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Sauce Alfredo

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Sole au four (Croustillant à la crème)... ()

Ingrédients : 4 filet de sole 5 cuillères de fromage blanc 2 cuillères de crème fraîche chapelure beurre sel et poivre Préparation : Mettre les filets dans un plat beurré. Mélanger dans un récipient le fromage blanc, la crème fraîche, saler et poivrer. Verser le mélanger au dessus du poisson, puis saupoudrer de chapelure. Mettre au four à 180°C durant 30 minutes. Servir accompagné de (...) - Plats

Flan au fromage - par Claudine - Belgique le 16/11/2008 @ 19:13... ()

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 250 g de pâte brisée salée ou 1 paquet de pâte surgelée- 50 g de beurre- 100 g de farine- 1/2 litre de crème fraîche- 4 oeufs- 150 g de gruyère râpé ou de cantal, de hollande...- Muscade- Sel - PoivreTechnique :1. Etendre la pâte brisée sur une planche légèrement farinée ; en garnir une tourtière beurrée ; piquer le fond avec les dents d'une fourchette.2. Laisser fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ; y ajouter la farine, mélanger ; incorporer ensuite la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée ; mélanger et laisser réduire jusqu'à obtention d'une crème assez consistante.3. Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage râpé.4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme ; les incorporer à la préparation précédente.5. Verser dans la tourtière sur la pâte crue ; mettre dans un four à 220°C (th 7), laisser cuire pendant 40 minutes.6. Démouler au sortir du four et servir aussitôt.

Gratin de purée...

Préchauffer le four à 210° Dans un saladier, mélanger la purée avec la crème Ajouter la farine, les oeufs, puis le fromage râpé en en gardant une poignée pour mettre dessus Graisser un plat à four ajouter la préparation et saupoudrer du reste de fromage Cuire à 210 ° pendant 20-25 mn environ pour faire dorer.

[Entremet] Quiche au fromage de chèvre et ciboulette... ()

Quiche au fromage de chèvre Et à la ciboulette Type de plat : Entremet Difficulté : simple Prix : budget modéré (coût moyen). Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 1 h 30 Temps de cuisson : 20 minutes environ Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 grs de farine ordinaire ( type 55) 125 grs de beurre ramolli 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 5 cls d’eau bien froide pour la garniture : 5 œufs 30 cls de crème fraiche 250 grs de fromage de chèvre ( une petite bûche) 30...

Gratin de macaronis...

Dans un faitout, porter à ébullition une bonne quantité d'eau salée Jeter les pâtes et remuer pour les séparer Cuire 15 mn environ après la reprise de l'ébullition en surveillant la cuisson pour que les pâtes restent al dente | Pendant ce temps, préparer la %Béchamel% Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis jeter la farine; mélanger; ajouter le lait, le sel, le poivre et muscade. Mélanger sans arrêter jusqu'à l'ébullition Râper le fromage et en incorporer 100 g à la Béchamel ainsi que la crème Bien mélanger | Préchauffer le four à 210° Tapisser le fond du moule à gratin d'une couche de macaroni, recouvrir d'une couche de béchamel, continuer en alternant les couches en terminant par une couche de béchamel Parsemer le reste du fromage sur le dessus et du parmesan Saupoudrer de parmesan râpé. Gratiner au four 20 mn environ

Gratin de courgettes au crabe - par Domi - France le 27/09/2009 @ 06:38... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de petites courgettes- 2 boîtes de crabe de 170 g- 3 oeufs- 20 cl de crème fraîche- 80 g de parmesan râpé- 20 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Râper les courgettes non pelées à la grille à gros trous ; les faire cuire 5 minutes à la vapeur puis les presser pour éliminer l’eau ; saler, poivrer.2. Egoutter le crabe ; éliminer les cartilages.3. Battre les oeufs avec la crème et la moitié du parmesan râpé ; saler, poivrer ; ajouter les courgettes tiédies.4. Verser la moitié de la préparation dans un plat beurré ; étaler le crabe et ajouter le reste de courgettes ; parsemer du parmesan restant et faire gratiner 15 minutes au four sur 180°C (th 6).

Tarte à la cancoillotte et saucisse de Morteau - par Manuliza - France le 22/09/2009 @ 17:03... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 pâte feuilletée- 1 pot (200 g environ) de cancoillotte*- 1 saucisse de Morteau - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 500 g de pomme de terre - 1 oeuf- 20 cl de lait- 40 cl de crème épaisse- 20 g de beurre - Muscade - Thym- Sel et poivre Technique :1. Faire cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 30 minutes sans la piquer puis la découper en rondelles.2. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes.3. Dans une poêle, faire revenir légèrement dans le beurre l'oignon et l'ail émincés.4. Mélanger l'oeuf, le lait, la crème, la muscade, le thym, le sel et le poivre.5. Placer la pâte dans un plat à tarte et disposer les pommes de terre et les oignons ; verser la préparation à l'oeuf, le lait et la crème : celle-ci ne doit pas atteindre le bord du plat ; disposer les rondelles de saucisse et la cancoillotte à la cuillère par dessus.6. Cuire dans four à 210°C (th 7) pendant 30 à 45 minutes.*cancoillotte : la cancoillotte ou cancoyotte est un fromage fondu français fabriqué principalement en Franche-Comté mais également en Lorraine et au Luxembourg où il est appelée kachkéis. Ce fromage est obtenu à partir de lait écrémé caillé.

