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Bouchées de Saumon aux fromages

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Coupes de saumon fumé...

Couper le saumon en petits morceaux Dans un bol mettre le fromage, la crème, le concentré de tomates Ajouter dés de saumon, poivre, paprika et herbes En principe pas de sel car le saumon fumé l'est déjà beaucoup: goûter!! Mélanger Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 30 mn Préchauffer le four Recouper les feuilles de brik de manière à obtenir 12 cercles d'environ 12 cm de diamètre Avec un pinceau les badigeonner d'huile Recouper les feuilles de brik au diamètre d'une soucoupe (10/12 cm environ). On peut faire 3 cercles sur la feuille de brik du commerce. Prendre les cercles 2 par 2 et tapisser 6 ramequins Mettre les ramequins au four 5 mn pour leur donner la forme d'une coupe Retirer les feuilles et les déposer sur des assiettes Sortir la préparation au fromage du réfrigérateur et la répartir dans les coupes avec 1 petite cuillère Servir frais.

Pizza aux cinq fromages... ()

Comme j’ai énormément envie de fromage en ce moment, j’ai fait une « petite » pizza Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte à pizza - 200g de coulis de tomates - 2 petites tomates - 125g Gorgonzola - 1/3 de bûche de chèvre -  Gruyère, - 3 tranches de cheddar - Parmesan, … - herbes de Provence Préparation: Étaler la pâte à pizza. La laisser [...]

Terrine de fromage de chèvre du Charolais à la tomate confite... ()

Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1h15   500 g de tomates 250 g de fromage de chèvre frais de 3 à 4 jours 40 g d'olives noires dénoyautées 1 cuillère à café de câpres 4 filets d'anchois à l'huile 2 gousses d'ail 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive vieux vinaigre de vin rouge thym, sucre en poudre sel et poivre [...]

Carpaccio de saumon... ()

Le saumon est souvent préparé et servi fumé, en papillote ou encore revenu dans de la crème fraîche. Aujourd'hui, voici une petite variante qu'il sera très appréciable de servir cet été. Il s'agit d'un carpaccio de saumon et de sa marinade. C'est une entrée légère, relativement simple à faire et dont la présentation laissera vos convives émerveillés. Il ne vous faudra que 30 minutes de préparation pour cette délicieuse entrée. Ingrédients pour 4 personnes : ? 500 gr de filet de saumon frais ? 200 gr de crevettes ou bouquet ? 3 citrons verts ? 3 c à soupe d’huile d’olive ? Aneth ou estragon ? Sel, poivre ? Tomates cerise, airelles' pour la présentation Préparation de la marinade : Il vous suffit simplement de mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron vert et de saler et poivrer le tout. Afin que le mélange soit homogène, fouetter le tout énergiquement. Préparation du saumon : Couper de fines tranches de saumon dans la partie la plus large du saumon. Vous pouvez essayer de demander à votre poissonnier de vous le faire, vous aurez ainsi des tranches plus régulières. Dans un plat pas trop large mais assez haut (8 à 10 cm) disposer les tranches de saumon en arrosant avec la marinade et en mettant soit l'aneth soit l'estragon à chaque couche. Vous n?avez plus qu'à laisser mariner pendant 24h minimum. Lorsque vous allez servir, disposez 2 tranches de saumon mariné dans l'assiette, ajoutez 2 crevettes, coupez 2 tomates cerises en 2 et 1 quartier de citron. Disp...

Poivrons "cherry" farcis : fromage de chèvre ou thon (Pimientos "cherry" rellenos de queso o atun)... ()

Vous connaissiez les tomates cerises ? Découvrez les poivrons cerises !! De délicieux petits poivrons croquants, relevés à souhait, conservés dans de l'huile d'olive, et farcis de thon, ou d'un délicieux fromage de chèvre frais aux éclats d'amandes... A picorer sans modération ! Poivrons Cherry fourrés au chèvre - 200 gr : 6,30 ? Poivrons Cherry fourrés au thon - 200 gr : 6,30 ?Poivrons cherry fourrés au chèvre : Contiennent de l'amande.

