Ingrédient
1 chopine (500ml) (crème à café 10%)
¼ lb de beurre non salé
2 c. à table de fromage à la crème
½ à ¾ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
1 c. à thé poudre d’ail
Préparation
Fondre le beurre dans un poêlon.
Quand le beurre est fondu, ajouter le fromage à la crème.
Quand le fromage à la crème [...]
Ingrédients:
croûte
1½ tasse chapelure de biscuits graham
3 c. à soupe de cassonade
1½ tasse de beurre fondu
garniture
1 tasse de fromage cottage
450 g (1lb) fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à thé d'essence de vanille
3 ?ufs
¼ tasse de lait
1 tasse de crème sure
1 tasse de fraises tranchées
Préparation:
croûte
Beurrer [...]
Les ingrédients : 500 g de filet de saumon sans arêtes ni peau 8 tranches de jambon cuites au sirop d'érable Pour le crumble : 50 g de mozzarella 60 g de beurre 75 g de farine 50 g d'amandes effilées sel Pour la crème : 20 cl de fumet de poisson 20 g de beurre 10 g de farine 60 g de gruyère râpé 5 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc...
Les ingrédients : - 500 g de sucre de canne - 150 g de beurre salé - 450 g de crème fraiche La recette : 1. Mouiller légèrement le sucre avec de l'eau et laisser fondre à feu doux dans une casserole à fond épais, puis ajouter le beurre. 2. Une fois le beurre fondu, amener à ébullition à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux. 3. Rompre la cuisson avec la...
Quiche au fromage de chèvre
Et à la ciboulette
Type de plat : Entremet
Difficulté : simple
Prix : budget modéré (coût moyen).
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 h 30
Temps de cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 grs de farine ordinaire ( type 55)
125 grs de beurre ramolli
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
5 cls d’eau bien froide
pour la garniture :
5 œufs
30 cls de crème fraiche
250 grs de fromage de chèvre ( une petite bûche)
30...
Dans un faitout, porter à ébullition une bonne quantité d'eau salée
Jeter les pâtes et remuer pour les séparer
Cuire 15 mn environ après la reprise de l'ébullition en surveillant la cuisson pour que les pâtes restent al dente
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Pendant ce temps, préparer la %Béchamel%
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis jeter la farine; mélanger; ajouter le lait, le sel, le poivre et muscade.
Mélanger sans arrêter jusqu'à l'ébullition
Râper le fromage et en incorporer 100 g à la Béchamel ainsi que la crème
Bien mélanger
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Préchauffer le four à 210°
Tapisser le fond du moule à gratin d'une couche de macaroni, recouvrir d'une couche de béchamel, continuer en alternant les couches en terminant par une couche de béchamel
Parsemer le reste du fromage sur le dessus et du parmesan
Saupoudrer de parmesan râpé.
Gratiner au four 20 mn environ
Ingrédients :110 g de beurre mou70 g de vergeoise blonde1 jaune d'oeuf5 cl de crème fraîche liquide130 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe de café moulu (ou de café soluble)30 g d'amandes hachées et grillées30 g de noisettes hachées et grillées100 g de chocolat au lait râpé
Préparation :Assouplissez le beurre mou en le travaillant avec une spatuleIncorporez la vergeoise blonde, puis le jaune d'oeuf et la crème fraîche , en mélangeant soigneusement après chaque (...)
Ingrédients :110 g de beurre mou70 g de vergeoise blonde1 jaune d'oeuf5 cl de crème fraîche liquide130 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe de café moulu (ou de café soluble)30 g d'amandes hachées et grillées30 g de noisettes hachées et grillées100 g de chocolat au lait râpé
Préparation :Assouplissez le beurre mou en le travaillant avec une spatuleIncorporez la vergeoise blonde, puis le jaune d'oeuf et la crème fraîche , en mélangeant soigneusement après chaque (...)
ingrédients
2 c. à table de beurre
½ tasse de cassonade
½ tasse de lait
2 tasses de farine
1 ?uf battu
2 bananes
3 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un plat, défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et l'?uf battu
Bien mêler. Ajouter les bananes, mêler.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait
Mêler [...]
Ingrédients:
1 tasse de macaroni
2 c. à table de graisse
¾ lb de steak haché
2 tasses de crème de tomate
½ oignon haché
¾ à 1 tasse de fromage râpé
sel et poivre
Préparation:
Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Immédiatement après la cuisson, rincer à l'eau froide et égoutté. Remettre dans une casserole.
Ajouter les tomates et [...]
Ingrédients:
5 c. à soupe de beurre fondu
2 tasses de cassonade
½ tasse de lait carnation
Préparation:
Amener au point d'ébullition et bouillir 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter 2 tasses de sucre en poudre et ½ c. à thé de vanille.
Brasser jusqu'à épaississement.
-Matt
Soufflé au potimarron
pour 2 personnes
préparation : 30 mn
1 petit potimarron
30g de crème de céréales (ou crème de riz, ou maïzena)
25cl de lait de soja
1 cuillerée à café de mélange Quatre épices
1 cuillerée à soupe de purée de noix de cajou (remplaçable par du beurre !)
2 oeufs
50g de fromage de chèvre
Couper le potimarron en gros morceaux et enlever les pépins. Cuire 20 minutes à l'étouffée. Oter la peau et écraser la chair en purée. Prélever 300g de purée.
Dans une casserole, délayer la crème de céréales avec le lait. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, ajouter les épices, puis la purée de cajou. Bien mélanger et ajouter la purée de potimarron et les deux jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage de chèvre qui va fondre dans le mélange chaud.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans 4 petits ramequins spécial four, ou bien dans un plat à soufflé, et placer dans le four déjà chaud (200°) pendant 20 minutes (pour les petits) ou 30 (pour le gros format). Servir sans attendre !!
Et bon appétit !
Ingrédients
¼ tasse de beurre
½ tasse d'eau
2 ?ufs
½ tasse de farine
1 pincée de sel
préparation
Mettre le beurre et l'eau dans un chaudron. Faire bouillir.
Ajouter la farine en une seule fois. Mêler rapidement pour obtenir un boule.
Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les ?ufs un à la fois en battant bien entre chaque addition. Déposer par cuillerées [...]
Ingrédients
250 g de chocolat Baker?s
2 c. à soupe de crème
75 g de beurre fin ( ou salé)
2 jaunes d'?ufs
25 g de poudre de cacao
macarons (chocolat)
manipulations
Faire fondre au bain-mari, le chocolat Baker?s avec le lait, ainsi que le beurre
Lorsque le tout est homogène, retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'?ufs en continuant [...]
Les ingrédients : 8 pommes de terre 150 g de fromage blanc 80 g de crème fraiche 50 g de roquefort 20 g de gouda sel, poivre La recette : 1. Préchauffer votre four à 200 °C. Mettre les pommes de terre dans une papillote et faites chauffer au four 45 minutes. 2. Mélangez la crème avec le fromage blanc. Ajoutez le roquefort écrasé, le gouda et mixez. 3. Sortez les pommes de terre du...