Cookies cappuccino... ()

Ingrédients :110 g de beurre mou70 g de vergeoise blonde1 jaune d'oeuf5 cl de crème fraîche liquide130 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe de café moulu (ou de café soluble)30 g d'amandes hachées et grillées30 g de noisettes hachées et grillées100 g de chocolat au lait râpé Préparation :Assouplissez le beurre mou en le travaillant avec une spatuleIncorporez la vergeoise blonde, puis le jaune d'oeuf et la crème fraîche , en mélangeant soigneusement après chaque (...)

Gâteau chocolat fourré à la crème... ()

Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...) - Desserts

Tarte aux fromages...

Une petite recette très facile avec une pâte toute prête, pour utiliser des restes de fromage: Préchauffez le four à 200°. Étalez la pâte dans le moule. Répartir sur la pâte le fromage coupé en dés. Gardez un peu de gruyère à pour la fin. Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf et la crème. Verser ce mélange sur le fromage. Poivrer. Saupoudrez du reste de gruyère rapé. Cuire au 25 minutes environ. Surveiller.

POTAGE CRÈME D'ASPERGES... ()

source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r389/potage+creme+d+asperges/recette+potage+creme+d+asperges.html Environ 300 g d’asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème est prête à être servie), 4 cuillerées à soupe de crème de riz, 3/4 de litre de lait, 3/4 de litre d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 2 bonnes noix de beurre. source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php Aucun [...]

Gâteau de pruneaux... ()

Préparation : 5mn Cuisson: 60mn Pour 6 Convives Ingrédients : 400g de pruneaux d'Agen dénoyautés 150g de beurre fondu 150g de cassonade 3 ?ufs 250g de farine 1 grosse cuillère de crème épaisse 2 cuillères d'Armagnac 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel Pour le glaçage : 50g de sucre blanc en poudre 50g de beurre Recette : 1. Bien travailler le beurre fondu et la cassonade. 2. Ajouter le jaune des 3 oeufs, la crème, les parfums et la farine. 3. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement à la pâte. 4. Verser dans un moule à manqué beurré, de 26cm. 5. Poser des pruneaux sur toute la surface de la pâte et saupoudrer de cassonade. 6. Cuire 60 minutes à four préchauffé, thermostat 5. 7. Faire fondre le sucre blanc avec beurre. Sortir le gâteau du four, l'arroser de ce mélange chaud et remettre au four quelques minutes. Servir froid. Préparer à l'avance Le glaçage est facultatif. Une recette d'Henriette

Gâteau aux amandes...

Réduire le beurre en crème sans le faire fondre au four MO par ex . Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre par petites quantités Quand le mélange est mousseux, incorporer la poudre d'amandes, la maïzena, et le beurre Garnir un moule beurré (ou moule silicone) . Cuire à four doux 35 mn environ à 180° en surveillant la cuisson car le gâteau doit rester blond.

Gratin de pommes de terre hilare... ()

J'ai qualifié ce gratin de pommes de terre d'hilare, car j'ai trouvé la recette dans la boîte ronde d'un célèbre fromage fondu en portions triangulaires arborant un bovidé toujours de bonne humeur. Terriblement fondant, crémeux et régressif...Ma participation au jeu de Maya, Avec la patate, je m'éclate!Ingrédients pour 4 personnes- 600 g de pommes de terre- 400 ml de lait- 100 ml de crème fraîche- 6 portions de fromage fondu type Vache Qui Rit- 1 pincée de sel- 1 pincée de muscade moulue- 1 pincée de poivre du moulin- beurre- 1 gousse d'ail pelée et coupée en deux- 75 g de comté ou de gruyère râpé en filsPréparationPréchauffer le four à 200ºC. Beurrer un plat à gratin et le frotter avec la gousse d'ail. Réserver.Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Laver et sécher soigneusement. Réserver.Mettre le lait, la crème, les portions de fromage fondu, le sel, le poivre et la muscade dans une casserole. Porter à ébullition en remuant et ajouter les rondelles de pommes de terre. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.Transférer les pommes de terre et la sauce dans le plat à gratin. Saupoudrer avec le fromage râpé et enfourner à 200ºC pendant 40-45 minutes. Retirer le plat du four et servir sans attendre.

Tartelettes au fromage blanc - par Domi - France le 09/10/2009 @ 09:43... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte sablée ou de pâte maison- 400 g de fromage blanc à 20 ou 40% de MG- Le zeste de 1 citron vert- 4 oeufs- 50 g de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse- 1 c. à s. de MaïzenaTechnique : 1. Tapisser 4 moules à tartelettes beurrés avec la pâte, piquer le fond à la fourchette ; cuire à blanc 5 minutes au four à 180°C (th 6).2. Râper finement le zeste de citron au-dessus d’une jatte ; ajouter les oeufs et les battre à la fourchette avec les 2 sucre ; incorporer le fromage blanc, la crème et la Maïzena.3. Verser dans les tartelettes et faire cuire 20 minutes au four à 180°C (th 6).4. Démouler et déguster tiède.

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