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Truffes à la Menthe

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Gâteau chocolat fourré à la crème... ()

Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...) - Desserts

Macarons au chocolat... ()

Ingrédients pour environ 20 macarons au chocolat Macarons au chocolat 2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 1/2 cuil. à soupe de cacao (non suc Ganache au chocolat 100 g de chocolat à pâtissier 100 g de crème liquide 20 g de beurre pommade (à température ambiante) Préparation Les macarons au (...) - Recettes de desserts / chocolat, macarons

Panna cotta au chocolat - par Chantal - Belgique le 04/11/2007 @ 09:10... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 l de crème fraîche- 150 g de sucre glace- 1 c. à c. d'extrait de vanille- 175 g de chocolat noir- 2 c. à c. de gélatine en poudreTechnique :1. Faire chauffer à feu doux la crème fraîche, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 1/3 ; mélanger de temps à autre, la crème ne doit pas attacher.2. Ajouter le chocolat coupé en morceaux ; bien mélanger.3. Dans une casserole verser la gélatine, ajouter 6 cl d'eau, bien mélanger et laisser agir 5 minutes ; porter la casserole sur feu doux pour permettre à la gélatine de se dissoudre.4. Incorporer la gélatine à la crème, cuire 1 minute.5. Répartir la préparation dans 6 contenants ; laisser raffermir au réfrigérateur durant 4 à 6 heures.6. Servir avec des fruits de saison.

Gâteaux de dattes... ()

Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...) - Patisseries

Omelette à la crème de marrons - par Chantal - Belgique le 08/11/2009 @ 11:29... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 250 g de crème de marrons- 3 c. à s. de crème fraîche- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 c. à s. de sucre semoule- 50 g d'amandes hachées- 30 g de beurreTechnique :1. Battre la crème fraîche, la mélanger à la crème de marrons en ajoutant le sucre vanillé.2. Battre les oeufs avec le sel et une cuillère à soupe de sucre semoule ; faire cuire l'omelette dans une poêle contenant le beurre chaud.3. Quand l'omelette est prise mais encore 'baveuse', étendre dessus la crème de marrons et replier en portefeuille.4. Faire glisser l'omelette sur un plat à feu ; saupoudrer d'amandes hachées et du sucre restant ; passer au four à 220°C (th 8) 2 minutes.

Mini-tartelettes au chocolat... ()

Ingrédients pour 40 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Ganache au chocolat 150 g de chocolat noir à pâtissier (ou du chocolat de couverture) 30 g de crème fraîche liquide Décoration : copeaux de chocolat Préparation Foncez les moules à mini-tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 min La ganache au chocolat : Portez à ébullition la crème fraîche liquide Versez (...) - Recettes de desserts / chocolat, tarte

Tarte au chocolat et à la banane... ()

Ingrédients 180 g de farine 110 g de beurre ramolli coupé en dés 40 g de sucre en poudre 4 oeufs 3 bananes moyennes (ou 2 grosses) 100 g de chocolat noir à pâtisser 150 g de crème fraîche 150 g...

Recette bio rapide et facile crème au chocolat blanc... ()

Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne Pour 4 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 5min Temps de repos : 4heures - 1 paquet de tofu soyeux - 150 g de chocolat blanc bio - 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond - 1 cuillère à soupe de crème de soja Faites [...]

Génoise aux pêches... ()

Préparation : 10mn Cuisson: 45mn Pour 6 Convives Ingrédients : 1 kilo de pêches au jus 125 g de beurre ramolli 125 g de sucre glace 2 gros ?ufs ½ cuillère à café de sel 150 g de farine avec 1 paquet de levure chimique 4 cuillères de Rhum 1 paquet de sucre vanillé 1 zeste de citron Le sirop des pêches : - 1 cuillère de sucre glace - 1 paquet de nappage pour tarte en poudre - 2 cuillères de grenadine - 1 cuillère de Rhum Recette : 1. Beurrer très largement un plat à tarte de 27cm, le fariner légèrement. 2. Égoutter les pêches en réservant le sirop. Partager les oreillons en deux horizontalement et bien les aligner dans le plat. 3. Bien fouetter le beurre très mou, le sel, le zeste de citron, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter les ?ufs et 4 cuillères de Rhum et fouetter encore. 4. Ajouter la farine, bien mélanger. 5. Etaler délicatement sur les pêches avec une spatule. 6. Cuire à four préchauffé thermostat 6 pendant 45 minutes. 7. Couvrir avec un papier-alu après 15 minutes de cuisson, dès que la pâte est bien dorée. 8. Retourner encore chaud sur un plat à tarte. 9. Amener le sirop à ébullition avec le sucre glace et la grenadine pour colorer un peu. Délayer le nappage avec 3 cuillères d'eau froide, verser le sirop bouillant dessus, remettre dans la casserole et amener à ébullition. Ajouter le Rhum. 10. Laisser légèrement refroidir et napper cuillère par cuillère. Vin conseillé : Cotes de Blaye Une recette d'Henriette

L'amande verte en vedette... ()