Papillotes de saumon ail et fines herbes... ()

Aujourd’hui, Vendredi, est un jour propice au poisson. J’aime faire cette recette de papillotes qui n’est pas très compliquée et ne demande pas trop de temps non plus pour un résultat réussi, la cuisson du saumon étant parfaite. Ingrédients: - 1 pavé de saumon par personne - ½ tomate par personne - 2 cuillères à soupe de fromage ail [...]

Pizzas Aux petits Coteaux... ()

Catégorie: PizzasArticle:Terroir  : crème fraiche et sauce tomate, pommes de terre, lardons, oignons, tomate fraiche, blanc de volaille cuisiné, emmental et petite omelette : 9.50 € Paysanne  : crème fraiche, pommes de terre, lardons et fromage de comté : 8.90 € Aux asperges  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, asperges, fromage et petit pot de crème fraiche : 9.10 € Impériale  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo et fromage : 8.50 € Spéciale  : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo, cocktail de fruits de mer et fromage : 9.30 € Calsone  : (forme de chausson) sauce tomate, jambon, champignons, chorizo, fromage et un œuf : 9.10 € Elisabetta  : sauce tomate, jambon, champignons et fromage : 8.00 € Princesse  : sauce tomate, jambon et fromage : 8.00 € Napolitaine  : sauce tomate, câpres, olives, anchois et fromage (oignons si vous le souhaitez) : 8.00 € Marguarette  : sauce tomate, olives et fromage : 8.00 € Vulcano  : sauce tomate, chorizo et fromage : 8.00 € Pépéroni  : sauce tomate, chorizo, poivrons et fromage : 8.00 € Spéciale alsace  : crème fraiche, oignons, lardons et fr...

Roulades de courgettes - par Domi - France le 19/06/2008 @ 14:56 ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 courgettes moyennes- 500 g de tomates- 2 gousses d’ail- 1 piment oiseau- 300 g de fromage de chèvre frais- 2 boîtes de 150 g de thon entier à l’huile- 6 brins de persil plat- 2 c. à s. d’huile d’olive- Sel - PoivreTechnique :1. Monder, épépiner et couper les tomates en dés, les faire revenir dans l’huile d’olive ; ajouter l’ail haché et le piment puis laisser mijoter 15 minutes ; retirer le piment et laisser refroidir.2. Couper les courgettes en bandes de 3 mm d’épaisseur dans la longueur ; éliminer la première et la dernière tranche ; plonger ces bandes dans l’eau bouillante salée quelques minutes : elles doivent rester croquantes ; égoutter et éponger dans du papier absorbant.3. Ecraser le fromage à la fourchette et incorporer la moitié du persil ciselé ; poivrer.4. Disposer 1 cuillère à soupe de fromage sur chaque bande de courgettes et rouler.5. Mettre le coulis de tomates dans un plat et disposer par-dessus les roulades de courgettes puis ajouter le thon bien égoutté et effrité en morceaux.6. Répartir le reste de persil ciselé et servir très frais.

[Entremet] Quiche au fromage de chèvre et ciboulette... ()

Quiche au fromage de chèvre Et à la ciboulette Type de plat : Entremet Difficulté : simple Prix : budget modéré (coût moyen). Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 1 h 30 Temps de cuisson : 20 minutes environ Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 grs de farine ordinaire ( type 55) 125 grs de beurre ramolli 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 5 cls d’eau bien froide pour la garniture : 5 œufs 30 cls de crème fraiche 250 grs de fromage de chèvre ( une petite bûche) 30...

Shrimps saganaki crevettes à la tomate et feta... ()

Les shrimps saganaki sont une spécialité grecque cuisinée avec des tomates fraîches, de l'huile d'olive, des crevettes et de la feta. Préparation Pelez les tomates après les avoir plongées 1 minute dans une casserole d'eau frémissante Faites cuire à feu doux durant 20 minutes et dans l'huile d'olive, les tomates coupées en morceaux et l'ail haché finement Ajoutez les crevettes décortiquées, poivrez et faites cuire encore 5 minutes Ecrasez le feta avec une fourchette et (...) - Pâtisseries salées / gratin, fromage, tomate, crevette, apéritif

saumon en papillote... ()

Préparation : 10 minCuisson : 25 min environIngrédients (pour 4 personnes) :- 4 jolis pavés de saumon frais- une vingtaine de tomates cerises- une vingtaine de champignons de Paris frais- ail- 4 brins d'aneth- huile d'olive- citron- sel et poivre du moulin- 4 belles feuilles de papier alu- beaucoup d'amourPréparation :Couper les tomates cerises en deux.Emincer les champignons.Mettre au centre de chaque feuille le pavé de saumon, rajouter les tomates et les champignons autour.Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, une larme de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive.Refermer les papillotes et les mettre au four pendant 25 à 30 min (thermostat 6/180°C).vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur.

