muffins: - 200 gr de chocolat à pâtisser - 100 gr de beurre - 20 cl de lait - 1 ?uf - 10 cl de crème liquide - 250 gr de farine - 100 g de sucre - 2 cuillères à café de maïzena - 1 sachet de [...]

Verrines : Chocolat blanc wasabi et fraises - par Chantal - Belgique le 30/07/2009 @ 08:30... ()

Ingrédients (pour 6 verrines) :Pour la mousse au chocolat blanc :- 300 g de chocolat blanc- 50 cl de crème liquide- 2 feuilles de gélatinePour la ganache au chocolat blanc et au wasabi* :- 150 g de chocolat blanc- 15 cl de crème liquide- 15 g de wasabi en poudrePour la purée de fraises :- 400 g de fraises- 25 g de sucre glace- Le jus de 1/2 citronTechnique :1. Préparer la mousse au chocolat blanc : ramollir la gélatine dans l'eau froide.2. Porter 20 cl de crème liquide à ébullition, y faire fondre la gélatine puis verser sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux ; bien mélanger, laisser tiédir à température ambiante.3. Fouetter la crème liquide restante en chantilly, l'incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc tiédie.4. Garnir les verrines de 1/3 de cette mousse ; réfrigérer minimum 1 heure. 5. Préparer la ganache au chocolat blanc et au wasabi : porter doucement à ébullition la crème liquide et le wasabi ; verser sur le chocolat blanc cassé en petits morceaux, bien mélanger pour lisser la ganache.6. Garnir les verrines refroidies d'une fine couche de ganache, les remettre au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.7. Préparer la purée de fraises : laver, équeuter les fraises ; les écraser légèrement à la fourchette avec le sucre glace, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une marmelade semi-liquide.8. Au moment de servir, napper généreusement les verrines de purée de fraises.*wasabi : Plante vivace dont on utilise la racine, c'est une so...

Gâteau chocolat fourré à la crème... ()

Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...) - Desserts

Recette sans gluten : sablés au citron... ()

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour 15 sablés au citron Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 20 min 50g de farine de maïs 50g de farine de riz 50ml d’huile d’olive 30g de sucre de canne blond 50g d’écorce de citron confite 1 ?uf Dans une jatte, mettez l'?uf et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la [...]

[Dessert]Tarte au citron meringué façon Odette... ()

Tarte au citron meringué façon Odette Difficulté : Moyen Cout : Abordable Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients: Pour la pâte 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre cristal 1 œuf Pour la crème pâtissière au citron 3 citrons 3 jaunes d'œufs 30 g de farine 60 g de sucre cristal Pour la meringue 3 blancs d'œuf 150 g de sucre Préparation: Faites une pâte sablée. Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine. Dans...

Brownies au chocolat... ()

Préparation : 10mn Cuisson: 30mn Pour 6 Convives Ingrédients : 120g de beurre 175g de chocolat noir 175g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 2 ?ufs 120g de farine ½ cuillère à café de sel 150g de noix grossièrement hachées (ou noix de pékan ou amandes ou noisettes) Recette : 1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie ou sur un feu très doux en remuant constamment. 2. Ajouter le sucre, le sel et les ?ufs puis verser la farine d'un seul coup et bien mélanger. 3. Ajouter les noix concassées. 4. Verser dans un moule rectangulaire, beurré, de 20x24cm environ. 5. Cuire 30 minutes à four préchauffé thermostat 5. 6. Démouler aussitôt cuit et découper immédiatement des carrés de 4cm environ. 7. Laisser refroidir. Délicieux avec glace vanille et chantilly. Une recette d'Henriette

Tarte chocolat banane...

Préparer la %pâte brisée% Préparer la crème au chocolat Faire fondre le chocolat avec le beurre au MO ou sur feu doux Battre les oeufs avec le sucre et les épices juste pour dissoudre le sucre Mélanger les 2 préparations Garnir un grand moule à tarte avec la pâte étalée pas trop finement Répartir les bananes coupées en rondelles sur le fond Verser la crème au chocolat dessus Cuire au four à 180° pendant 30 mn environ Servir tiède ou froid.

Macarons au citron... ()

Ingrédients pour environ 14 macarons au citron Macarons 2 blanc d’oeufs 90 g de poudre d’amandes 30 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème au citron 1 citrons 40 g de sucre 75 g de jus de citron 1 oeuf 40 g de sucre 80 g de beurre Préparation Les macarons Montez les blancs en neige avec la pincée de sel (...) - Recettes de desserts / citron, macarons

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    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte sablée ou de pâte maison- 400 g de fromage blanc à 20 ou 40% de MG- Le zeste de 1 citron vert- 4 oeufs- 50 g de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 1[...]
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    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs d’oeufs- 80 g de sucre en poudre- 50 g de farine - 40 g de beurre- 50 g de pistaches verts non salées- 20 cl de crème liquide- 30 g de sucre glace- 1 c. à c.[...]
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    Les Ingrédients : Pour La Pâte A Crêpes : 375g de farine blanche 75cl de lait demi-écrémé 6 oeufs frais 30g de beurre frais 1 pincée de Sel Pour La Garniture Aux Framboises : 450g de framboises surgel[...]
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    Ingrédients :250gr de beurre fondu et refroidi 1 verre de sucre cristalisé 4 oeufs 2 c à soupe de cacao 500 gr de maizena 1 sachet de levure chimique farine DECORATION vermicelle en chocolat chocolat[...]

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