J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre
la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai
goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette
recette à l'instinct, me servant pour la base de la crème d'amandes de
la recette du livre Tartes maison " chez Marabout. Comme j'avais de la
pâte de pistache à utiliser, j'ai décidé de l'ajouter à cette crème
pour le parfum et la couleur que cela donnerait à l'ensemble. Pour le
reste j'ai pris ma recette de pâte à tarte déjà donnée sur ce blog et
j'ai pris de superbes abricots qui n'attendaient qu'à être utilisés
ainsi qu'un reste de groseilles.Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache
Les ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre :
Pour la pâte:200 g de farine100 g de beurre2 c à s de sucre1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel4 cl d'eau
Pour la crème d'amandes :100 g d'amandes en poudre100 g de beurre100 g de sucre2 oeufs battus1 belle c à s de pâte de pistache
7 très gros abricots ( plus si les abricots sont petits )1 petite barquette de groseillesQuelques pistaches non salées décortiquées ( facultatif )Un peu de sucre
Préparer la pâte à tarte :Dans le robot mettre la farine, le sucre
vanillé, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Faire fonctionner
le robot pour avoir un mélange sableux et ajouter alors l'eau. Dés que
la pâte commence à former une boule arrêter le robot pour que la pâte
ne durcisse pas. Il ne faut pas trop...
Ingrédients : 500g de farine 100g de beurre mou 180ml d'eau tiède 3 cuillères à soupe de lait en poudre 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure boulangère 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 oeufs moyens Nappage : 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de graines de nigelle 1 cuillère à soupe de graines de sésame 4 cuillères à soupe de miel Préparation : Dans un grand plat, verser la farine, former un puits et y mettre : oeufs, (...)
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Patisseries
Ingrédients : 175 g de farine 125 g de beurre fondu 150 g de sucre 3 oeufs entiers 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pincée de sel 1 boite de 8 ou 10 tranches d'ananas caramel Préparation : Caraméliser un moule à tarte, puis y disposer les tranches d'ananas. Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le sel et la levure. Verser la pâte dans le moule sur les ananas. Faire cuire environ 30 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler puis arroser avec (...)
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Patisseries
Mélanger la levure dans le lait tiédi et le sucre
Ajouter la farine, la pincée de sel et terminer par l'oeuf
Bien pétrir pendant 5 à 10 mn environ jusqu'à ce que la pâte colle un peu moins
Laisser la boule reposer dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 30 mn environ
Quand la pâte a gonflé, l'abaisser à la main dans un moule à tarte beurré et fariné.
La pâte est prête à être garnie!
Ingrédients
180 g de farine
110 g de beurre ramolli coupé en dés
40 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 bananes moyennes (ou 2 grosses)
100 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de crème fraîche
150 g...
Tarte au citron meringué façon Odette
Difficulté : Moyen
Cout : Abordable
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre cristal
1 œuf
Pour la crème pâtissière au citron
3 citrons
3 jaunes d'œufs
30 g de farine
60 g de sucre cristal
Pour la meringue
3 blancs d'œuf
150 g de sucre
Préparation:
Faites une pâte sablée.
Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine.
Dans...
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la pâte brisée :- 150 g de farine- 1/4 de c. à c. de sel- 75 g de beurre- 1 dl d'eauou - 1 paquet de pâte brisée surgeléePour le flan :- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 oeufs- 80 g de farine- 1/2 litre de laitTechnique:1. Préparer une pâte brisée : sur une planche mélanger la farine, le sel et le beurre divisé en petits morceaux ; frotter les paumes des mains l'une contre l'autre afin d'obtenir un mélange granuleux ; ajouter l'eau.2. Pétrir vivement ; mettre en boule ; écraser en forme de galette ; remettre en boule ; recommencer cette opération 3 fois ; laisser reposer 1 heure au frais.3. Etendre la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée ; en garnir une tourtière ; piquer le fond avec les dents d'une fourchette pour l'empêcher de gonfler.4. Préparer le flan : dans une terrine travailler au fouet le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux ; incorporer alors peu à peu la farine puis le lait froid.5. Verser cette préparation dans la tourtière sur la pâte ; enfourner dans un four à 220°C (th 7) pendant 40 minutes.6. Démouler sur une grille à la sortie du four ; servir froid.
Ingrédients La farce : 500 g d'amandes (pochées et émondées) 300 de sucre semoule une pincée de cannelle 3 cuillères à café de beurre une pincée de gomme arabique en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger La pâte : 1 petite boîte de crème fraîche de 200g 1 cuillère à soupe de sucre semoule une pincée de sel 250 g de farine Décoration : 1 blanc d'?uf ½ verre à thé de graines de sésame Préparation Pour la farce : mixer à deux reprises les (...)
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Patisseries
Ingrédients pour environ 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Crème pâtissière 270 g de lait 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 25 g de farine Fruits frais au choix : fraises, kiwi, bananes, mangues, framboises Nappage pour tarte aux fruits (facultatif) Préparation Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 (...)
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Recettes de desserts
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banane,
fraises,
tarte
Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...)
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Patisseries
Ingrédients (pour 8 parts) :- 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploiPour la garniture :- 50 cl de purée de potiron- 2 c. à s. de farine- 2 oeufs- 150 g de cassonade blonde (sucre roux)- 35 cl de crème fraîche- 1 c. à s. de cannelle en poudre- 2 c. à c. de gingembre râpé finement- 1/2 c. à c. de noix de muscade râpéeTechnique :1. Placer la pâte dans un moule à fond amovible si possible ; piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs ou du riz ; enfourner 'à blanc' 5 minutes à 200°C (th 7) ; retirer le poids et le papier, remettre 5 minutes au four.2. Préparer la garniture : bien mélanger le potiron, la farine, les oeufs, la cassonade, la crème fraîche, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade ; verser la préparation sur le fond de tarte ; réduire le thermostat à 180°C (th 6) et mettre à cuire 30 minutes.3. Servir accompagné de crème fraîche épaisse.
Ingrédients (pour 20 galettes) :- 500 g de farine- 400 g de sucre fin- 3 paquets de sucre vanillé- Sel- 5 oeufs- 400 g de beurreTechnique :1. Verser la farine dans un plat, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel ; faire une fontaine ; y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine puis ajouter le beurre fondu.2. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène ; la laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit frais. 3. Façonner la pâte en petits boudins allongés ; les cuire dans le moule 16 x 28.
Tarte au roquefort
Type : plat principal
Difficulté : simple
Budget : economique
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
pâte brisée : 250g de farine
50 cls d’eau
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
125 grs de beurre ramolli
garniture : 5 œufs
50 cls de crème liquide
1 cuillérée à soupe de maïzena
poivre
100 grs de roquefort ou plus suivant le goût de chacun
Préparation :
Mélanger la farine au beurre ramolli, puis incorporer le jaune d’œuf, l’eau et le sel.
Faire une...
La version crumble de la tarte aux quetsches ! Préparation Réalisez le crumble Mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez-le du bout des doigts Réservez le crumble au réfrigérateur Lavez les quetsches et dénoyautez-les Foncez un moule à tarte de pâte brisée et piquez la pâte avec une fourchette Parsemez le fond de la tarte avec les biscuits cuillers émiettés Dressez sur la pâte et (...)
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Recettes de desserts
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quetsches,
crumble,
tarte
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 1 fond de tarte ou des biscuits sablés
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15 min
200g de farine de riz complet
125g de margarine végétale non hydrogénée
50g de poudre d’amande complète
50g de sucre de canne complet
50g de sucre roux
1 ?uf
1 pincée [...]
