Ingrédients pour environ 20 macarons au chocolat Macarons au chocolat 2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 1/2 cuil. à soupe de cacao (non suc Ganache au chocolat 100 g de chocolat à pâtissier 100 g de crème liquide 20 g de beurre pommade (à température ambiante) Préparation Les macarons au (...)
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Recettes de desserts
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chocolat,
macarons
Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...)
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Desserts
Préparation : 10mn
Cuisson: 30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
120g de beurre
175g de chocolat noir
175g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 ?ufs
120g de farine
½ cuillère à café de sel
150g de noix grossièrement hachées (ou noix de pékan ou amandes ou noisettes)
Recette :
1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie ou sur un feu très doux en remuant constamment.
2. Ajouter le sucre, le sel et les ?ufs puis verser la farine d'un seul coup et bien mélanger.
3. Ajouter les noix concassées.
4. Verser dans un moule rectangulaire, beurré, de 20x24cm environ.
5. Cuire 30 minutes à four préchauffé thermostat 5.
6. Démouler aussitôt cuit et découper immédiatement des carrés de 4cm environ.
7. Laisser refroidir.
Délicieux avec glace vanille et chantilly.
Une recette d'Henriette
Le miroir chocolat aux framboises est composé d'un disque de biscuit joconde au chocolat, d'une couche de framboises et d'une mousse bavaroise au chocolat. Biscuit joconde au chocolat 3 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs 60 g de sucre 90 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 35 g de farine 20 g de cacao Préparation Montez en mousse les 3 oeufs avec la moitié de sucre semoule (30 g) Incorporez le mélange sucre glace, poudre d'amande, farine et cacao (...)
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Recettes de desserts
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chocolat,
framboises,
mousse,
anniversaire,
fête des Pères
Ingrédients
180 g de farine
110 g de beurre ramolli coupé en dés
40 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 bananes moyennes (ou 2 grosses)
100 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de crème fraîche
150 g...
Ingrédients (pour 6 personnes):- 200 g de chocolat noir- 1 c. à c. de café soluble- 4 oeufs- 375 ml de crème fraîche- 75 g de sucre- 250 g de macaronsPour la déco:- 50 g de granulés de chocolatTechnique:1. Faire fondre le chocolat brisé en morceaux avec 3 cuillères à café d'eau soit au bain-marie, soit au micro-ondes.2. Hors du feu, ajouter au chocolat fondu, le café puis les jaunes d'oeufs un à fois en mélangeant énergétiquement; laisser refroidir.3. Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme; les incorporer délicatement à la préparation précédente.4. Réduire les macarons en poudre à l'aide d'un pilon.5. Battre la crème en Chantilly; lui ajouter délicatement le sucre et les macarons en poudre.6. Beurrer un moule à cake, le tapisser d'un papier sulfurisé; verser la moitié de la crème Chantilly puis la totalité de la mousse au chocolat, terminer par la Chantilly restante; placer le moule au réfrigérateur durant 3 heures.7. Au moment de servir, démouler et garnir de granules de chocolat.Suggestion du sommelier: Vouvray
Pour 4 personnes.
Ingrédients
800 g de prunes (quetsches ou prunes rouges)
175 g de farine complète
150 g de sucre roux en poudre ou cassonade
75 g de beurre
option : 100 g de noix...
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Gâteau fondant aux azukisMa confiture étant décidemment plus pâteuse que confitureuse, j'ai décidé de la recycler et j'ai trouvé cette superbe recette de Natalia Kriskova sur le site l'Internaute.Une recette de fondant vraiment fabuleuse, ça a la consistance et l'apparence d'un fondant au chocolat, presque l'odeur, c'est vraiment délicieux !Pour 6 personnes :4 oeufs125 g de beurre 1/2 sel500 g de pâte de haricots rouges (ma confiture maison)1 gousse de vanille (je n'en ai pas mis, ma pâte étant déjà bien vanillée)1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac2 cuillères à soupe de farinej'ai rajouté 4 carrés de chocolat noir intenseun peu de sucre glace pour la décoPréchauffer le four à 180°C. Faire fondre doucement le beurre. Mélanger beurre, pâte de haricots rouges,vanille, rhum ou cognac, jaunes d'oeufs. Ajouter la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement au mélange. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 45 minutes environ. Démouler tiède. Servir saupoudré d'un voile de sucre glace.Pour finir... La pâte de haricots rouges est déjà très sucrée, il ne faut pas ajouter de sucre dans la préparation. Pour la petite histoire, j'avais préparé ce gâteau hier car je recevais mon amie Laurence au déjeuner. Comme vous commencez à le savoir, Laurence est une dingue de chocolat, et je lui ai présenté ce gâteau sans rien lui dire; une fois sa part terminée je lui ai révélé les ingrédients, elle était toute étonnée ! L'essayer c...