C’est le moment des amandes vertes fraîches. Actuellement, le kilo est à est à 600 millimes. Ils sont délicieux mais c’est très fastidieux de les préparer. On les consomme seuls ou dans du thé vert. Voici 2 recettes pour pouvoir les utiliser autrement. Melon et amande verte 500 gr d'amande verte 2 melons 1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat (Rouzata) Des feuilles de menthe fraîche Coupez la chair du melon en cube ou en boules en utilisant une cuillère parisienne. Décortiquez les amandes et enlevez leur peau. Mélangez les amandes, le melon et 4 feuilles de menthe. Laissez au frais quelques minutes. Dans un petit bol, mélangez le sirop d'orgeat avec 4 cuillères d'eau Coupe Amande 500 gr d'amande verte 1 paquet de biscuit aux amandes 4 cuillères à soupe de sirop d'orgeat (Rouzata) 1 pot de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre 200 gr de fromage frais Zeste de citron vert et jaune Décortiquez les amandes et enlevez leur peau. Coupez les en deux. Foutez la crème fraîche en chantilly avec le sucre. Ajoutez le fromage frais écrasé avec une fourchette. Mélangez bien. Ajoutez quelques ...

Café liégeois “amélioré”... ()

Le café liégeois est un classique de la cuisine belge. En voici l'interprétation (simplifiée) d'Alain Ducasse. Recette très simple au succès garanti ! Préparation : quelques heures à l'avance pour le granité de café. Pour 6 personnes Ingrédients 1 l de glace café 250 ml d'expresso (facile à fabriquer avec du café soluble) 20 ml de rhum 60 g de sucre 100 g de mascarpone 100 g de crème fraîche 1 ?uf 10 spéculoos (à écraser) cacao en poudre Préparation Granité de café Ajoutez 35 g sucre à l'expresso chaud. Quand il a refroidi, ajoutez le rhum. Mettez le mélange au congélateur pour qu'il glace. Quand il est pris, grattez-le à la fourchette pour obtenir des paillettes. Crème au mascarpone Montez au batteur la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et l'?uf. Réservez au frais Finition Dans un verre, ajoutez successivement la glace café, la crème de mascarpone, du granité de café, des spéculoos concassés. Terminez par une couche de crème de mascarpone et poudrez de cacao.

Recette sans gluten : macarons chocolat à la crème de mirabelle... ()

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour une vingtaine de macarons Temps de préparation : C’est long il faut être patient ! Temps de cuisson : 12 min 3 blancs d’oeufs 30g de sucre de canne blond 200g de sucre glace 125g de poudre d’amande 2 cuillères à soupe de cacao en poudre Crème de mirabelle Mettez les ?ufs à température ambiante. [...]

Recette bio : crème de coing... ()

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour 2 pots de crème de coing Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 10 min 1/4 de litre de jus de coing 150g de sucre de canne blond 3 ?ufs 1 cuillère à soupe d’arrow-root Versez le jus de coing dans une casserole, ajoutez le sucre et délayez l'arrow-root. Dans un autre récipient cassez [...]

Recette sans lait, sans crème : chantilly végétale au siphon... ()

Recette sans lait Recette végétarienne Recette sans gluten Pour 6 personnes Temps de préparation : 10min Temps de refroidissement : 1 heure 25 cl de crème de soja 25 cl de crème d’amande 30 g de sucre glace 1 cuillère à soupe d’huile de noix Dans un mixeur mettez vos deux crèmes végétales crème de soja et crème d'amande. Je mets de la crème d'amande [...]

Gâteau fondant au chocolat (mo)...

A la demande générale!! Fondre le chocolat dessert et le beurre au Micro- ondes 2 mn pour 1 four 750W. Ajouter la crème fraiche, puis le sucre et les oeufs 1 à 1; ensuite la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Verser dans le moule et cuire 4 mn (750W). Laisser refroidir, puis démouler. Possibilité d'amélioration: - Couper le gâteau en deux et le garnir de marmelade au choix - Le recouvrir d'une %ganache%: faire fondre du chocolat(1/2 tablette), puis ajouter un peu de crème fraiche (75cl) et 1 cuillère de beurre, pour obtenir une pâte que l'on étale sur le dessus en lissant.

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    Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour le biscuit :- 4 oeufs- 80 g de sucre- 75 g de farine- 30 g de cacao amerPour la mousse :- 180 g de chocolat noir- 60 g de beurre à température ambiante- 60 g de su[...]
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    Ingrédients: 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 45 g (1 oz) de sucre 2 feuilles de gélatine gonflées d’eau froide 284 g (10 oz) de fraises lavées et équeutées 150 ml (2/3 tasse) de crème à 35 % f[...]
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    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 mangue- 2 kiwis- 1 pamplemousse- 1 orange- 1 bouquet de menthe- 2 fruits de la passion- 125 g de framboises- 100 g de sucre en poudre- 1 bâton de cannellePour les c[...]
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    250 g de farine 125 g de beurre 20 g de cacao poudre 5 g de sel fin 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre semoule 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 1 oeuf entier [...]

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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

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