Ingrédients : 500g de farine 100g de beurre mou 180ml d'eau tiède 3 cuillères à soupe de lait en poudre 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure boulangère 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 oeufs moyens Nappage : 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de graines de nigelle 1 cuillère à soupe de graines de sésame 4 cuillères à soupe de miel Préparation : Dans un grand plat, verser la farine, former un puits et y mettre : oeufs, (...)
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Patisseries
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de thym et de basilic
- sel & poivre
Pour la pâte à crumble :
- 120 g de parmesan [...]
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de thym et de basilic
- sel & poivre
Pour la pâte à crumble :
- 120 g de parmesan [...]
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 a 4 tomates
- 200 g de cantal jeune
- herbes de Provence
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sauge en poudre
- poivre
- noix
Préparation :
Mettre la pâte dans un plat à tarte. La préchauffer 10 mn à 180°C° [...]
Ingrédients La farce : 500 g d'amandes (pochées et émondées) 300 de sucre semoule une pincée de cannelle 3 cuillères à café de beurre une pincée de gomme arabique en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger La pâte : 1 petite boîte de crème fraîche de 200g 1 cuillère à soupe de sucre semoule une pincée de sel 250 g de farine Décoration : 1 blanc d'?uf ½ verre à thé de graines de sésame Préparation Pour la farce : mixer à deux reprises les (...)
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Patisseries
Ingrédients:
- 500 g de farine T65
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 sachet de levure déshydratée
- 260 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation :
Mettre l'ensemble des ingrédients sauf les graines dans la cuve de la [...]
Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...)
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Patisseries
Pour 4 personnes.
Ingrédients
70 g de salade frisée
80 g de comté
100 g de raisin noir et blanc
150 g de cervelas
4 pommes de terre
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de...
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Recette bio
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 5 min
4 betteraves crues
4g d'agar agar
4 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de tartare d'algues
5 cuillères à soupe de crème de soja
4 petites poignées de mâche
Sel/poivre
Lavez la mâche et essorez-la. Coupez le bout de la tige avec [...]
source
Pour 4 personnes
Ingrédients : 1.500 kg d’asperges
Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 6 c à soupe d’eau, 1 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 200 g de beurre, 2 c soupe de crème fraîche, 2 ?ufs durs, 2 tomates.
source rss
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Ingrédients : 1 kg de sardines 2 ou 3 tomates 3 pommes de terre 1 poivron le jus d'1/2 citron Quelques olives 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés 2 gousses d'ail hachées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à soupe de paprika 1/2 c. à soupe de cumin sel, poivre Préparation : Préparer la marinade en mélangeant les épices avec l'ail, le jus de citron, le persil et la coriandre. Nettoyer les sardines et les mettre dans la marinade au moins une heure. Préchauffer le four (...)
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Plats
Ingrédients pour la farce : 6 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 tomates coupées en petits morceaux 2 gros oignons hachés finement 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil haché 4 cuillères à soupe d'huile 250 g de viande hachée sel poivre Ingrédients pour la pâte : 500 g de farine 1/2 sachet de levure boulangère 1 verre d'huile sel au goût Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte en terminant par l'eau tiède qu'on verse progressivement jusqu'à' à obtention (...)
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Entrées
Préparation : 15 minCuisson : environ 45 minIngrédients (pour 6 personnes) :- un beau rôti de porc filet (environ 20 cm de long)- 1 cube et demi de bouillon- 2 cuillères à soupe de madère- environ 50 g de noix en poudre (ou noisettes)- 1 pincée d ail en poudre- 2 cuillères à soupe d'huile- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- du cognac pour flamber- environ 75 cl d'eau- de la maïzena à froid pour épaissir la sauce Préparation :Faire revenir le rôti dans l'huile avec l'ail pour qu'il brunisse de tous les côtés.Mouiller avec l'eau, ajouter le cube et le madère.Porter à ébullition, poivrer (pas de sel en plus compte tenu du cube) et laisser mijoter à couvert pendant 45 min.Sortir le rôti, le trancher et le flamber au cognac (laisser de côté).Dans le jus, ajouter les noix et épaissir la sauce avec la maïzena (dosage sur la boite).Pour finir, ajouter la crème fraîche et la faire fondre sans faire bouillir.Remettre la viande, régler l'assaisonnement et servir
Cette délicieuse soupe acido-piquante est très populaire dans toute l'Asie du Sud-Est et plus spécifiquement en Thaïlande, où on la prépare avec les plus divers ingrédients. Une belle alchimie de parfums et de saveurs...Ingrédients pour 4 personnes- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin- 2-4 petits piments rouges finement émincés (sans les graines)- 2 gousses d'ail écrasées- 2 cm de galanga frais pelé et finement haché (ou 1 cm de gingembre)- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam, nam pla...)- 1 cuillère à soupe de sucre- 8 feuilles de lime kaffir déchirées en morceaux- 1,2 l de bouillon de légumes- 100 g de carottes coupées en rondelles très fines- 220 g de petits champignons de Paris coupés en moitiés- 350 g de chou blanc coupé en lamelles- 100 g de haricots verts plats ou de pois gourmands coupés en morceaux- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée- 100 g de tomates cerises coupées en moitiésPréparationMettre la pâte de tamarin, les piments, l'ail, le galanga, la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de lime kaffir et le bouillon dans une grande casserole. Porter à ébullition en remuant fréquemment.Baisser le feu. Ajouter les champignons, les rondelles de carottes, les morceaux de haricots verts et les lamelles de chou. Mélanger et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.Ajouter la coriandre hachée et les tomates cerises. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Di...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 filets de poisson- 150 g de noix de pécan- 4 tomates- 1 avocat- 1 gros oignon rouge- 4 échalotes- 1 bouquet de ciboulette- 1 bouquet de persil- 2 brins de coriandre- 40 gouttes de Tabasco- 2 c. à s. de sauce Worcester- 2 citrons verts- 2 pincées de sucre- 2 pincées de graines de cardamome en poudre- 2 pincées de paprika - 2 pincées de poivre de Cayenne- 25 cl de crème liquide- 1 c. à s. d’huile- SelTechnique :1. Préparer la compotée de légumes : épépiner les tomates et les couper en dés ; couper la chair d’avocat en dés ; mettre dans un saladier et ajouter l’oignon et les échalotes hachés, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, la coriandre ciselée, 20 gouttes de Tabasco, la sauce Worcester, le jus d’1 citron vert et 1 cuillère à café de sel ; recouvrir d’un film étirable et réserver au frais.2. Mélanger le jus de 1/2 citron vert avec 20 gouttes de Tabasco et badigeonner les filets des deux côtés, les placer au frais ; recommencer l’opération 5 minutes après.3. Mélanger 3 pincées de sel, 2 pincées de sucre, 2 pincées de graines de cardamome, 2 pincés de paprika, 2 pincées de poivre.4. Verser la crème liquide dans un plat creux, ajouter un brin de persil effeuillé, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 1/4 du mélange d’épices ; fouetter quelques secondes ; verser les noix de pécan finement hachées dans un autre plat.5. Napper les 2 faces de poisson de crème liquide puis les passer dans la chapelure ...