GÂTEAU AU COCOLAT :
TYPE : dessert
DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine...
PRIX : budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes
TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min
TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ
INGREDIENTS : 250g de chocolat
250g de sucre
250g de beurre
100g de farine
6 oeufs
ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit...
RECETTE :
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe).
Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...
Une petite recette un peu indianisée qui nous a bien régalé ! Malheureusement, j'ai dû servir le brownies trop tôt, la prochaine fois, je le mettrai un peu au réfrigérateur pour qu'il se découpe plus facilement en jolies parts!
Ingrédients pour le brownies aux noix de cajou:
- 200g de chocolat noir - 150g de beurre - 160g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 60g de farine + 2 pincées de sel - 30g d'amandes en poudre - 1/2 càc de levure chimique (je n'en mettrai pas la prochaine fois pour avoir une croûte moins levée) - 100g de noix de cajou non salées
Recette:
Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. Transvaser dans un récipient. Incorporer les sucres puis les oeufs et battre au fouet. Ajouter la farine, 2 pincées de sel, la levure et la poudre d'amandes, bien mélanger. Faire griller légèrement les noix de cajou à la poêle pour qu'elles soient bien craquantes et les ajouter. Beurrer et fariner un moule carré. Y verser la pâte, bien égaliser à la marise. Je l'ai cuit 25min, puis laissé 5 min dans le four éteint. Il était bien craquant sur le dessus et encore fondant dessous. Laisser refroidir.
Ingrédients pour la crème anglaise express à la cardamome:
- 50cl de lait - ...
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 8min
- 120 g de chocolat pâtissier bio
- 140 g de sucre roux
- 90 g de purée de cacahouète
- 50 g de farine de châtaigne
- 35 g de margarine végétale non hydrogénée
- 3 ?ufs
Faites [...]
Moelleux au coeur coulant et sauce caramel au beurre salé
TYPE DE PLAT: dessert
DIFFICULTÉ: simple
PRIX: budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES: 2 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes de cuisson à 200°C
INGREDIENTS:
25 g de sucre en poudre
15g de farine
50g de beurre
50g de chocolat noir
1 noisette de beurre pour les ramequins
RECETTE:
1: Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que la préparation...
Cette recette de galettes (ou couronnes) des Rois est réalisée pour l'épiphanie dans le Sud Ouest.
Ingrédients :350 g farine 2 oeufs 75 g beurre 75 g sucre 15 g levure de boulanger 5 g rhum 2 g vanille liquide 1/4 de zestes de citron 15 g de fleur d'oranger1 cuil. à café de sel
Préparation :Faites fondre le beurre, le sucre, les aromes de fleur d'oranger, le citron, le rhum et la vanille dans une casserole puis laissez refroidirFaites un puits avec la farine et ajoutez-y les (...)
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Le fameux gâteau au chocolat de Christophe Felder La première recette que je réalise de ce célèbre patissier ; l'originalité de ce gâteau vient du fait qu'il n'y a pas de beurre dans la recette, mais reste fondant à souhait !oOo Ingrédients oOo4 ?ufs - 125 g de chocolat- 2 cuillerées à soupe de lait- 10 cl de crème liquide- 1 cuillerée à soupe de farine- 50 g d'amandes en poudre- 125 g de sucre semoulePréchauffez votre four à 180 °C (th. 6).Cassez les ?ufs en séparant les blancs de jaunes.Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.Incorporez les jaunes d'?ufs un par un, puis la farine et les amandes en poudre.Battez les blancs d'?ufs en neige ferme avec le sucre semoule.Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.Versez-y la pâte aux trois quarts. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Servez tiède.Même froid ce gâteau est un véritable plaisir pour les papilles !
1 l de lait
500 g de beurre
500 g de farine
500 g d’oeufs
150 g de sucre
4 oranges
6 badianes
pistoles de chocolat Guanaja
sucre non raffiné
4 petits bâtons de réglisse
1 litre de sirop de base
2,5 kg de coings
2 citrons
release info :
Bugnes.Chocolat.pdf
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