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Tarte à la fourme d’Ambert - par Domi- France le 20/02/2009 @ 12:05
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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 300 g de fourme d’Ambert- 1 gousse d’ail- 4 tomates- 4 c. à s. d’huile d’olive- Sel - PoivrePour la pâte brisée :- 250 g de farine- 1 jaune d’oeuf- 125 g de beurre- 1 pincée de selTechnique :1. Préparer la pâte brisée : verser la farine tamisée dans une jatte avec le sel ; creuser un puits et y mettre le jaune d’oeuf et le beurre ramolli en parcelles ; travailler rapidement du bout des doigts, en ajoutant de 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide de façon à obtenir une pâte homogène et lisse : former une boule, recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pour 1 heure ; sortir la pâte 10 minutes avant de l’étaler.2. Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte ; piquer le fond avec une fourchette.3. Mettre dans un four à 180°C (th 6) pour 5 minutes ; répartir ensuite sur la pâte l’ail finement hachée ; recouvrir de tomates coupées en rondelles en les faisant légèrement chevaucher ; saler, poivrer et badigeonner d’huile d’olive.4. Détailler la fourme en fines tranches et recouvrir les tomates.5. Mettre de nouveau au four pour 20 minutes.6. Servir la tarte chaude avec une salade verte.
Préparer la pâte brisée, en mélangeant farine, beurre coupé en petits morceaux, le sel et faire la boule en mélangeant avec l'eau. Etaler la pâte dans le moule.
Précuire le fond de tarte pendant 5/6 minutes pour le faire légèrement dorer.
Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé dans l'huile
pendant 5 minutes à feu doux, puis ajouter les courgettes coupées en dés. Laisser cuire 8/10 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un saladier mélanger la brousse, la crème, et la farine. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes et les oignons.
Mettre la préparation sur le fond de tarte et cuire au four à 180° pendant 20/25 minutes.
Servir avec une salade verte.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 a 4 tomates
- 200 g de cantal jeune
- herbes de Provence
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sauge en poudre
- poivre
- noix
Préparation :
Mettre la pâte dans un plat à tarte. La préchauffer 10 mn à 180°C° [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 60 g de farine- 2 oeufs entiers- 1 jaune d'oeuf- 25 cl de lait- 10 tranches de bacon- 3 oignons- 70 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Emincer les oignons et les faire suer dans une sauteuse avec 30 g de beurre; poivrer.2. Emincer finement 6 tranches de bacon.3. Dans une jatte, mélanger la farine avec une pincée de sel ; incorporer les oeufs un à un, puis le jaune; bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène ; sans cesser de fouetter, ajouter le lait progressivement.4. Beurrer 4 moules à gratin ; répartir les oignons et le bacon émincé puis verser la pâte dessus.5. Enfourner dans un four à 180°C (th 6) pour 15 minutes ; disposer les tranches de jambon entières sur chaque plat et remettre au four 5 minutes.Suggestion : Ce plat peut s’accompagner de pommes de terre tièdes aromatisées d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre et entourées d’une salade verte croquante.
Tarte au roquefort
Type : plat principal
Difficulté : simple
Budget : economique
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
pâte brisée : 250g de farine
50 cls d’eau
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
125 grs de beurre ramolli
garniture : 5 œufs
50 cls de crème liquide
1 cuillérée à soupe de maïzena
poivre
100 grs de roquefort ou plus suivant le goût de chacun
Préparation :
Mélanger la farine au beurre ramolli, puis incorporer le jaune d’œuf, l’eau et le sel.
Faire une...
Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 min. Ingrédients pour 4 personnes : Pâte : 90 g de farine, 30 g de beurre, une pincée de sel, eau. Mousse : 160 ml d'eau, 2 ?ufs entiers, 1 blanc d'?uf, 13 g de farine, 2 citrons, 4 sucrettes. Préparation : Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et l'eau. Former Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l'eau. Voir la suite de la recette de la tarte à (...)
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Diabète : 10 recettes de tartes sucrées !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée- 2 c. à c. de moutarde forte- 50 g de parmesan râpé- 800 g de tomates cerises ou cocktailPour la pâte à crumble :- 100 g de flocons d’avoine- 100 g de beurre salé- 30 g de noisettes non salées- 30 g de pignons de pin- 2 c. à s. de sauce pestoTechnique :1. Dérouler la pâte et son papier cuisson puis disposer directement sur la plaque du four.2. Tartiner la pâte de moutarde et saupoudrer le parmesan ; répartir dessus les tomates lavées et essuyées.3. Préparer la pâte à crumble avec les flocons d’avoine, le beurre coupé en parcelles, les noisettes grossièrement concassées, les pignons et la sauce pesto ; travailler la pâte en la frottant entre les mains.4. Répartir ce mélange sableux sur les tomates et enfourner pour 35 minutes dans un four à 200°C (th 7) jusqu’à ce que la pâte et le crumble soient dorés.5. Déguster tiède ou froid accompagné d’une salade verte.
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Quiches et tartes, des recettes sucrées et salées
Sur Quiches et Tartes, vous trouverez des recettes de quiches salées et de tartes sucrées ou salées, originales ou classiques : quiche lorraine, tarte tomate moutarde, tarte aux fraises, framboises, pommes. Apprenez à faire votre propre pâte à tarte, tous les conseils pour bien la réussir. Si comme moi vous aimez les recettes simples mais qui font leur effet alors vous trouverez s?'rement votre bonheur. Bonne recette à tous....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.recettequiche.com/
- Pâte à crêpe - Les recettes
Pâte à crêpe, la meilleure recette de la pâte à crêpe. Découvrez également les recettes de la pâte à beignet, pâte à gaufre, pâte à pizza et pâte à galette. Recette de cuisine simple et facile à préparer....
Catégorie : Recettes de cuisine > Recettes de desserts
http://www.pate-a-crepe.info/
- Les Créas de Lilas, créations en pâte polymère
Je vous présente mes réalisations de bijoux, accessoires et objets en pâte polymère. La pâte polymère, plus connue sous le nom de pâte fimo, est une pâte à modeler qui durcit au four. Vous découvrirez donc sur mon blog mes créations au jour le jour, mais aussi des idées de réalisation, des astuces et des liens. Je vous souhaite une bonne visite....
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- La recette de la pâte à crêpes
Découvrez la recette de la pâte à crêpes, la recette complète, les ingrédients et des astuces pour réaliser une bonne pâte. Nous donnons également des conseils pour garnir vos crêpes sucrées, salées ou flambées. Vous pouvez déposer votre propre recette et regardez des recettes de crêpe en vidéo. Décourez nos articles autour de la crêpe : le bilig, la crêpe party, différentes recettes et vidéos....
Catégorie : Produits de Bretagne > Crêpes bretonnes
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- Recette pizza professionnelle, pâte et sauce
Se mettre à son compte en tant que pizzaiolo, c'est bien, mais avoir la meilleure pizza du quartier, c'est mieux. Jean-Claude Badih vous propose de partager ses 35 ans d'expérience dans la Pizza et sa méthode complète de pizza traditionnelle, une pâte moelleuse et croustillante à la fois, héritée du savoir-faire des immigrés napolitains de Marseille....
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Le site des Oléiculteurs Varois propose des actualités et tout ce qui concerne l'olivier et l'huile d'olive : conseils, taille, traitements, maladies, recoltes, L'oléiculture dans le Var....
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