Nouilles somen et saumon grillé... ()

Recette japonaise rafraîchissante : nouilles somen froides et saumon grillé. Somen et saumon grillé Ingrédients 4 petits filets de saumon sel poivre 300 g de somen (nouilles japonaises très fines) 12 tomates cerise coupées en deux ½ concombre coupé en dés coriandre Sauce yuzu 60 ml de jus de citron ½ c. à café de câpres salés 1 c. café de zeste de citron bio 200 ml de dashi (préparé avec du dashinomoto) 90 ml de mirin 90 ml de sauce soja Préparation Dessalez les câpres en les trempant une dizaine de minutes dans de l'eau. Egouttez et rincez. Faites cuire les somen dans de l'eau bouillante. Quand elles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Répartissez-les dans 4 assiettes. Grillez le saumon salé et poivré sur un grill à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez aux nouilles. Garnissez chaque assiette avec les concombres, les tomates et la coriandre. Versez un peu de sauce par-dessus.

Mini pains perdus au saumon fumé... ()

Ingrédients ( pour 12 parts): - 3 tranches de pain de mie grand format - un petit bol de lait - un ?uf - 3 tranches de saumon fumé - 2 petits fromages de chèvre frais - 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche - de la ciboulette hachée - aneth Préparation : Enlevez la croûte des tranches de pain et coupez chaque tranche [...]

Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthe... ()

J'ai toujours aimé le fromage, il m'arrivait même de faire un repas fromage, mais les années passant, l'appétit n'est plus le même et le plateau de fromages est souvent oublié. Aussi, pour quand même me faire plaisir , j'aime cuisiner les fromages. Voici une fois encore une recette qui répond à mes goûts, elle est simple, présente bien et me permet de profiter de ces produits laitiers que j'apprécie tant. Cette recette est tirée de mes classeurs. Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthePréparation 5 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick2 crottins de chèvre moelleux ( j'ai pris des mi-secs )8 quartiers de tomates confites4 c à s d'huile d'olive12 feuilles de basilic6 feuilles de mentheSel et poivre du moulin Découper 2 disques dans chaque feuille de brick, en vous aidant d'un bol retourné.Ciseler les herbes et couper les crottins en 2 dans l'épaisseur.Superposer 2 disques de brick, poser dessus un demi-crottin et mettre le tout dans un ramequin.Parsemer d'herbes ciselées, mettre 2 quartiers de tomates confites et arroser d'une cuillère d'huile d'olive.Saler et poivrer et mettre à four préchauffé à 180-200° pendant 10 mn environ. Surveiller la coloration des feuilles de brick.Servir aussitôt les croustillants avec une salade de pousses d'épinard si vous le désirez. Rien de bien compliqué en vérité, mais si vous aimez le fomage vous ne pourrez qu'apprécier. Et pourquoi pas, servir cette entrée à la place du traditi...

Papillotes de chèvre courgette et coriandre - par Chantal - Belgique le 21/12/2008 @ 10:48... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 bûche de fromage de chèvre- 2 courgettes- 4 brins de coriandre- 1 pomme- 10 cl de crème fraîche épaisse- Sel - PoivreTechnique :1. Couper le fromage de chèvre en rondelles ; laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, détailler en fines lamelles avec un couteau économe ; peler la pomme et l'émincer en fines lamelles.2. Réserver 4 feuilles de coriandre ; hacher grossièrement le reste, mélanger à la crème fraîche.3. Dans 4 rectangles de papier sulfurisé de 20 x 15 cm, disposer les lanières de courgettes, saler et poivrer ; répartir la crème à la coriandre ; ajouter des lamelles de pomme ; disposer des rondelles de chèvre sur le tout ; saler et poivrer ; ajouter une feuille de coriandre dans chaque papillote ; refermer.4. Enfourner dans un four à 210°C (th 7), laisser cuire 8 minutes.

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